Meedenken, snelle levering en niet geheel onbelangrijk smaakvolle producten.Remco – Oss
Terug

Angus jodenhaas Uruguay

Grain fed
€ 26,95 p/kg
Terug
0
€ 8,09
€ 0,
Ga direct naar afrekenen
  • Beschrijving
  • Recepten

Beschrijving

Jodenhaas

De jodenhaas grain fed wordt gesneden uit de schouders van de uit Uruguay afkomstige graan gevoerde runderen. Een andere benaming voor dit lekkere stukje vlees is ook wel diamanthaas of schouderhaas. In het Engels noemen ze het Jewish Fillet of Terrace Major of Jewish Fillet. De graangevoerde jodenhaasjes zijn wat lichter en daardoor uitermate geschikt als 1 persoons-portie. In 1 zakje zitten 2 graangevoerde jodenhaasjes. 

Benaming vlees

Dit heerlijke stukje vlees komt aan de naam jodenhaas omdat (orthodoxe) joden vanwege hun spijswetten geen vlees van de achterkant van het rund mogen eten. Een biefstuk of een ander stukje vlees dat uit de voorkant van het rund wordt gesneden, zoals bijvoorbeeld de sucade, is wel toegestaan. De jodenhaas is het meest malse en lekkere stukje vlees uit de voorkant van het rund.

Het komt weleens voor dat de longhaas en de jodenhaas door elkaar worden gehaald. De longhaas bevindt zich echter op een andere plek in het rund en wel tussen de ribben. De jodenhaas is ook geen ossenhaas. De (joden)haas heeft wel een beetje de vorm van een ossenhaas. Dit wordt ook nog wel door elkaar gehaald. De ossenhaas wordt gesneden uit de rug van het rund.

Herkomst vlees

De graangevoerde Uruguayaanse runderen lopen heerlijk vrij rond over de mooie uitgestrekte velden in Uruguay. Ze grazen hier van het gras, maar ook kruiden en verschillende planten en bloemen behoren tot de voeding van deze prachtige dieren. De laatste 100 dagen van hun leven worden de dieren nog extra bijgevoerd met mais en granen. Door deze speciaal samengestelde voeding krijgt het vlees een betere smaak, maar ook een betere marmering. Ook komt het intramusculaire vet door deze voeding beter tot zijn recht, omdat dit vet tussen de spierweefsels beter tot uiting komt. Dit intramusculaire vet zorgt voor een nog lekkerdere en wat noterige smaak.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of  rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact
Voor vragen of voor extra informatie kun je ons bereiken via de chatfunctie. Je kunt ons ook bereiken via 06-46111592 (Paul) en 06-15386728 (Claus) of een mailtje sturen naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!