Goed vlees en snel persoonlijk contact.Martijn – Mierlo
Terug

Bloemstuk

Bloemstuk

Het bloemstuk is een relatief onbekender stukje vlees, maar daardoor zeker niet minder de moeite waard. Het is een geweldig stuk vlees dat wordt gesneden uit de schouder van het rund. Het vlees heeft bovendien een relatief lange nerf en weinig bindweefsel, waardoor het een karakteristieke smaak krijgt. Het wordt onder andere gebruikt voor de bereiding van rosbief of carpaccio, maar wanneer je bredere plakken snijdt ontstaan er geweldige stukken vlees die je kunt gebruiken als braadlappen, baklappen of zelfs steaks. Wanneer je zou willen zou je van het bloemstuk zelfs een overheerlijke tartaar kunnen maken. Kortom, de mogelijkheden zijn eindeloos!

Sinds enkele tijd beschikken we bij BBQuality ook over de dubbeldoel-variant. Een deel van de Hollandse melkkoeien is na haar carrière als melkkoe erg geschikt om te zorgen voor een mooi stukje kwaliteitsrundvlees. Daarmee dienen deze koeien een dubbel doel, namelijk de productie van melk en van een goed stukje vlees. Hier komt de term DubbelDoel koe vandaan. Lekker én duurzaam!

Probeer eens het lekkere bloemstuk, en vind zelf uit hoeveel kanten je ermee op kunt!

 

Bloemstuk Nederlands dubbeldoel | BBQuality