Hert
Bekijk onze recepten
Hertenrugfilet recept met chocolade vijgen saus
Hertenbiefstuk met rode bietenrisotto recept
Geglaceerde hertenrack recept
Hertengehakt met pasta recept
Double smashburger van hert recept
Worstenbroodjes met hertengehakt recept
Hachis Parmetier recept met hertengehakt
Langzaam gegaarde hertensucade met wildjus recept
Hertenrugfilet recept met rode wijnsaus
Hertenpoulet recept met gemengde paddenstoelen
Dirk’s Hertenhaas met gele bietjes, stoofpeertjes en rode-portsaus
Video
In deze aflevering demonstreert onze chef hoe je de perfecte hertenbiefstuk klaarmaakt op de BBQ. Dit recept combineer je gegrild hertenvlees met een romige risotto. De rode bieten worden gerookt op de BBQ en daarna gepureerd om door de risotto te mengen. De risotto wordt op smaak gebracht met witte wijn, wildfond, geitenkaas, en pistachenoten.
Het geheel wordt geserveerd met plakjes hertenbiefstuk en afgewerkt met peterselie en extra pistachenoten. Hiermee maak je zeker indruk op jouw gasten tijdens de feestdagen!
Meer over ons Hertenvlees
Kies voor hertenvlees bij BBQuality
Hertenvlees is een heerlijke en gezonde keuze voor elke gelegenheid. Bij BBQuality bieden we het beste hertenvlees van hoge kwaliteit, perfect voor wie op zoek is naar een smaakvolle en verantwoorde maaltijdoptie. Of je nu een uitgebreid diner voorbereidt of gewoon een keer iets nieuws wilt proberen op de barbecue, hertenvlees is de ideale keuze.
Hertenvlees = gezond
Hertenvlees is gezond omdat het rijk is aan eiwitten en arm aan vet. Het bevat essentiële vitamines en mineralen zoals ijzer, zink en B-vitamines, die belangrijk zijn voor de energieproductie en het immuunsysteem. Daarnaast heeft hertenvlees een lager cholesterolgehalte dan veel andere vleessoorten, waardoor het een goede keuze is voor mensen die een gezond dieet willen volgen.
Ruim assortiment
BBQuality biedt een uitgebreid assortiment hertenvlees, waaronder malse hertenbiefstukken, sappige hertenburgers, en smaakvol stoofvlees. De biefstukken zijn perfect voor snelle, luxe gerechten, terwijl het stoofvlees ideaal is voor langzaam gegaarde maaltijden vol smaak. Daarnaast zijn er ook hertenfilets en andere speciale cuts beschikbaar, zoals het hertenrack en het hertengehakt. Bij BBQuality vind je hertenvlees in alle soorten en maten!
Goede kwaliteit hertenvlees bestel je bij BBQuality
Voor hertenvlees van uitstekende kwaliteit ben je bij BBQuality aan het juiste adres! Zorgvuldig voor jou geselecteerd, en gewoon te bestellen vanuit jouw luie stoel. Wie wil dat nou niet? Wacht niet langer en proef ons overheerlijke hertenvlees!
Veelgestelde vragen
Welke soorten hertenvlees biedt BBQuality aan?
BBQuality biedt een breed assortiment aan hertenvlees, waaronder hertenbiefstuk, hertenstoofvlees, hertenrack, hertenburger, en hertenrollade. Al ons hertenvlees is van hoge kwaliteit en perfect voor feestelijke maaltijden of culinaire gerechten.
Is hertenvlees gezond?
Ja, hertenvlees is een magere en eiwitrijke vleessoort. Het bevat weinig vet en is rijk aan ijzer, zink, en vitamine B12. Dit maakt het een gezonde keuze voor liefhebbers van rood vlees.
Hoe weet ik dat hertenvlees gaar is?
De kerntemperatuur van hertenvlees is belangrijk om te controleren:
Rare: 52-54°C
Medium-rare: 55-58°C
Medium: 60-63°C Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat het vlees niet te gaar wordt, want hertenvlees kan snel droog worden.
Kan ik hertenvlees bereiden op de BBQ?
Ja, veel soorten hertenvlees, zoals hertenrack of hertenbiefstuk, zijn perfect voor op de BBQ. Gebruik indirecte hitte voor grotere stukken en grill kleinere stukken kort op hoge temperatuur. Zorg ervoor dat je het vlees niet te lang grilt om uitdroging te voorkomen.
Hoe bereid ik hertenstoofvlees?
Hertenstoofvlees wordt het beste langzaam gegaard. Bak het vlees eerst aan in een braadpan, voeg groenten, kruiden, en een vloeistof zoals rode wijn of bouillon toe. Laat het geheel op laag vuur 2-3 uur sudderen totdat het vlees zacht en mals is.
Hoe bereid ik hertenbiefstuk?
Laat de hertenbiefstuk op kamertemperatuur komen. Verhit wat olie in een pan op hoog vuur en bak de biefstuk 2-3 minuten per kant voor medium-rare. Laat de biefstuk daarna 5 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je hem serveert.
Wat maakt hertenvlees zo speciaal?
Hertenvlees is een magere, gezonde vleessoort met een uitgesproken en verfijnde smaak. Het is rijk aan eiwitten, bevat weinig vet en is een geweldige keuze voor mensen die op zoek zijn naar een luxe, voedzaam alternatief voor traditioneel rood vlees.
Wat zijn goede bijgerechten voor hertenvlees?
Hertenvlees past goed bij aardappelpuree, gegrilde groenten, spruitjes met spek, of rodekool. Voor een feestelijke maaltijd kun je ook kiezen voor aardappelgratin of een frisse salade.
Hoe bewaar ik hertenvlees?
Hertenvlees van BBQuality wordt diepgevroren geleverd en kan tot 6 maanden in de vriezer worden bewaard. Na ontdooien kun je het vlees maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.
elke sauzen passen goed bij hertenvlees?
Populaire sauzen voor hertenvlees zijn rode wijnsaus, portsaus, wildsaus, of een vruchtensaus met cranberries of bessen. Deze sauzen accentueren de rijke smaak van het vlees.
Welke kruiden of marinades passen goed bij hertenvlees?
Hertenvlees combineert goed met kruiden zoals rozemarijn, tijm, knoflook, en laurierblad. Voor marinades kun je rode wijn, balsamicoazijn, of een mix van olie, knoflook, en kruiden gebruiken om de smaak te versterken.
Kan ik hertenvlees invriezen na bereiding?
Hertenvlees van BBQuality wordt diepgevroren geleverd en kan tot 6 maanden in de vriezer worden bewaard. Na ontdooien kun je het vlees maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.
Is het hertenvlees van BBQuality duurzaam?
Ja, ons hertenvlees is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde leveranciers die aandacht hebben voor diervriendelijkheid en duurzaamheid. Zo garanderen we vlees van hoge kwaliteit met respect voor natuur en dier.
Is hertenvlees geschikt voor speciale gelegenheden?
Ja, hertenvlees is perfect voor feestelijke gelegenheden zoals Kerst, Oud & Nieuw, of een luxe diner. Het is een culinaire keuze die indruk maakt op gasten.
Wat is het verschil tussen hertenbiefstuk en hertenstoofvlees?
Hertenbiefstuk is een mals en mager stuk vlees dat snel bereid kan worden. Hertenstoofvlees is een steviger stukje vlees dat langzaam moet worden gegaard om de malsheid en smaak te ontwikkelen.
Online vlees bestellen, hoe werkt dat?
Wij willen geen onduidelijkheden over het bestellen en verzenden via onze site. We versturen alle producten bevroren. Dit doen we om de temperatuur in de doos zo goed en lang mogelijk te waarborgen. We weten inmiddels uit ervaring dat het verzenden van zowel vers als bevroren vlees in de doos ervoor zorgt dat het bevroren vlees sneller ontdooid door de temperatuurverschillen in de doos.
Hoe wordt het verpakt?
Het door jou bestelde vlees wordt verpakt in een kartonnen doos met dubbele golflaag voor extra isolatie. Daarin komt een extra isolatielaag van gegolfd karton met daarin koelelementen, ook wel icepacks genoemd, om het vlees extra te koelen. De icepacks zorgen ervoor dat de temperatuur langdurig onder de 5 graden blijft. Op deze manier kan het vlees gewoon mee met de koerier en ben je ervan verzekerd dat het vlees zijn gewenste temperatuur behoudt.
Daarnaast zijn de icepacks volledig biologisch afbreekbaar. Je knipt de ontdooide zakjes open, zet de kraan open en de gel kan zo door de gootsteen en het papier bij het oud papier.
Een BBQuality maandabonnement, wat houdt dat in?
Een Box met vers gedraaid gehakt uit onze eigen slagerij. Goed kippenvlees van kippen van een langzaam groeiend ras. En iedere maand 4 heerlijke verrassingsproducten om ook eens iets anders te eten. Iedere eerste donderdag van de maand ontvang je je box met vlees voor 14 maaltijden per maand. Je kan kiezen voor klein (2-3p), middel (3-4p) of groot (4-5p).