Dry Aged King Arthur ribroast

De Dry Aged King Arthur Roast van Kettyle Irish Foods is een imposante 3-bone Côte de Boeuf met frenched racks, speciaal voor grillers en vleesliefhebbers die houden van intens gerijpt rundvlees met een klassieke structuur. Dit dry aged sirloin roast is met het bot gerijpt voor minimaal 28 dagen in de unieke Salt Moss Aging-kamer van Kettyle. Het resultaat? Een uitzonderlijk rijke smaak, stevige beet en indrukwekkende presentatie.

Met zijn indrukwekkende formaat en uitgesproken dry aged karakter is dit stuk vlees dé eyecatcher op elke tafel. Perfect als showpiece voor feestdagen, diners of speciale gelegenheden waarbij je echt wilt uitpakken.

Wat is de King Arthur ribroast?

De King Arthur Roast is een dry aged ribstuk met bot, bestaande uit drie ribben, ook wel bekend als een 3-bone Côte de Boeuf. Dit indrukwekkende stuk rundvlees wordt aan het bot gerijpt voor extra smaakdiepte. Dankzij de Frenched trimming zijn de ribben mooi schoon gesneden voor een stoer en stijlvol uiterlijk. De combinatie van marmering, bot en dry aging maakt dit stuk tot een ware smaakbom. Dankzij de Frenched trimming zijn de ribben mooi schoon gesneden voor een super stoer uiterlijk. Het vlees is aan het bot gerijpt, wat extra smaakdiepte oplevert. De combinatie van marmering, bot en dry aging maakt dit stuk tot een ware smaakbom.

Salt Moss Aging – uniek rijpingsproces

Kettyle’s exclusieve Salt Moss Aging-methode maakt gebruik van zeewierzoutstenen in een gecontroleerde omgeving. Het vlees rijpt hier minimaal 28 dagen, wat zorgt voor:

• diepe umami-smaken

• nootachtige aroma’s

• een boterzachte textuur

• optimale vochtbalans in het vlees

Dit proces geeft de roast een complex smaakprofiel dat niet geëvenaard wordt door reguliere rijping.

Herkomst: puur Iers rundvlees

De King Arthur Roast komt van runderen die vrij grazen op de weelderige graslanden van Ierland, zoals de Kerry Hills, Golden Vale en Fermanagh drumlins. De dieren eten uitsluitend gras, zonder kunstmatige toevoegingen. Dit resulteert in:

• een natuurlijke vleessmaak

• meer omega-3 vetzuren

• een hoger gehalte aan vitamine A en E

• betere marmering en malsheid

Smaakprofiel & structuur

• Vol gerijpte rundvleessmaak

• Licht nootachtig aroma

• Stevige beet met een malse kern

• Sappig door natuurlijke marmering

Gewicht & portieadvies

Deze roast weegt 2 tot 2,5 kg – ideaal voor 6 tot 8 personen. Serveer als showstopper tijdens feestdagen of BBQ’s.

Bereidingstips

In de oven

1. Laat het vlees op kamertemperatuur komen

2. Bestrooi royaal met versgemalen peper (en zout ná bereiding)

3. Verwarm de oven voor op 180 °C

4. Gaar tot een kerntemperatuur van 52–54 °C (rosé)

5. Laat 10-15 minuten rusten, losjes afgedekt

Op de BBQ

1. Gebruik indirecte hitte (130–150 °C)

2. Schroei rondom aan boven directe hitte

3. Laat langzaam garen tot 52–54 °C kern

4. Laat rusten voor perfect sappig resultaat

Gebruik altijd een vleesthermometer. Meten is weten!

Waarom kiezen voor de Dry Aged King Arthur Roast?

• Authentiek Iers rundvlees, vrij van toevoegingen

• Gerijpt op bot voor een diepe smaakbeleving

• Perfect voor BBQ, oven of feestelijk diner

• Handgesneden met French trim voor elegante presentatie

• Een zeldzaam stuk dry aged vlees van topkwaliteit

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!