Verse kruiden en BBQ

Zelf kweken, dubbel genieten. Het begint in je eigen tuin!

Het weekend is hét moment om te vertragen, de tijd te nemen voor goed eten en samen zijn. Geen haast, geen drukte – alleen het knisperen van kolen, een goed stuk vlees en de geur van verse kruiden uit je eigen tuin. Want wie zegt dat BBQ alleen om vlees draait? Met een paar eenvoudige planten in potten of een hoekje van de tuin, breng je nog meer smaak en rust in je buitenleven. In deze editie van BBQualityTime geven we je inspiratie om je eigen BBQ-kruidentuin aan te leggen – makkelijk, geurend en vooral: smaakvol.

Rozemarijn

• Onderhoud: Rozemarijn is een echte zonliefhebber – geef ‘m een plekje in de volle zon. Geef spaarzaam water en laat de grond goed opdrogen tussen gietbeurten door.

• In de keuken: Rozemarijn is perfect om vlees mee te kruiden, vooral lamskoteletjes en rundvlees. In het rosé gebraden lamsbout recept met muntsaus mengen we rozemarijn met onze SPG-rub tot een kruidige marinade. Deze wordt royaal aan de binnenkant van de lamsbout gesmeerd voor een volle, aromatische smaak.

Tijm

• Onderhoud: Tijm doet het goed in de zon, maar verdraagt ook halfschaduw. Geef weinig water – droge grond is beter dan natte. Zorg voor goede drainage om wortelrot te voorkomen.

• In de keuken: Meng tijm met citroenrasp en olijfolie voor een smaakvolle marinade bij kip of varkensvlees. Ook heerlijk door een gegrilde groentemix van de BBQ. In ons gestoofde varkenswang recept komt tijm perfect tot zijn recht: toegevoegd aan de tomatensaus versterkt het de natuurlijke zoetheid van de tomaten en geeft het het gerecht een diepe, hartige kruidigheid.

Salie

• Onderhoud: Veel zon, goed drainerende grond. Matig water geven.

• In de keuken: Salie past goed bij vette stukken vlees, zoals worst of speklappen. Je kunt salie in het rooster leggen om te roken of in boter smelten als saus. Dat is precies wat we doen bij het Palette de poissons recept. Hier zorgt de salie voor een krachtige, warme en licht bittere smaak. 

Oregano

• Onderhoud: Houd van zon en droge tot normale grond. Matig water geven – liever te droog dan te nat.

• In de keuken: Klassiek bij BBQ-tomaten en gegrilde paprika’s. Ook lekker in een chimichurri of als topping over gegrilde pizza. Check bijvoorbeeld dit heerlijke Angus piranha met chimichurri recept. Oregano maakt chimichurri robust, aromatisch en perfect in balans tussen fris en kruidig.

Basilicum

• Onderhoud: Basilicum houdt van veel zon en licht vochtige grond, niet te nat. Zorg dat de plant beschermd is tegen kou en tocht.

• In de keuken: Basilicum zorgt voor een zoete, kruidige en frisse smaak. heerlijk in een frisse BBQ-tomatensalsa of als topping op een verse pizza. Combineer met mozzarella voor een klassieke smaakcombinatie. Ons Pizza steak recept is daar het perfecte voorbeeld van: sappig vlees, rijke tomatensaus, romige mozzarella en geurige basilicum zorgen samen voor een smaakexplosie.

Munt

• Onderhoud: Vochtige grond, halfschaduw. Munt groeit snel, houd het in toom!

• In de keuken: Maak een munt-yoghurtsaus als frisse dip bij gegrilde lamsvlees of kip. Dit hebben we gedaan bij ons lamsbout met yoghurt muntdressing en hasselback aardappelen recept. Hier hebben we een overheerlijke dressing gemaakt met munt. Dit geeft een frisse, koele, lichtzoet smaak.

Citroenmelisse

• Onderhoud: Zon tot halfschaduw, voldoende water geven.

• In de keuken: Verfrissend in marinades of thee bij het BBQ-feest, ook heerlijk met vis.

Bonus Tips:

• Ochtendpluk: Oogst kruiden in de ochtend – dan bevatten ze de meeste aroma’s en essentiële oliën.
• Kruidenmix: Maak een droge kruidenrub voor extra smaak bij vlees, vis of groenten. Combineer verschillende kruiden naar smaak.
• Rooksmaak: Leg verse takjes kruiden op de hete kolen van je BBQ voor een subtiele, aromatische rookwolk die je gerecht een verrassende twist geeft.