Stoofvlees
Boterzacht stoofvlees
Op zoek naar vlees dat na een paar uur sudderen boterzacht uit elkaar valt? Dan is stoofvlees wat je zoekt. Dit is vlees dat je langzaam laat garen in vocht zoals bouillon, bier of wijn, waardoor het mals wordt en een rijke, diepe smaak krijgt. Perfect voor de koudere maanden.
Bij BBQuality bestel je stoofvlees van rund, wild en meer, altijd al in blokjes gesneden en direct klaar voor gebruik. Elk product wordt gekoeld en diepgevroren geleverd.
Herkomst en soorten stoofvlees
Stoofvlees kan van verschillende dieren komen, elk met een eigen smaakprofiel. Binnen ons assortiment vind je varianten die verschillen in vleessoort en structuur.
Bij BBQuality vind je onder andere:
- Runderpoulet: klassiek stoofvlees van riblap en sucade, in blokjes gesneden
- Hertenpoulet: wild, uitgesproken van smaak, past bij kruidkoek en rode port
- Wildrundvlees stoofvleesblokjes en stooflappen: van grasgevoerd wildrundvlees
- Hazenboutpoulet: van de haas, stevig van smaak
- Sucade en Angus sucade: met een pees die tijdens het sudderen zacht wordt
- Soepvlees: voor bouillon en soepen
Runderpoulet (stoofvlees)
De runderpoulet is de meest klassieke keuze binnen ons assortiment stoofvlees. Dit vlees wordt gesneden van de riblap en de sucade en komt al in blokjes, zodat het direct klaar is voor gebruik.
Bak het vlees eerst kort aan in een hete pan voor een mooie korst, voeg dan bouillon, bier of wijn toe met kruiden naar keuze en laat het twee tot vier uur op laag vuur sudderen tot het vlees zacht uiteenvalt. Bekijk de Runderpoulet en bestel hem direct.
Hertenpoulet
Op zoek naar een stoofvlees met wat meer karakter? Dan is de hertenpoulet een goede keuze. Dit wildvlees is al in stukjes gesneden en heeft een uitgesproken smaak die goed samengaat met rode port, kruidkoek, kaneel en jeneverbessen.
Bereid de hertenpoulet net als runderpoulet: eerst aanbakken, dan langzaam sudderen tot het vlees mals is. Bekijk de Hertenpoulet en bestel hem vandaag nog.
Snel en eenvoudig stoofvlees kopen bij BBQuality
Ons stoofvlees wordt uitgezocht door ons slagersteam en al in blokjes gesneden, zodat je meteen aan de slag kunt. Onze klanten waarderen dat en geven ons een 9,2 op Kiyoh. Je bestelling wordt gekoeld en diepgevroren geleverd, zodat de kwaliteit onderweg goed blijft. Of je nu een klassieke stoofpot maakt of een wildgerecht met een twist, bij BBQuality bestel je altijd met vertrouwen. Ontdek het assortiment en bestel eenvoudig online.
Veelgestelde vragen over stoofvlees
Hoe lang moet stoofvlees sudderen?
Meestal twee tot vier uur op laag vuur, tot het vlees zacht is en makkelijk uit elkaar valt. Gebruik een vork om te controleren of het vlees loskomt.
Welke vloeistof gebruik ik voor stoofvlees?
Bouillon, bier of wijn werken allemaal goed, eventueel aangevuld met een scheutje azijn of tomatenpuree voor extra diepte.
Kan ik stoofvlees ook in de slowcooker bereiden?
Ja, bak het vlees eerst kort aan voor extra smaak en laat het daarna zes tot acht uur op lage temperatuur garen in de slowcooker.
Hoeveel stoofvlees heb ik nodig per persoon?
Reken op tweehonderd tot tweehonderdvijftig gram per persoon als hoofdgerecht.
Wat is het verschil tussen runderstoof en wildstoof?
Runderstoof heeft een mildere, ronde smaak. Wildstoof zoals hertenpoulet heeft een uitgesprokener, hartiger karakter dat goed samengaat met herfstige smaken.
Kan ik stoofvlees invriezen na bereiding?
Ja, laat het volledig afkoelen en bewaar het in een luchtdichte verpakking. Bereid stoofvlees blijft zo tot drie maanden goed in de vriezer.
Video
Herfst stoof met sucade recept
Het ideale recept voor de herfst en winter! Dit heerlijke stoof gerecht is gemaakt van sucade, vijgen, krieltjes, beenmerg, pastinaak, pure chocolade en bockbier. Een complete maaltijd met een heerlijke smaak.
Weten hoe je ‘m moet maken? Check nu de video!
Bekijk onze recepten
Wildstoof recept
Langzaam gegaarde hertensucade met wildjus recept
