Snel, lekker, humor. Doen meer dan noodzakelijk.Mark van der Linde
Terug

Angus picanha Argentinië

Grain fed
€ 26,95 p/kg€ 22,95 p/kg
0
€ 39,02
€ 0,
Ga direct naar afrekenen
  • Beschrijving
  • Recepten

Beschrijving

Angus picanha Argentinië

De Angus picanha Argentinië is graangevoerd. Het blijft een bekend juweeltje voor op de BBQ. De picanha is compleet bedekt met een vetlaag van ongeveer een halve tot een hele centimeter. Mede dankzij deze vetlaag is de picanha een heerlijk stuk mals vlees! In Nederland wordt het ook wel het staartstuk genoemd en dan wel met het vet er nog op. De Nederlandse slagers zijn gewend om het staartstuk af te vliezen en dit is natuurlijk doodzonde! Juist deze mooie vetlaag geeft smaak.

Herkomst vlees

De graangevoerde Aregntijnse runderen lopen heerlijk vrij rond over de mooie uitgestrekte velden in Argentinië. Ze grazen hier van het gras, maar ook kruiden en verschillende planten en bloemen behoren tot de voeding van deze prachtige dieren. De laatste 100 dagen van hun leven worden de dieren nog extra bijgevoerd met mais en granen. Door deze speciaal samengestelde voeding krijgt het vlees een betere smaak, maar ook een betere marmering. Ook komt het intramusculaire vet door deze voeding beter tot zijn recht, omdat dit vet tussen de spierweefsels beter tot uiting komt. Dit intramusculaire vet zorgt voor een nog lekkerdere en wat noterige smaak

Manier van bereiden

De Angus Picana is enorm geschikt om in zijn geheel te braden en is door de reeds genoemde vetrand enorm vol van smaak.  Als de Angus Picanha de voor jou perfecte kerntemperatuur heeft bereikt dan kun je er mooie dunne plakken van snijden. Laat de graangevoerde Picanha voordat je deze gaat snijden, nog wel even rusten onder aluminiumfolie of butcher paper, anders is de kans aanwezig dat je je vingers verbrandt, tevens is dit beter voor het vlees. Rechts  van deze pagina staan een aantal leuke recepten voor dit mooie stuk vlees.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact
Voor vragen of voor extra informatie kun je ons bereiken via de chatfunctie. Je kunt ons ook bereiken via 06-46111592 (Paul) en 06-15386728 (Claus) of een mailtje sturen naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!



Recepten