Snel, correct en korte lijnen.Jules – Macharen
Terug

Flat iron Nederlands dubbeldoel

€ 22,95 p/kg
Terug
0

Nog maar 4 op voorraad

€ 41,80
€ 0,
Ga direct naar afrekenen
  • Beschrijving
  • Recepten
  • Voedingswaarde

Beschrijving

Flat iron Nederlands dubbeldoel (sucade)

De flat iron Nederlands dubbeldoel is echt fantastisch. Het is een gesplitse sucade ontdaan van de zeen en overtollig vet. Je kunt deze sucade gewoon bakken als biefstuk, ja je leest het echt goed. Je zult versteld staan van de smaak van dit overheerlijke stukje vlees.

Nederlandse benaming

De Nederlandse benaming van de flat iron is sukade. Wat veel mensen niet weten is dat de flat iron ontwikkeld is door teams van de universiteit van Nebraska en de universiteit van Florida. Deze onderzoekers kregen de vraag hoe men anders om kon gaan met de verspilling van het vlees uit de schouder van de koe. Hoewel het een smaakvol en relatief mals stuk vlees is zit er een onmogelijk moeilijk stukje bindweefsel (zeen) in het midden van het vlees. Zij bedachten dat deze zeen eruit moest en dat je dan een geweldig stukje vlees over zou houden. Die zeen wordt ook door ons weggesneden en nadat we dit gedaan hebben, houden we de flat iron steaks over.

Wanneer je van plan bent dit overheerlijke stukje vlees te bestellen, dan zit er in 1 vaccuumzak 1 flat iron (sucade zonder zeen). Dus 1 sucade die gesplitst is, er zitten dus 2 losse stukken vlees in.

Hoe komt de flat iron aan zijn naam?

Dankzij deze wetenschappers hebben we nu dus een heerlijk stuk vlees. De Flat Iron (vermoedelijk genoemd omdat het lijkt op een ouderwetse strijkijzer) is overal ongeveer even dik en rechthoekig van vorm. Het is geweldig mals en kan zich meten met de mooiste biefstukken. Het stuk is minder bekend dan de bekende ribeye steaks of entrecote steaks en daarom ook goedkoper. Voor de liefhebber des te meer reden om juist dit stuk eens te proberen. Smullen maar!

Bereidingswijze Flat iron

De Flat Iron is ook erg lekker als je hem marineert en is op zijn best als hij niet al te ver voorbij medium gaar is. Het vlees heeft een diepe, rijke smaak waardoor hij perfect past bij vele bijgerechten.

Je kunt de flat iron het beste grillen boven een middelhoog vuur, maar ook de caveman manier is erg leuk om te doen. Onze steaks zijn ongeveer een 2 cm dik. Grill het vlees indirect op een iets lagere temperatuur. Hierdoor verkoolt de buitenkant niet en wordt de binnenkant goed verwarmt.

Unieke samenwerking

Door onze unieke samenwerking met de gepassioneerde mensen van Heijdra vleesvee zijn wij enorm trots en blij dat we dit exclusieve stukje vlees kunnen aanbieden in onze shop. 

De Hollandse DubbelDoel koe

Een deel van de Hollandse melkkoeien is na haar carrière als melkkoe erg geschikt om te zorgen voor een mooi stukje kwaliteitsrundvlees. Daarmee dienen deze koeien een dubbel doel, namelijk de productie van melk en van een goed stukje vlees. Hier komt de term DubbelDoel koe vandaan.

Sinds 2015 zoekt Heijdra de samenwerking met Nederlandse melkveehouders. Als een melkveehouder een gezonde koe heeft die minder melk gaat produceren, belt hij Heijdra op en gaan ze de koe bekijken.

Wanneer ze het samen eens worden over de prijs, komt de koe naar IJsselstein. Daar zorgen ze ervoor dat deze koe na haar carrière als melkkoe, in ruime strohokken en met goed voer en veel frisse lucht kan uitrusten en uitgroeien tot een volwaardige vleeskoe. Deze all-inclusive vakantie duurt gemiddeld zo’n 120 dagen. Het nieuw aangezette vlees is heerlijk mals en heeft de ouderwetse rundvleessmaak.

Doordat ze dit centraal organiseren en de keten in eigen hand hebben, kunnen wij als afnemer van dit mooie vlees wekelijkse een relatief uniforme kwaliteit beloven. Zij kennen de herkomst van A-Z.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of  rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact
Voor vragen of voor extra informatie kun je ons bereiken via de chatfunctie. Je kunt ons ook bereiken via 06-46111592 (Paul) en 06-15386728 (Claus) of een mailtje sturen naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!

 

 

Recepten

Voedingswaarde