Varkenshaas

Op zoek naar een stuk varkensvlees dat snel gaar is en toch heerlijk mals blijft? Dan is varkenshaas wat je zoekt. Dit stuk komt uit de rug van het varken, langs de wervelkolom, en wordt nauwelijks belast door het dier. Precies daardoor is het een van de malste stukjes varkensvlees die er zijn.

Bij BBQuality bestel je varkenshaas in de klassieke uitvoering of als Iberico variant, met wat meer vet en dus meer smaak. Elk stuk wordt gekoeld en diepgevroren geleverd en is binnen een paar minuten klaar in de pan, oven of op de barbecue.

Varkenshaas komt uit de rug van het varken, vlak langs de wervelkolom. Het bestaat uit een breder kopstuk, een dik middenstuk en een dun uiteinde, elk met hun eigen gebruik in de keuken. Binnen ons assortiment vind je varianten die vooral verschillen in vetgehalte en ras.

Bij BBQuality vind je de volgende varkenshaas varianten:

• Varkenshaas: de klassieke, magere variant, met drie delen die elk anders gebruikt worden
• Iberico varkenshaas: van het Iberico varken, wat vetter en voller van smaak
• Iberico lagarto: de ketting naast de haas, geen deel van de haas zelf maar minstens zo mals

Varkenshaas

De varkenshaas bestaat uit drie delen: de kophaas, het middenstuk en het dunne uiteinde. De kophaas is het bredere, stevigere deel en werkt goed in blokjes voor een saté of dun gesneden voor een schnitzel. Het middenstuk is het duurste en meest gevraagde deel, en wordt meestal in zijn geheel rosé gebakken.

Het dunne uiteinde gaart sneller dan de rest, dus sla je dit stukje het beste dubbel en zet je het vast met een cocktailprikker. Gaar de haas tot een kerntemperatuur van 60 tot 65 graden Celsius, zodat hij mooi rosé en sappig blijft. Bekijk de Varkenshaas en bestel hem direct.

Iberico varkenshaas

Wil je liever een stukje met wat meer smaak? Dan is de Iberico varkenshaas een goede keuze. Dit varkenshaasje komt van het Iberico varken en bevat wat meer vet dan de gewone variant, wat voor extra sappigheid en smaak zorgt.

Sla het dunne uiteinde ook hier dubbel voor een gelijkmatige garing en gaar niet te lang door, anders droogt het vlees uit. Bekijk de Iberico varkenshaas en bestel hem vandaag nog.

Onze varkenshaas wordt uitgezocht door ons slagersteam op kleur en structuur, zodat je altijd een mals stuk vlees krijgt. Onze klanten waarderen dat en geven ons een 9,2 op Kiyoh. Je bestelling wordt gekoeld en diepgevroren geleverd, zodat de kwaliteit onderweg goed blijft. Of je nu voor het eerst varkenshaas koopt of al jaren een vaste klant bent, bij BBQuality bestel je altijd met vertrouwen. Ontdek het assortiment en bestel eenvoudig online.