Overmorgen is het perfect barbecue weer!
Kalfsossobuco
€7,00 p/s
31
°
Voor 23:59u besteld? Maandag al in huis!
Geen verzendkosten bij een bestelling boven de € 75,-
- Beschrijving
- Recepten
- Voedingswaarde
Kalfsossobuco (kalfsschenkel)
De kalfsossobuco is feitelijk een schijf gezaagd uit de kalfsschenkel van het kalf. De achterschenkel wel te verstaan. Door de kalfsossobuco uit de kalfsachterschenkel te betrekken krijg je een mooie combinatie van vlees, merg en bot. Dit is een perfecte combinatie om soep van te trekken. Een heerlijke magere bouillon als voorafje of tussengerecht voor bij je (kerst)diner behoort zeker tot de mogelijkheden met dit mooie stukje vlees. Ook is de kalfsossubuco enorm geschikt om te stoven. Hier komt de naam ossobuco (gestoofde kalfsschenkel) eigenlijk ook vandaan. Het is een echt klassiek Italiaans gerecht dat zijn oorsprong in Milaan heeft. We hebben de kalfsossubuco op duimdikte gezaagd. De ossobuco is per stuk verpakt.
