Kippenvlees kan op basis van het deel van de kip in verschillende soorten worden ingedeeld. Elk deel heeft zijn eigen specifieke smaak, textuur en culinaire toepassingen. Hier zijn enkele van de meest voorkomende soorten kippenvlees:
- Borst: Dit is het magerste deel van de kip en wordt vaak in filets gesneden. Het kan zowel met als zonder bot en huid verkrijgbaar zijn. Kipfilet is ideaal voor grillen, bakken, sauteren en meer.
- Dijen: Dijvlees is malser en heeft een hoger vetgehalte dan borstvlees, wat het een rijkere smaak geeft. Ze kunnen zowel met als zonder bot en huid worden gekocht. Dijen zijn geweldig voor stoven, grillen en bakken.
- Drumsticks: Dit zijn de onderste delen van de kippenpoten. Ze bevatten donker vlees met een rijke smaak en zijn populair voor grillen, bakken en frituren.
- Vleugels: Kippenvleugels bestaan uit drie delen: de drumette, de wingette (of flat) en de tip. Vooral de eerste twee worden vaak gefrituurd of gegrild, vooral in gerechten zoals ‘buffalo wings’.
- Karkas: Nadat de meeste delen van de kip zijn verwijderd, wordt het overgebleven karkas vaak gebruikt om bouillon of soep te maken.
- Lever: De lever van de kip is rijk en smaakvol en wordt vaak gebruikt voor patés of sauteren.
- Hart en maag: Deze orgaanvleesjes worden in sommige culturen gewaardeerd en worden vaak gestoofd, gegrild of verwerkt in soepen.
- Hele kip: Een hele kip kan worden geroosterd, gebraden of zelfs gestoomd. Het voordeel van het koken van een hele kip is dat het vlees sappig blijft door de aanwezigheid van de botten en de huid.
De keuze voor een bepaald deel van de kip hangt vaak af van het beoogde gerecht en persoonlijke voorkeur. Elk deel van de kip heeft zijn eigen unieke smaak en textuur, wat bijdraagt aan de veelzijdigheid van kip als voedingsmiddel.
Voor 23:59u besteld? Woensdag al in huis!
Geen verzendkosten bij een bestelling boven de € 75,-
