Zalmhaas zonder huid

Deze zalmhaas zonder huid, ook wel zalm loin genoemd, is een mooi dik stuk Noorse zalm. De zalm heeft een stevige structuur en een volle, milde smaak. Je ontvangt circa 500 gram, geschikt voor ongeveer 2 tot 3 personen.

De zalmhaas wordt gesneden uit het dikke gedeelte van de zalmfilet. Het dunnere buikgedeelte zit er niet aan. Hierdoor krijg je een compact stuk zalm met een mooie, gelijkmatige dikte. Perfect voor Zalm Wellington, maar ook heerlijk uit de oven, pan of van de BBQ.

Wat is een zalmhaas?

Een zalmhaas is het dikke en gelijkmatige gedeelte van een zalmfilet. Deze snit wordt internationaal ook wel zalm loin of salmon loin genoemd.

Het dunnere buikgedeelte wordt niet meegenomen. Hierdoor heeft de zalmhaas een compacte vorm en gelijkmatige dikte. Dat maakt hem ideaal om als geheel te bereiden of in mooie porties te snijden.

Noorse zalm zonder huid

Deze zalmhaas is afkomstig van Noorse zalm en wordt geleverd zonder huid. Je hoeft de huid dus niet zelf te verwijderen en kunt direct met de bereiding beginnen.

De kenmerkende oranje kleur en witte vetlijntjes geven de zalm zijn herkenbare uitstraling. Tijdens het bereiden helpen de natuurlijke vetten om de zalm lekker sappig te houden.

Perfect voor Zalm Wellington

Wil je Zalm Wellington maken? Dan is deze zalmhaas een uitstekende keuze. De dikke en gelijkmatige vorm maakt het stuk zeer geschikt om in bladerdeeg te verwerken.

Je kunt de zalm combineren met een smaakvolle vulling en vervolgens volledig omsluiten met bladerdeeg. Na het aansnijden krijg je zo mooie plakken met zalm in het midden.

Zalmhaas bereiden

Je kunt zalmhaas zonder huid op verschillende manieren bereiden. Bak hem in de pan, gaar hem in de oven of bereid hem op de BBQ of kamado.

Voor een sappige zalm kun je mikken op een kerntemperatuur van ongeveer 50 tot 52 °C. Wil je de zalm volledig garen, houd dan 63 °C aan. Meet de kerntemperatuur met een thermometer in het dikste gedeelte van de zalmhaas.

In de oven kun je ongeveer 10 tot 12 minuten op 180 °C als richtlijn aanhouden. De exacte bereidingstijd hangt af van de dikte van de zalm en het gewenste resultaat.

Op de BBQ of kamado kun je de zalmhaas indirect bereiden. Zo krijgt het dikkere stuk de tijd om rustig en gelijkmatig te garen.

500 gram zalmhaas voor 2 tot 3 personen

Je ontvangt circa 500 gram zalmhaas zonder huid. Reken voor een hoofdgerecht op ongeveer 150 tot 200 gram zalm per persoon.

Daarmee is deze zalmhaas geschikt voor ongeveer 2 tot 3 personen. Serveer hem bijvoorbeeld met gegrilde groenten, aardappelen, pasta of een frisse salade.

Waarom kiezen voor zalmhaas zonder huid 500 gram?

• Noorse zalm
• Circa 500 gram
• Geschikt voor ongeveer 2 tot 3 personen
• Ook bekend als zalm loin
• Gesneden uit het dikke gedeelte van de zalmfilet
• Zonder het dunnere buikgedeelte
• Zonder huid
• Mooie gelijkmatige dikte
• Perfect voor Zalm Wellington
• Geschikt voor oven en pan
• Ook geschikt voor BBQ en kamado
• Als geheel of in porties te bereiden

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!