Goed vlees en snel persoonlijk contact.Martijn – Mierlo
Terug

T-bone steak Nederlands dubbeldoel

€ 50, p/kg
0
€ 45,
€ 0,
Ga direct naar afrekenen
  • Beschrijving
  • Recepten
  • Voedingswaarde

Beschrijving

T-bone steak Nederlands dubbeldoel

De T-bone Steak Nederlands dubbeldoel is een steak wat van de dunne lende (entrecote) en de ossenhaas van een rund wordt gesneden. Je kunt de steak herkennen door het t-vormige bot. Hier komt dan ook zijn naam vandaag. De T-bone steak is een groot stuk vlees. De T-bone bevat twee van de duurste stukken rundvlees. Welteverstaan de entrecote en de ossenhaas. Het gedeelte ossenhaas is een stuk kleiner en bevat ook minder vet dan het entrecote gedeelte. Het is belangrijk dat je hier rekening mee houdt tijdens het bereiden.

Dit maakt de T-bone dan ook uniek en een must try voor alle BBQ fans!

Waar moet je op letten bij een T-bone Steak?

Bij een T-bone Steak moet je goed kijken naar de dikte. De t-bone moet minimaal 2 cm dik zijn. Dit omdat het anders héél lastig is om de steak medium te bereiden.

Daarnaast is het belangrijk dat er genoeg intamusculair vet in het vlees aanwezig is. De vetten zijn de witte lijntjes die door het vlees lopen. Het vet zorgt dat er een overdracht plaats vindt van de smaak van het vlees. En dat als je het vlees eet het overheerlijk smaakt.

Intramusculair vet

Het intramusculair vet smelt weg tijdens het verhitten op hoge temperatuur en wordt één met het vlees. Als drager van veel smaak geeft het vet zo perfect zijn smaak af aan het vlees.

Er bestaan verschillende meningen over het al dan niet vooraf zouten en het dichtschroeien van vlees. De experts zijn het er over eens, als je het vlees vooraf zout dan levert het een complexere smaak op dan vlees dat eerst wordt bereid en dan pas gezouten. Ook het dichtschroeien van het vlees is achterhaald. Door het dichtschroeien blijven de sappen en smaak niet in het vlees zitten. Het dichtschroeien van het vlees zorgt echter wel voor een heerlijk knapperig korstje. Wat ook een heerlijke extra ‘bite’ geeft.

Unieke samenwerking

Door onze unieke samenwerking met de gepassioneerde mensen van Heijdra vleesvee zijn wij enorm trots en blij dat we dit exclusieve stukje vlees kunnen aanbieden in onze shop.

De Hollandse DubbelDoel koe

Een deel van de Hollandse melkkoeien is na haar carrière als melkkoe erg geschikt om te zorgen voor een mooi stukje kwaliteitsrundvlees. Daarmee dienen deze koeien een dubbel doel, namelijk de productie van melk en van een goed stukje vlees. Hier komt de term DubbelDoel koe vandaan.

Sinds 2015 zoekt Heijdra de samenwerking met Nederlandse melkveehouders. Als een melkveehouder een gezonde koe heeft die minder melk gaat produceren, belt hij Heijdra op en gaan ze de koe bekijken.

Wanneer ze het samen eens worden over de prijs, komt de koe naar IJsselstein. Daar zorgen ze ervoor dat deze koe na haar carrière als melkkoe, in ruime strohokken en met goed voer en veel frisse lucht kan uitrusten en uitgroeien tot een volwaardige vleeskoe. Deze all-inclusive vakantie duurt gemiddeld zo’n 120 dagen. Het nieuw aangezette vlees is heerlijk mals en heeft de ouderwetse rundvleessmaak.

Doordat ze dit centraal organiseren en de keten in eigen hand hebben, kunnen wij als afnemer van dit mooie vlees wekelijkse een relatief uniforme kwaliteit beloven. Zij kennen de herkomst van A-Z.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact
Voor vragen of voor extra informatie kun je ons bereiken via de chatfunctie. Je kunt ons ook bereiken via 06-46111592 (Paul) en 06-15386728 (Claus) of een mailtje sturen naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!

Voedingswaarde