Côte de Boeuf
Bekijk onze recepten
Angus Côte de Boeuf Canada met gerookte knoflookboter recept
Côte de boeuf recept met Cowboy butter
Video
Hoe kan ik een Cote de Boeuf bereiden op de BBQ? - BBQuality
In deze aflevering gaat Dirk aan de slag met een Cote de Boeuf. Hij gaat deze bereiden op een zoutsteen. Zoals Dirk zegt “steengrillen voor gevorderen”.
Dirk gaat het vlees alleen kruiden met peper en zout, meer heeft dit smaakvolle vlees niet nodig. Hij gaart het vlees tot een kerntemperatuur van 55 graden Celsius. Het vlees is dan mooi medium.
De zoutsteen wordt mee verwarmd in de kamado. Door de zoutsteen te gebruiken doseer je de warmte. Hierdoor kun je dit wat dikkere stuk vlees wat makkelijk gelijkmatig laten garen.
Als garnituur heeft Dirk er wat aardappeltjes bij. Deze worden ook gebakken op de zoutsteen.
Dit recept met gebakken aardappeltjes is een simpel, maar erg smaakvol gerecht!
Eet smakelijk!
Meer informatie
Côte de Boeuf
Bestel de heerlijke côte de boeuf bij BBQuality
Bij BBQuality bieden we je de kans om te genieten van een gastronomische ervaring met onze voortreffelijke côte de boeuf. Deze steak staat bekend om zijn weelderige marmering, waarbij vet in het spiervlees doordringt, wat de smaak alleen maar ten goede komt. Ontdek hoe je deze heerlijke steak bij ons kunt bestellen, bereiden en ervan kunt genieten.
Probeer de côte de boeuf: een juweel onder de steaks
Côte de boeuf, ook wel bekend als ribstuk, is een ware delicatesse voor fijnproevers. Het wordt gesneden van de laatste zes ribben van het rund en bevindt zich aan de voorkant van de rug, dichtbij de lende. Het vlees is van nature malser dan dat van de lende, dankzij de minder gespierde aard van dit gebied. Hierdoor heeft het vlees een fijnere structuur en smelt het als het ware in je mond. Bovendien is de duidelijke vetstructuur altijd aanwezig, waardoor de smaak intens en vol is.
De naam “côte de boeuf” is afkomstig van de Franse term die vaak wordt gebruikt om een dik gesneden ribeye steak met het bot eraan te beschrijven. Het wordt beschouwd als een premium stuk vlees dat wordt gewaardeerd door liefhebbers van hoogwaardig rundvlees. De côte de boeuf is niet alleen een culinaire traktatie, maar ook een lust voor het oog wanneer deze op de barbecue ligt.
BBQ of kamado: perfecte bereiding voor côte de boeuf
Als je van plan bent om de côte de boeuf op de barbecue te bereiden, raden we aan om een indirecte grillmethode te gebruiken. Hierbij schroei je het rundvlees eerst dicht op directe hitte en laat je het vervolgens langzaam garen op het indirecte deel van de grill. Deze bereidingswijze vergt wat tijd, maar de uiteindelijke smaak is meer dan de moeite waard. Zorg ervoor dat de temperatuur niet te hoog wordt gehouden en laat het vlees aan het einde van het grillen even rusten. Hierdoor kunnen de sappen zich gelijkmatig over het vlees verspreiden, resulterend in een sappige en smaakvolle steak.
Ontdek de côte de boeuf bij BBQuality
Bij BBQuality streven we ernaar om onze klanten de hoogste kwaliteit vleesproducten te bieden, en de côte de boeuf is daar geen uitzondering op. Deze steak is een perfect voorbeeld van vakmanschap en smaakbeleving.
Dus waar wacht je nog op? Bestel vandaag nog de côte de boeuf bij BBQuality en trakteer jezelf op een culinair avontuur. Geniet van de rijke smaak en textuur van deze premium steak, bereid volgens je favoriete recepten, en maak van je maaltijd een onvergetelijke ervaring. Smakelijk eten!
Veelgestelde vragen
Online vlees bestellen, hoe werkt dat?
Wij willen geen onduidelijkheden over het bestellen en verzenden via onze site. We versturen alle producten bevroren. Dit doen we om de temperatuur in de doos zo goed en lang mogelijk te waarborgen. We weten inmiddels uit ervaring dat het verzenden van zowel vers als bevroren vlees in de doos ervoor zorgt dat het bevroren vlees sneller ontdooid door de temperatuurverschillen in de doos.
Hoe wordt het verpakt?
Het door jou bestelde vlees wordt verpakt in een kartonnen doos met dubbele golflaag voor extra isolatie. Daarin komt een extra isolatielaag van gegolfd karton met daarin koelelementen, ook wel icepacks genoemd, om het vlees extra te koelen. De icepacks zorgen ervoor dat de temperatuur langdurig onder de 5 graden blijft. Op deze manier kan het vlees gewoon mee met de koerier en ben je ervan verzekerd dat het vlees zijn gewenste temperatuur behoudt.
Daarnaast zijn de icepacks volledig biologisch afbreekbaar. Je knipt de ontdooide zakjes open, zet de kraan open en de gel kan zo door de gootsteen en het papier bij het oud papier.
Een BBQuality maandabonnement, wat houdt dat in?
Een Box met vers gedraaid gehakt uit onze eigen slagerij. Goed kippenvlees van kippen van een langzaam groeiend ras. En iedere maand 4 heerlijke verrassingsproducten om ook eens iets anders te eten. Iedere eerste donderdag van de maand ontvang je je box met vlees voor 14 maaltijden per maand. Je kan kiezen voor klein (2-3p), middel (3-4p) of groot (4-5p).
