Altijd goede entrecotes!Remy Bakker
Terug

Iberico spare-rib fingers

1000 gram
€ 16,50 p/s
Terug
0
stuk(s)
€ 16,50
€ 0,
Ga direct naar afrekenen
  • Beschrijving
  • Recepten

Beschrijving

Iberico spare-rib fingers (1 kilo)

De Iberico spare-rib fingers zijn heerlijke stukjes vlees die tot stand zijn gekomen door de exclusieve versnijding van het Iberico varken. Het is namelijk het vlees dat tussen de ribben zit. Mooi gemarmerde stukjes vlees, die je lekker knapperig kan grillen. Het is momenteel erg populair bij de Spaanse BBQ-ers, maar ook in de Oosterse keuken zijn de Iberico spare-rib fingers geliefd.

De smaak van de Montanera

Waarom verkopen wij Iberico vlees? We streven er naar om vlees te leveren van de hoogste kwaliteit. Omdat er nu eenmaal maar een paar maanden “bellota’s” voor handen zijn kopen we alles diepvries. Dit doen we bij voorkeur uit de periode die de Spanjaarden “Montanera”noemen. De vette varkens warm uitgesneden en daarom zijn er geen producten als rack of hele nekken verkrijgbaar.

De Montanera

De Montanera is een periode in die zich uitstrekt van eind oktober tot aan maart. Eigenlijk zolang er voldoende eikels beschikbaar zijn. Nadat de varkens het eerste jaar, in vrije uitloop, zijn opgegroeid gaan ze de natuur in. Ze doen zich te goed aan alles wat de natuur te bieden heeft.  De eikels die in de uitgestrekte landerijen ruim voorhanden zijn, zijn de favoriet van deze varkens.

Gedurende deze periode van ten minste 60 dagen in de natuur en minimaal 46 aangewassen gewicht eten de varkens zich naar de beschermde aanduiding “bellota”. Van ongeveer 90 kg tot bij slachting wel 165 kg is er een constante opname van koolhydraten door de eikels waarbij zich in het vet (marmering) van deze varkens een kruidige nootachtige smaak vormt.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of  rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact
Voor vragen of voor extra informatie kun je ons bereiken via de chatfunctie. Je kunt ons ook bereiken via 06-46111592 (Paul) en 06-15386728 (Claus) of een mailtje sturen naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!