Flat iron
Bekijk onze recepten
Bull’s wing recept
Tagliata met flat iron en garnalen recept
Kushiyaki recept
Heritage angus flat iron rollade met pesto recept
Canadian flat iron cutting board sauce recept
Angus flat iron steak charcuterie plank
Sucade house steak recept met ketjapsaus
Video
Hoe maak ik carpaccio van de flat iron steak? - BBQuality
In deze aflevering laat Dirk zien hoe je een heerlijke carpaccio maakt met een flat iron steak (house steak). Het geheel wordt afgemaakt met een frisse tomatensalade, krokant brood,Parmezaanse kaas en een huisgemaakte pesto.
Dirk begint met het maken van de tomatensalade. Ondertussen brengt hij de BBQ op temperatuur en zorgt voor een directe opstelling.
De flat iron voorziet hij van een heerlijke koffierub en daarna grillt hij het vlees op hoge temperatuur. Dirk geeft het vlees aan de buitenkant een mooie bruine kleur en daarna wordt het vlees van de BBQ (of Kamado) gehaald en ingepakt.
Het brood dat Dirk gebruikt maakt hij lekker krokant met behulp van tomaten. Erg origineel!
Ook laat hij zien hoe je een huisgemaakte pesto kan maken.
Als laatste snijdt hij het afgekoelde vlees in mooie dunne reepjes. De carpaccio is geboren! Lekker op het krokante brood!
Eet smakelijk!
Meer informatie
Flat iron
Bestel de heerlijke flat iron steak bij BBQuality
Bij BBQuality ben je aan het juiste adres voor een culinaire ervaring met onze hoogwaardige flat iron steak. Deze unieke steak is een ware smaaksensatie en biedt een perfecte balans tussen malsheid en smaak. Ontdek hoe je deze verrukkelijke steak kunt bestellen, bereiden en genieten.
Probeer de flat iron steak: een bijzondere delicatesse
De flat iron steak, ook bekend als schouderbiefstuk, is een verborgen juweeltje in de wereld van steaks. Wat deze steak zo bijzonder maakt, is dat hij gesplitst is uit de sucade zonder zeen. Dit betekent dat je puur vlees van topkwaliteit krijgt, zonder het moeilijke bindweefsel dat traditioneel in dit gebied voorkomt.
Wist je dat de flat iron steak zijn oorsprong heeft in baanbrekend onderzoek? Teams van de universiteit van Nebraska en de universiteit van Florida werkten samen om een oplossing te vinden voor de verspilling van vlees uit de schouder van het rund. Ze bedachten dat het verwijderen van het bindweefsel resulteerde in een fantastisch stuk vlees, dat nu bekend staat als de flat iron steak. Bij BBQuality snijden we ook zorgvuldig de zeen weg, zodat je kunt genieten van de puurheid van deze steak.
BBQ of Kamado: De Perfecte Bereiding voor flat iron steak
Wil je de flat iron steak optimaal tot zijn recht laten komen? Dan is de BBQ of kamado de ideale keuze voor de bereiding. De grillsmaak en de knapperige buitenkant van de steak zullen je smaakpapillen verwennen. Hier is een eenvoudige bereidingswijze voor jouw flat iron steak:
Benodigdheden:
- Flat iron steak
- Zout en peper naar smaak
- Plantaardige olie of boter
- Optionele kruiden of specerijen naar smaak
Bereidingsstappen:
Haal de steak ongeveer 30 minuten voor het koken uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Dit zorgt voor gelijkmatig garen.
Breng royaal zout en peper aan op beide zijden van de steak. Je kunt ook andere kruiden toevoegen, zoals knoflookpoeder, uienpoeder, paprika of rozemarijn, naar smaak.
Verhit je BBQ, kamado of een zware koekenpan op hoog vuur en voeg een beetje plantaardige olie of boter toe om plakken te voorkomen.
Plaats de flat iron steak op de grill en laat deze ongestoord koken op hoge hitte gedurende ongeveer 4-5 minuten aan elke zijde voor een medium-rare tot medium gaarheid. Voor een meer doorbakken steak kun je de kooktijd met een minuut of twee per zijde verlengen.
Laat de steak na het grillen 5-10 minuten rusten op een snijplank of serveerschaal, losjes afgedekt met aluminiumfolie. Dit zorgt voor een sappige steak doordat de sappen kunnen herverdelen.
Snijd de flat iron steak in dunne plakjes tegen de graanrichting in en serveer met je favoriete sauzen en bijgerechten.
Houd er rekening mee dat de exacte kooktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de steak en je persoonlijke voorkeur voor de gaarheid. Gebruik een vleesthermometer voor precisie. Voor medium-rare is een interne temperatuur van ongeveer 57-63°C ideaal. Experimenteer en pas de kooktijd aan totdat je de perfecte flat iron steak bereikt.
Ontdek de flat iron steak bij BBQuality
Bij BBQuality streven we ernaar om onze klanten de beste culinaire ervaring te bieden met hoogwaardige vleesproducten. De flat iron steak is een van onze verborgen schatten die je zeker moet proberen. Het is een voortreffelijke steak die qua smaak en kwaliteit kan wedijveren met de meest prestigieuze biefstukken.
Dus waar wacht je nog op? Bestel vandaag nog de flat iron steak bij BBQuality en laat je smaakpapillen verwennen. Geniet van deze culinaire traktatie en ontdek waarom dit stuk vlees een favoriet is bij fijnproevers wereldwijd. Smakelijk eten!
Veelgestelde vragen
Wat is een flat iron steak en waar komt het vandaan?
De flat iron steak is afkomstig uit de schouder van het rund en wordt ook wel de "gesplitste sukade" genoemd. Door het verwijderen van de taaie zeen die door de sukade loopt, ontstaat een mals stuk vlees dat bekend staat om zijn goede marmering en volle smaak. Dit proces maakt de flat iron steak zachter en beter geschikt voor kortere bereidingen zoals grillen en bakken.
Hoe bereid ik een flat iron steak het beste?
Flat iron steak kan op verschillende manieren worden bereid, zoals grillen, bakken of BBQ’en. Door de marmering en structuur is het vlees snel gaar en ideaal voor bereiding op hoge temperatuur. Bak de flat iron steak kort aan beide kanten om een knapperige korst te creëren, en zorg dat de binnenkant medium-rare blijft voor de beste textuur.
Wat is de ideale kerntemperatuur voor flat iron steak?
De ideale kerntemperatuur voor een flat iron steak ligt rond de 52-54 graden voor medium- rare. Dit zorgt ervoor dat het vlees sappig en mals blijft. Wil je het liever iets verder doorbakken, ga dan tot maximaal 60 graden.
Moet ik flat iron steak marineren?
Flat iron steak heeft van zichzelf al veel smaak en kan zonder marinade worden bereid. Wil je toch extra smaak toevoegen, kies dan voor een eenvoudige marinade van olijfolie, knoflook, rozemarijn en peper. Laat het vlees maximaal een uur marineren, zodat de natuurlijke smaak behouden blijft.
Hoe lang moet ik flat iron steak laten rusten?
Laat de flat iron steak ongeveer 5-10 minuten rusten na het bakken of grillen. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich door het vlees verspreiden en het vlees nog malser wordt bij het aansnijden.
Hoe snijd ik flat iron steak het beste aan?
Snijd de flat iron steak haaks op de draad in dunne plakken. Dit helpt de spiervezels te breken en zorgt voor een malser resultaat. Door de steak in plakjes te serveren, krijgt elke hap een zachte en sappige textuur.
Wat zijn goede kruiden voor flat iron steak?
Flat iron steak combineert goed met simpele kruiden zoals peper, zout en knoflook. Rozemarijn en tijm zijn ook geschikt. Voor een pittige smaak kun je cayennepeper of paprikapoeder toevoegen. De steak heeft een volle smaak, dus een subtiele kruiding
volstaat.
Kan ik flat iron steak op de BBQ bereiden?
Ja, flat iron steak is ideaal voor de BBQ. Grill het vlees kort op directe hitte om een mooie korst te krijgen en houd de binnenkant medium-rare voor een sappig resultaat. De hoge hitte zorgt voor een mooie grillsmaak, terwijl het vlees zijn malsheid behoudt.
Wat is het verschil tussen flat iron steak en entrecote?
Flat iron steak komt uit de schouder en heeft een iets stevigere structuur, terwijl entrecote uit de lende komt en doorgaans malser is. Flat iron heeft een iets intensere smaak en bevat meer collageen, wat het bijzonder maakt voor liefhebbers van vlees met karakter.
Hoeveel flat iron steak heb ik nodig per persoon?
Reken op ongeveer 200 gram per persoon voor een hoofdgerecht. Door de stevige smaak en de structuur is deze hoeveelheid voldoende voor een volle maaltijd.
Hoe lang kan ik flat iron steak bewaren in de koelkast?
Flat iron steak van BBQuality wordt bevroren geleverd. Na ontdooien kun je het vlees 4-6 dagen in de koelkast bewaren. Eventuele restjes van bereide steak kun je maximaal 2-3 dagen gekoeld bewaren in een luchtdichte container.
Kun je flat iron steak koud eten?
Ja, flat iron steak kan koud gegeten worden. Snijd het vlees in dunne plakjes en serveer het op een salade of als onderdeel van een sandwich. De smaak en structuur blijven goed behouden als het vlees op de juiste manier is gegaard.
Wat is een goed alternatief voor flat iron steak?
Een goed alternatief voor flat iron steak is bavette, dat ook uit de schouder komt maar wat grover van structuur is. Ook entrecote is een optie voor wie de malsheid belangrijk vindt, al heeft entrecote een iets mildere smaak dan flat iron.
Hoe wordt flat iron steak in andere landen genoemd?
Flat iron steak wordt in sommige landen “butler’s steak” of “oyster blade steak” genoemd. In Nederland is het minder bekend, maar in de Verenigde Staten is het een populaire steak vanwege de goede balans tussen smaak en malsheid.
Hoelang kan ik het vlees bewaren?
Het vlees van BBQuality wordt bevroren geleverd. Na ontvangst kun je het vlees tot 12 maanden in de vriezer bewaren bij -18°C, afhankelijk van het type vlees (de exacte houdbaarheid staat vermeld op het etiket). Als je het vlees ontdooit, kun je het nog 4-6 dagen in de koelkast bewaren bij een temperatuur van 4°C. Zorg ervoor dat je het vleesgoed verpakt houdt om uitdroging en geuroverdracht te voorkomen.
Hoe wordt mijn bestelling verzonden?
BBQuality verzendt al het vlees in stevige kartonnen dozen met een dubbele golflaag voor extra isolatie. Het vlees wordt gekoeld met biologisch afbreekbare icepacks om de temperatuur onder de 5°C te houden tijdens het transport. Hierdoor blijft het vlees tijdens de levering op de juiste temperatuur. Je ontvangt je bestelling bevroren, wat de versheid garandeert.
Kan ik mijn vlees na ontdooiing nog bewaren en hoelang?
Ja, vlees van BBQuality kan na ontdooiing nog 4-6 dagen in de koelkast worden bewaard. Het vlees moet in een afgesloten verpakking worden bewaard om uitdroging te voorkomen. Let op: vlees dat eerder bevroren is geweest en is ontdooid, kan niet opnieuw worden ingevroren om de kwaliteit te behouden.
Kan ik mijn bestelling op een andere dag laten leveren?
Ja, bij het plaatsen van je bestelling kun je zelf de gewenste leverdatum kiezen. Wanneer je je bestelling voor 23.59 uur plaatst van zondag t/m donderdag, kan deze de volgende avond tussen 17.00 en 22.00 uur bij je thuisbezorgd worden. Je kunt ook een leverdatum later in de week kiezen als dat beter uitkomt.
Wat zijn de bezorgkosten bij BBQuality?
Bij bestellingen van €100 of meer is de verzending binnen Nederland gratis. Voor bestellingen onder de €100 betaal je €9,95 verzendkosten. Voor België zijn de verzendkosten €11,95, en boven de €100 betaal je slechts €5,95 verzendkosten.
Hoe ontvang ik een Track & Trace code voor mijn bestelling?
Op de dag van levering, rond 16.00-17.00 uur, ontvang je een Track and Trace code via e- mail. Hiermee kun je het verwachte tijdstip van levering volgen en krijg je een indicatie van de levertijd.
Kan ik mijn bestelling ook afhalen?
Ja, je kunt je bestelling gratis afhalen op verschillende locaties in Oss, Uden, Nijmegen en Son. Je kunt tijdens het afrekenen kiezen voor de optie afhalen en de locatie selecteren. Daarnaast ontvang je bij het afhalen 10% korting op niet-afgeprijsde producten.
Kan ik mijn bestelling naar België laten verzenden?
Ja, BBQuality levert ook in België. Bestellingen voor België worden geleverd op woensdag, donderdag en vrijdag. De verzendkosten zijn €11,95 en bij bestellingen boven de €100 bedragen de verzendkosten €5,95. Bestellingen moeten uiterlijk twee dagen voor de gewenste leverdatum geplaatst worden om tijdige bezorging te garanderen.
Wat moet ik doen als ik niet thuis ben voor de levering?
Het is belangrijk dat er iemand thuis is om het pakket in ontvangst te nemen, aangezien het vlees gekoeld wordt geleverd. Als je niet thuis bent, wordt geprobeerd het pakket bij de buren af te leveren. Mocht dit niet lukken, dan wordt de levering opnieuw aangeboden. Met de Track and Trace code die je ontvangt, kun je het bezorgmoment volgen.
Is het vlees vers of bevroren?
Bij BBQuality wordt al het vlees bevroren geleverd om de versheid en kwaliteit te waarborgen tijdens het transport. Door het vlees bevroren te versturen, blijft het in optimale conditie totdat je het thuis ontvangt en kunt bewaren in je vriezer of koelkast.
Kan ik betalen met een cadeaubon of kortingscode?
Ja, bij BBQuality kun je betalen met cadeaubonnen en kortingscodes. Tijdens het afrekenen kun je je kortingscode invoeren, en het bedrag wordt direct verrekend. Cadeaubonnen kunnen ook worden gebruikt als betaalmiddel bij het plaatsen van een bestelling.
Welke betaalmethoden zijn er beschikbaar?
BBQuality biedt diverse betaalmethoden aan, waaronder:
● iDeal
● Creditcard (Visa, Mastercard, American Express)
● Bancontact / Mr. Cash
● Google Pay / Apple Pay
● VVV Cadeaubon
● Paypal
● Riverty (achteraf betalen)
Zijn er spaarpunten bij BBQuality?
Ja, bij elke bestelling spaar je punten die je kunt inwisselen voor kortingen en gratis producten. Bij elke aankoop ontvang je een aantal punten, die zichtbaar worden in je account. Hoe meer je bestelt, hoe meer punten je spaart en hoe groter je beloning.
Hoe kan ik mijn bestelling wijzigen of annuleren?
Wil je je bestelling wijzigen of annuleren? Neem dan zo snel mogelijk contact op met de klantenservice van BBQuality via WhatsApp of e-mail. Wij kunnen je bestelling alleen aanpassen of annuleren voordat het pakket bij ons verzonden is.