Meedenken, snelle levering en niet geheel onbelangrijk smaakvolle producten.Remco – Oss
Terug

Maminha Nederlands dubbeldoel

€ 15,95 p/kg
Terug
0

Nog maar 3 op voorraad

€ 20,74
€ 0,
Ga direct naar afrekenen
  • Beschrijving
  • Recepten
  • Voedingswaarde

Beschrijving

Maminha Nederlands dubbeldoel

Maminha Nederlands dubbeldoel is een stuk vlees dat echt verrassend van smaak is. Het heeft een hele mooie structuur en is erg geschikt voor een mooie langzame bereiding. Echt de moeite waard om een keertje te proberen!

Braziliaanse delicatesse

Omdat de kunst van de slager verschilt van land tot land, heeft elke cultuur zijn ‘eigen’ stukken vlees.  De maminha is een stuk vlees, dat nu nog vooral in Brazilië bekend is. Dit mooie stukje vlees is één van de meest geliefde en meest gebruikte delen van het rund in het vlees-gekke land Brazilië. Het wordt uit de “bottom round” gesneden. Dit betekent dat het vlees wordt gesneden uit het deel van het dier dat bovenop de achterpoten zit. Met andere woorden, de heupen en achterdelen. In Amerika wordt het de tri tip genoemd.

Nederlandse benaming

Wij kennen het in Nederland als het liesstuk, of ook wel ezel genoemd. Het vlees is heel gemakkelijk te bereiden. Vandaar de naam “ezel”. Immers, zelfs de grootste ezel kan dit stuk rundvlees bereiden. In Amsterdam noemen ze hetzelfde stukje vlees daarom “een stukkie pas getrouwd” en in Twente een “eerste huwelijksstuk”. Dit vlees lukt altijd: rose gebakken is het lekker en gaar gebakken is het ook lekker. Grappig toch!

Maminha grillen op de BBQ

De maminha is bijzonder geschikt voor het grillen op een BBQ (kolen of gas grill). Je kunt het vlees bereiden als een steak, maar het is ook uitermate geschikt voor een stoofpotje. Het is een veelzijdig product. Een bekende Braziliaanse voedsel-gids noemt de maminha “Een filet mignon voor de grill”, een must do voor elke BBQ-er! 

Unieke samenwerking

Door onze unieke samenwerking met de gepassioneerde mensen van Heijdra vleesvee zijn wij enorm trots en blij dat we dit exclusieve stukje vlees kunnen aanbieden in onze shop. 

De Hollandse DubbelDoel koe

Een deel van de Hollandse melkkoeien is na haar carrière als melkkoe erg geschikt om te zorgen voor een mooi stukje kwaliteitsrundvlees. Daarmee dienen deze koeien een dubbel doel, namelijk de productie van melk en van een goed stukje vlees. Hier komt de term DubbelDoel koe vandaan.

Sinds 2015 zoekt Heijdra de samenwerking met Nederlandse melkveehouders. Als een melkveehouder een gezonde koe heeft die minder melk gaat produceren, belt hij Heijdra op en gaan ze de koe bekijken.

Wanneer ze het samen eens worden over de prijs, komt de koe naar IJsselstein. Daar zorgen ze ervoor dat deze koe na haar carrière als melkkoe, in ruime strohokken en met goed voer en veel frisse lucht kan uitrusten en uitgroeien tot een volwaardige vleeskoe. Deze all-inclusive vakantie duurt gemiddeld zo’n 120 dagen. Het nieuw aangezette vlees is heerlijk mals en heeft de ouderwetse rundvleessmaak.

Doordat ze dit centraal organiseren en de keten in eigen hand hebben, kunnen wij als afnemer van dit mooie vlees wekelijkse een relatief uniforme kwaliteit beloven. Zij kennen de herkomst van A-Z.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of  rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact
Voor vragen of voor extra informatie kun je ons bereiken via de chatfunctie. Je kunt ons ook bereiken via 06-46111592 (Paul) en 06-15386728 (Claus) of een mailtje sturen naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!

 

Voedingswaarde