Meedenken, snelle levering en niet geheel onbelangrijk smaakvolle producten.Remco – Oss
Terug

Kalfsmuis

€ 16,95 p/kg
Terug
0

Nog maar 2 op voorraad

€ 13,56
€ 0,
Ga direct naar afrekenen
  • Beschrijving
  • Recepten

Beschrijving

Kalfsmuis

Kalfsmuis, wat is het?

De kalfsmuis is een stuk vlees dat mager vlees combineert met een klein beetje vet. Deze combinatie zorgt voor een heerlijke smaak. Het is een heerlijk stuk vlees om te stoven, maar als je er hele dunne lapjes van snijdt is het zelfs te bakken als biefstuk. Je moet dan wel iets meer kauwen, maar dat is echt geen straf!

Vitello tonnato

Daarnaast wordt het gebruikt voor de vitello tonnato, een Italiaans gerecht wat traditioneel in room wordt bereidt.

Voor vitello tonnato gebruik je een mooi stuk vlees van de bil van het kalf dat in het Italiaans magatello heet. In het Nederlands noemen we het een kalfsmuis. Een stuk makkelijker. 🙂

Bereidingswijze van de kalfsmuis

De meeste personen braden het kalfsmuis voor de vitello tonnato, dit moet je niet doen. Het lekkerste is als je het vlees heel zacht stooft in een heerlijk bouillon. Vlees en bouillon verrijken elkaars smaak.  Bereidt de bouillon met ingrediënten die je zelf het lekkerst vindt. Wij stoven het vlees meestal met een bouillon van wijn, ui, knoflook, selderij, wortel, laurier, kruidnagels en peperkorrels. Heerlijk!

Broodje gesneden kalfsmuis met warme knoflooksaus

Wil je nog meer leuke en informatieve filmpjes bekijken? Abonneer je dan op ons YouTube kanaal!

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of  rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact
Voor vragen of voor extra informatie kunt je ons bereiken via de chatfunctie. Je kunt ons ook bereiken via 06-46111592 (Paul) en 06-15386728 (Claus) of een mailtje sturen naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!