Vis
Vis met smaak en kwaliteit
Op zoek naar vis die net zo makkelijk op de barbecue gaat als in de pan? Dan zit je bij BBQuality goed. Van een milde zeebaars voor wie nog niet veel vis eet, tot verfijnde coquilles voor een bijzonder etentje, ons assortiment vis en schaaldieren is breed en divers. Vis is bovendien een goede bron van omega 3 vetzuren en eiwitten, dus je doet je lichaam er meteen een plezier mee.
Bij BBQuality bestel je vis en schaaldieren uit de hele wereld, van Noorse zalm tot garnalen uit Vietnam. Elk product wordt gekoeld en diepgevroren geleverd, zodat de kwaliteit gewaarborgd blijft tot je het zelf klaarmaakt.
Ons assortiment aan vis
Herkomst en soorten vis
Ons assortiment bestaat grofweg uit drie groepen: vette vis zoals zalm, makreel en forel, milde witvis zoals kabeljauw, zeebaars, dorade, tonijn en zwaardvis, en schaal en schelpdieren zoals garnalen, kreeft, coquilles, krab, langoustine en calamari. Elke groep heeft zijn eigen structuur, smaak en bereidingswijze.
Bij BBQuality vind je onder andere:
- Zalm en zalmzijde: vet en veelzijdig, ideaal om te grillen of te roken op de barbecue
- Tonijnsteak en zwaardvisfilet: stevige, vlezige vis, perfect kort gegrild
- Zeebaars en dorade: mild van smaak, een goede eerste kennismaking met vis
- Kabeljauw: witvis met een fijne, vlokkige structuur
- Garnalen en garnalenspiesjes: klaar voor gebruik, ideaal als borrelhap of bijgerecht
- Coquilles, kreeft, krab en langoustine: verfijnde schaal en schelpdieren voor een bijzonder moment
- Calamari en makreel: smaakvolle aanvulling op de barbecue
Zalmzijde met vel
De zalmzijde met vel is een van de populairste stukken vis in ons assortiment. Zalm is van nature een iets vettere vis, waardoor hij bijna nooit droog wordt en zijn kenmerkende volle smaak behoudt. De hele zijde is ideaal om in zijn geheel te bereiden op de barbecue, langzaam te garen of te roken, koud of warm.
Leg de zalmzijde bijvoorbeeld op een ceder houten plank en laat hem langzaam garen op indirecte hitte, zo neemt het vlees de rooksmaak van het hout op. De zijde wordt ongezouten en vacuum verpakt geleverd, zodat je zelf bepaalt hoe je hem op smaak brengt. Bekijk de Zalmzijde met vel en bestel hem direct.
Garnalenspies
Op zoek naar iets kleins voor bij de borrel of als bijgerecht? Dan is de garnalenspies een goede keuze. Elke spies weegt 80 gram en is meteen klaar voor gebruik, dus je hoeft alleen nog te ontdooien en te grillen.
Bestrijk de spiesjes tijdens het grillen regelmatig met wat olie en gril ze een tot twee minuten per kant. Bekijk de Garnalenspies en bestel ze vandaag nog.
Snel en eenvoudig vis kopen bij BBQuality
Onze vis en schaaldieren worden uitgezocht op kwaliteit en versheid, zodat je altijd een mooi stuk vis in huis haalt. Onze klanten waarderen dat en geven ons een 9,2 op Kiyoh. Je bestelling wordt gekoeld en diepgevroren geleverd, zodat de kwaliteit onderweg goed blijft. Of je nu voor het eerst vis koopt of al jaren een vaste klant bent, bij BBQuality bestel je altijd met vertrouwen. Ontdek het assortiment en bestel eenvoudig online.
Veelgestelde vragen over vis
Welke vis is het beste voor beginners?
Zeebaars en dorade zijn een goede start. Beide zijn mild van smaak en vissen niet te veel, waardoor ze ook aanslaan bij mensen die niet standaard vis eten.
Kan ik alle vis op de barbecue bereiden?
De meeste vis en schaaldieren uit ons assortiment lenen zich goed voor de barbecue. Gebruik bij dunne filets of garnalen wel een rooster met kleine gaatjes of een stukje aluminiumfolie, zodat er niets tussen de spijlen valt.
Hoe herken ik of vis gaar is?
Vis is gaar zodra het vlees ondoorzichtig wordt en makkelijk in vlokken uiteenvalt. Bij een dikkere filet of hele vis kun je een kernthermometer gebruiken, veel vissoorten zijn perfect bij 50 tot 55 graden Celsius.
Kan ik garnalen en schaaldieren ook koken in plaats van grillen?
Zeker. Garnalen zijn bijvoorbeeld binnen twee minuten gaar in kokend water met een beetje zout, prei en peperkorrels. Dat werkt net zo goed als grillen.
Moet ik vis ontdooien voordat ik hem bereid?
Voor de beste garing wel. Laat vis en schaaldieren rustig ontdooien in de koelkast, of gebruik koud stromend water als je wat minder tijd hebt. Bereid ontdooide vis dezelfde dag nog.
Welke vis past bij een BBQ voor meerdere gasten?
Een hele zalmzijde is ideaal voor een groep, omdat je hem in zijn geheel gaart en aan tafel verdeelt. Garnalenspiesjes en coquilles zijn dan weer leuk als extra hapje vooraf.
Video
Gerookte zalm op de BBQ
In deze aflevering laten Dirk en Claus zien hoe je een zalm rookt op de BBQ. Bij de eerste manier gaan ze te werk met peper, zout en wordt de zalm gerookt op eikenhout, op een relatief lage temperatuur. Bij de tweede bereidingswijze wordt de zalm gerookt op cederhouten planken. Dit zorgt er onder andere voor dat het vocht in de vis goed wordt bewaard. Zo creëer je een intensere smaak.
Twee compleet verschillende smaken, beiden leuk om eens uit te proberen! Met de handige tips van Dirk maak jij deze overheerlijke zalm eenvoudig in je eigen keuken.
Bekijk onze recepten
Wilde kreeftenstaart recept met verse pasta
Kreeftenstaart recept met beenmerg en truffel
