Champignonburger geitenkaas-walnoot

Een fantastische champignonburger met geitenkaas, walnoten, honing en tijm! Deze burger kenmerkt zich door de stevige bite en structuur, mede door de aanwezigheid van walnoten. Dit resulteert, niet verrassend, in een nootachtige smaak. De champignon is de basis van deze burger.

De burger is breed toepasbaar en is bijvoorbeeld op een broodje te eten, maar past ook prima in combinatie met groenten en aardappelen.

Laat jij je verrassen?

2x 80 gram

De producten worden bevroren verzonden.

Champignonburger

Champignons zijn een supermooie basis voor vegetarische producten. En misschien wel de vervangers van de toekomst voor de soja.

Vleesvervanger

Champignons worden vaak gezien als vleesvervanger, maar eigenlijk is dat ten onrechte. Waarschijnlijk komt dat meer door de bite en smaak van de champignons. Een echte vleesvervanger bevat voldoende ijzer en het liefst ook vitamine B12, wat champignons niet bevatten.

Champignons vallen officieel onder de groentes en bevatten juist veel vitaminen, mineralen, eiwitten en vezels. En passen dus heel goed in een bewust dieet.

Teelt

De champignons voor onze champignonburger worden geteeld in Nederland. In Nederland kweken ze de champignons altijd in champignoncellen. Het kweekproces van de champignon duurt ongeveer 6 weken. Voorafgaand wordt altijd eerst de kweekbodem geproduceerd. Deze bestaat meestal uit paardenmest, kuikenmest en kalk. Deze wordt vullen ze aan met myceleum van doorgroeide gecomposteerde mest. Dit geheel dekken ze af met een laag veen. Deze laag zorgt ervoor dat de vochtigheid en temperatuur van de compost stabiel blijven. Meestal wordt een temperatuur van 16 tot 22 graden aangehouden. Dit is afhankelijk van het ras van de champignons.

Onze champignons van onze champignonburger worden gekweekt bij Koolen Champignons uit Slootdorp. De champignons worden er allemaal voorzichtig met de hand geplukt. Waarna het pootje wordt afgesneden. Daarna gaan ze rechtstreeks in de verpakkingen hoe ze ook verkocht worden. Champignons zijn erg gevoelig en zodoende hoeven ze maar een keer aangeraakt te worden.