Heerlijk vlees voor een nette prijsWouter – Heinkenszand
Terug

Mexicaanse varkensstoof

500 gram
€ 5, p/s
Terug
0
stuk(s)
€ 5,
€ 0,
Ga direct naar afrekenen
  • Beschrijving
  • Recepten
  • Ingrediënten

Beschrijving

Mexicaanse varkensstoof (500 gr.)

Onze Mexicaanse varkensstoof is in bouillon gestoofd en gekruid met onder andere komijn, oregano, chilipoeder en knoflook. Het is een pittig, lekker stoofpotje!

In 1 verpakking zit 500 gram van dit heerlijke varkensvleesgerecht. Het pannetje wat op de foto staat is niet inbegrepen bij de bestelling.

Varkensstoofvlees is de algemene benaming voor varkensvlees dat op laag vuur gedurende lange tijd gegaard (gestoofd) is om het mals te maken. Tijdens het sudderen worden verschillende stoffen zoals collageen en elastine afgebroken. Deze stoffen houden het vlees stug. Doordat de structuur van het varkenssvlees uit vezels bestaat, valt het na het sudderen uit elkaar, waardoor er een heerlijk mals stoofpotje overblijft. Dit is een tijdrovend proces en omdat niet iedereen hier altijd tijd voor heeft hebben wij dit al voor jullie gedaan! Het enige wat je nog maar hoeft te doen is het varkensstoofpotje opwarmen.

Bereiden

Het vlees word bevroren gevacumeerd aangeleverd. Het makkelijkste is om dit ’s ochtends in de koelkast te laten ontdooien of in koud water. Als het ontdooid is kan het in de zak worden opgewarmd in warm water. Dit noemt men au bain Marie. Belangrijk is dat het water niet kookt. Na 15 tot 20 minuten is het goed warm. Maar het kan natuurlijk ook gewoon in een pan. Zet het vuur niet te hoog en roer regelmatig.

Hoe kun je varkensstoof eventueel zelf maken?

Ga eerst het vlees (wij werken het liefst met het vlees van de varkensnek) aanbraden totdat het varkensvlees een mooie kleur heeft. Wanneer het vlees de juiste kleur heeft gaan we het met bouillon stoven. Je kunt er eventueel naar smaak wijn of bier aan toevoegen. Als het vocht op is tijdens het minimaal 4 uur sudderen dan moet dit bijgevuld worden met water. Om nog meer smaak aan je stoofpot te geven je ook uien, een tomaat, laurierblaadjes of kruidnagels toevoegen aan je recept. Kies wat jij lekker vindt en stoof het mee!

Recepten

Ingrediënten

Varkensvlees, peper, zout, knoflook, oregano, komijn, chili, sinaasappelsap  

Allergenen

Geen