Altijd goede entrecotes!Remy Bakker
Terug

Duroc secreto

€ 29,95 p/kg
Terug
0

Nog maar 5 op voorraad

€ 32,95
€ 0,
Ga direct naar afrekenen
  • Beschrijving
  • Recepten

Beschrijving

Duroc secreto

Duroc secreto

Het schitterende stukje vlees op de foto noemen we Duroc Secreto (Spaans voor geheim). Het stukje vlees is zoals je ziet erg geïnfiltreerd met vet. De enorme hoeveelheid vet is het meest spectaculaire van een Duroc varken. Het beest heeft zo veel vet in zich, dat het karkas warm versneden moet worden. Als je dit koel zou doen krijg je geen mes meer in het vlees. De versnijding gebeurt tot op de millimeter precies, dit gebeurt om zo min mogelijk van het kostbare vlees te verliezen. Dit vet geeft een fantastische smaakbeleving! De Duroc Secreto bevindt zich in het verlengde van de schouderspieren en ligt vlak tegen de spekhuid aan de rug. Dit stuk vinden we niet terug bij andere varkensrassen. Het Duroc varken heeft het dus wel, vandaar de naam Duroc Secreto, vrij vertaald ‘het geheim van het Duroc varken’! Wij zijn enorm enthousiast over dit geheim en willen dit geheim graag met u delen! Probeer dus eens de Duroc Secreto en laat ons weten wat u ervan vindt!

Duroc de Batallé

Duroc de Batallé is een ras dat zich kenmerkt door de lange donkere haren en zwarte hoeven. Duroc de Batallé is een Spaans ras. In Spanje noemen ze Duroc de Batallé, ”pezuòas negras” Echter het grote culinaire geheim van de Duroc de Batallé zit onderhuids. Door een perfecte infiltratie van vet in de spieren is het vlees onvergelijkbaar mals, sappig en smaakvol.

Duroc de Batallé komt het best tot zijn recht wanneer het licht rosé bereidt word zonder al teveel kruiden of specerijen. Het heeft zo’n volle smaak van zichzelf dat slechts een beetje zout en/of peper zal volstaan.

De leverancier van Duroc de Batallé (Grup Batallé) kiest al sinds 1962 resoluut voor het 100% Duroc ras, dus zonder kruisingen. Ze beheersen de hele keten van het fokken, voeding, slachten, uitsnijden tot aan het verpakken.

Door deze totale controle kunnen zij altijd de beste continue kwaliteit garanderen. En dat is precies waar wij voor staan. Constante topkwaliteit voor een eerlijke prijs. Vandaar dat we trots zijn op deze samenwerking met een bedrijf dat dezelfde passie deelt als ons.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of  rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact
Voor vragen of voor extra informatie kun je ons bereiken via de chatfunctie. Je kunt ons ook bereiken via 06-46111592 (Paul) en 06-15386728 (Claus) of een mailtje sturen naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!

Recepten