Secreto
Bekijk onze recepten
Ibérico secreto rollade recept
Iberico secreto sandwich recept
Iberico secreto recept
BAD ASS iberico buik secreto cheese sandwich recept
Bulgogi van Iberico buik secreto recept
Video
Iberico secreto recept met gerookte knoflookmayonaise en pan con tomate
In dit heerlijke Iberico secreto recept gaan we een sensationele "Club sandwich" maken met de fantastische smaak van Iberico vlees, aangevuld met gerookte knoflookmayonaise en pan con tomate. Deze unieke Catalaanse specialiteit belooft je smaakpapillen te verrassen en je culinaire ervaring naar een hoger niveau te tillen!
Iberico vlees heeft zo veel smaak dat er maar weinig kruiden nodig zijn. Alleen wat grof zeezout is daarom al voldoende voor dit fantastische stuk vlees om het vervolgens op hoog vuur, perfect rosé te grillen. De gerookte knoflookmayonaise voegt een extra rooksmaak toe die perfect samengaan met Iberico vlees.
Wat deze Club sandwich echt bijzonder maakt, is het gebruik van pan con tomate. Deze traditionele Catalaanse bereiding van brood met tomaat voegt een frisse bite toe aan het gerecht. De combinatie van deze ingrediënten resulteert in een Club sandwich die niet alleen smaakvol is maar ook een eerbetoon aan de rijke culinaire tradities van Catalonië.
Meer informatie
Secreto
Bestel jouw Iberico secreto bij BBQuality
Ontdek het geheime juweeltje van de Spaanse keuken, de Iberico secreto, en ervaar een culinaire verrassing die nog niet bij iedereen bekend is. Geniet van de unieke smaak van het Iberico vlees en de nootachtige smaak die ontstaat door het specifieke dieet van de varkens op het Iberisch schiereiland, waar eikels een hoofdrol spelen.
Probeer het geheim van de secreto
De Iberico secreto, het geheim van Spanje. Dit komt doordat alleen het Iberico varken dit stuk vlees bij zich heeft. Het is een dun stukje vlees gelegen aan het einde van de schouderspieren, dichtbij de spekhuid aan de rug. Doordrenkt met een indrukwekkende hoeveelheid vet, biedt de secreto een intense smaakervaring.
BBQ: optimaal genieten van de secreto
Ontdek de perfecte bereidingswijze voor de Iberico secreto op de BBQ of kamado en laat de unieke smaken tot hun recht komen. Het dunne vlees komt het beste tot zijn recht wanneer het licht rosé wordt bereid op hoog vuur, met minimale kruiden. Een vleugje zout en peper volstaan om de rijke smaak naar voren te brengen. Laat het vlees rusten na het grillen of bakken, zodat de sappen zich gelijkmatig door het vlees verspreiden. Snijd het vervolgens in dunne plakken en laat je verrassen door de ongeëvenaarde smaakbeleving.
Ontdek het geheim van de Iberico Secreto bij BBQuality
Bij BBQuality delen we graag onze passie voor hoogwaardig vlees, en de Iberico secreto is daar geen uitzondering op. Probeer dit culinaire geheim zelf en laat ons weten wat je ervan vindt. Bestel jouw Iberico vlees vandaag nog en geniet binnenkort van een unieke smaakbeleving op je bord.
Veelgestelde vragen
Wat is Iberico secreto en waar komt het vandaan?
Iberico secreto is een uniek en verfijnd stukje vlees afkomstig van het Iberico varken, dat leeft op het Iberisch schiereiland in Spanje. Het vlees bevindt zich aan het einde van de schouderspieren, vlak bij de spekhuid. Het staat bekend om zijn hoge vetdooradering en nootachtige smaak, ontstaan door het dieet van de varkens, dat voornamelijk uit eikels bestaat.
Waarom heet het vlees secreto?
Secreto betekent "geheim" in het Spaans. Het heeft deze naam gekregen omdat het een verborgen stukje vlees is, alleen terug te vinden bij het Iberico varken. Het ligt goed verstopt onder de schouder en werd vroeger als een geheim gehouden delicatesse beschouwd door slagers.
Wat maakt secreto zo bijzonder?
De secreto onderscheidt zich door zijn rijke vetdooradering, die zorgt voor een intense, sappige smaak. Het vlees heeft een unieke textuur en een nootachtig aroma dat typerend is voor het Iberico varken.
Hoe bereid je secreto het beste?
De Iberico secreto komt het beste tot zijn recht wanneer het snel wordt gegrild of gebakken
op hoog vuur:
● BBQ: Bereid het vlees direct boven hete kolen. Schroei het kort aan beide zijden dicht tot een kerntemperatuur van 60°C voor een rosé resultaat.
● Pan: Gebruik een gietijzeren pan voor een gelijkmatige hitteverdeling. Voeg weinig tot geen olie toe, aangezien het vet in het vlees zelf smelt.
● Oven: Dit is minder gangbaar, maar je kunt secreto langzaam garen en daarna kort afgrillen.
Laat het vlees altijd 5-10 minuten rusten na bereiding om de sappen gelijkmatig te verdelen.
Welke kruiden gebruik je bij secreto?
De natuurlijke smaak van secreto is al intens, dus een eenvoudige aanpak werkt het beste. Gebruik alleen zout en peper, of voeg een vleugje citroensap en rozemarijn toe voor een subtiele twist. Marineren is niet noodzakelijk, maar een korte marinade met knoflook en olijfolie kan de smaak versterken.
Wat is de ideale kerntemperatuur voor secreto?
De secreto is het lekkerst wanneer het rosé wordt geserveerd, met een kerntemperatuur van 60°C. Dit behoudt de sappigheid en de unieke smaak.
Hoe snijd je secreto na bereiding?
Snijd secreto in dunne plakken, haaks op de draad van het vlees. Dit maakt het vlees malser en verbetert de eetervaring.
Hoeveel secreto heb je nodig per persoon?
Reken ongeveer 150-200 gram per persoon. Bij een diner met meerdere gangen kan dit worden aangepast naar 100-150 gram per persoon.
Kan secreto in de pan bereid worden?
Ja, secreto kan uitstekend in de pan worden bereid. Gebruik een hete, droge gietijzeren pan en bak het vlees kort aan beide zijden tot het een mooie, goudbruine korst heeft. Dit duurt meestal 2-3 minuten per kant.
Is secreto geschikt voor slowcooking?
Secreto is door zijn dunne structuur en vetdooradering minder geschikt voor slowcooking. Het vlees komt het beste tot zijn recht bij snelle bereiding op hoge temperaturen.
Hoe lang kun je secreto bewaren?
Secreto wordt bij BBQuality bevroren geleverd en kan tot 12 maanden in de vriezer worden bewaard bij -18°C. Na ontdooien is het nog 4-6 dagen houdbaar in de koelkast bij 4°C. Zorg ervoor dat het vlees goed is verpakt om uitdroging te voorkomen.
Hoe ontdooi je secreto het beste?
Ontdooi secreto langzaam in de koelkast. Leg het vlees op een bord om eventueel vocht op te vangen. Snelle ontdooiing, zoals in warm water of in de magnetron, wordt afgeraden om de textuur en smaak niet te beïnvloeden.
Waarom kiezen voor secreto van BBQuality?
BBQuality biedt secreto van hoge kwaliteit, afkomstig van authentieke Iberico varkens. Het vlees wordt zorgvuldig geselecteerd en diepgevroren geleverd om de versheid en smaak te garanderen. Bij BBQuality weet je zeker dat je een premium product ontvangt.
Hoe wordt secreto nog meer genoemd?
In andere landen wordt secreto soms aangeduid als "Iberico flap meat" of simpelweg "Iberico steak." De naam verschilt echter zelden, gezien het unieke karakter van dit vlees.
Welke bijgerechten passen goed bij secreto?
Secreto combineert uitstekend met:
● Geroosterde groenten, zoals paprika, courgette en aubergine.
● Frisse salades met citrusdressing.
● Klassieke Spaanse bijgerechten zoals patatas bravas of aioli.
● Een eenvoudige chimichurri of romesco-saus.
Wat is het verschil tussen secreto en presa Iberico?
Hoewel beide afkomstig zijn van het Iberico varken, verschillen ze in locatie en textuur. Secreto is dunner, vetter en intenser van smaak, terwijl presa steviger is en meer lijkt op een biefstuk.
Wat maakt Iberico secreto zo exclusief?
De secreto is uniek voor het Iberico varken en biedt een smaak die je nergens anders vindt. De combinatie van het eikelrijke dieet van de varkens, de vetdooradering en de locatie van het vlees maakt dit een echte delicatesse.
Hoelang kan ik het vlees bewaren?
Het vlees van BBQuality wordt bevroren geleverd. Na ontvangst kun je het vlees tot 12 maanden in de vriezer bewaren bij -18°C, afhankelijk van het type vlees (de exacte houdbaarheid staat vermeld op het etiket). Als je het vlees ontdooit, kun je het nog 4-6 dagen in de koelkast bewaren bij een temperatuur van 4°C. Zorg ervoor dat je het vleesgoed verpakt houdt om uitdroging en geuroverdracht te voorkomen.
Hoe wordt mijn bestelling verzonden?
BBQuality verzendt al het vlees in stevige kartonnen dozen met een dubbele golflaag voor extra isolatie. Het vlees wordt gekoeld met biologisch afbreekbare icepacks om de temperatuur onder de 5°C te houden tijdens het transport. Hierdoor blijft het vlees tijdens de levering op de juiste temperatuur. Je ontvangt je bestelling bevroren, wat de versheid garandeert.
Kan ik mijn vlees na ontdooiing nog bewaren en hoelang?
Ja, vlees van BBQuality kan na ontdooiing nog 4-6 dagen in de koelkast worden bewaard. Het vlees moet in een afgesloten verpakking worden bewaard om uitdroging te voorkomen. Let op: vlees dat eerder bevroren is geweest en is ontdooid, kan niet opnieuw worden ingevroren om de kwaliteit te behouden.
Kan ik mijn bestelling op een andere dag laten leveren?
Ja, bij het plaatsen van je bestelling kun je zelf de gewenste leverdatum kiezen. Wanneer je je bestelling voor 23.59 uur plaatst van zondag t/m donderdag, kan deze de volgende avond tussen 17.00 en 22.00 uur bij je thuisbezorgd worden. Je kunt ook een leverdatum later in de week kiezen als dat beter uitkomt.
Wat zijn de bezorgkosten bij BBQuality?
Bij bestellingen van €100 of meer is de verzending binnen Nederland gratis. Voor bestellingen onder de €100 betaal je €9,95 verzendkosten. Voor België zijn de verzendkosten €11,95, en boven de €100 betaal je slechts €5,95 verzendkosten.
Hoe ontvang ik een Track & Trace code voor mijn bestelling?
Op de dag van levering, rond 16.00-17.00 uur, ontvang je een Track and Trace code via e- mail. Hiermee kun je het verwachte tijdstip van levering volgen en krijg je een indicatie van de levertijd.
Kan ik mijn bestelling ook afhalen?
Ja, je kunt je bestelling gratis afhalen op verschillende locaties in Oss, Uden, Nijmegen en Son. Je kunt tijdens het afrekenen kiezen voor de optie afhalen en de locatie selecteren. Daarnaast ontvang je bij het afhalen 10% korting op niet-afgeprijsde producten.
Kan ik mijn bestelling naar België laten verzenden?
Ja, BBQuality levert ook in België. Bestellingen voor België worden geleverd op woensdag, donderdag en vrijdag. De verzendkosten zijn €11,95 en bij bestellingen boven de €100 bedragen de verzendkosten €5,95. Bestellingen moeten uiterlijk twee dagen voor de gewenste leverdatum geplaatst worden om tijdige bezorging te garanderen.
Wat moet ik doen als ik niet thuis ben voor de levering?
Het is belangrijk dat er iemand thuis is om het pakket in ontvangst te nemen, aangezien het vlees gekoeld wordt geleverd. Als je niet thuis bent, wordt geprobeerd het pakket bij de buren af te leveren. Mocht dit niet lukken, dan wordt de levering opnieuw aangeboden. Met de Track and Trace code die je ontvangt, kun je het bezorgmoment volgen.
Is het vlees vers of bevroren?
Bij BBQuality wordt al het vlees bevroren geleverd om de versheid en kwaliteit te waarborgen tijdens het transport. Door het vlees bevroren te versturen, blijft het in optimale conditie totdat je het thuis ontvangt en kunt bewaren in je vriezer of koelkast.
Kan ik betalen met een cadeaubon of kortingscode?
Ja, bij BBQuality kun je betalen met cadeaubonnen en kortingscodes. Tijdens het afrekenen kun je je kortingscode invoeren, en het bedrag wordt direct verrekend. Cadeaubonnen kunnen ook worden gebruikt als betaalmiddel bij het plaatsen van een bestelling.
Welke betaalmethoden zijn er beschikbaar?
BBQuality biedt diverse betaalmethoden aan, waaronder:
● iDeal
● Creditcard (Visa, Mastercard, American Express)
● Bancontact / Mr. Cash
● Google Pay / Apple Pay
● VVV Cadeaubon
● Paypal
● Riverty (achteraf betalen)
Zijn er spaarpunten bij BBQuality?
Ja, bij elke bestelling spaar je punten die je kunt inwisselen voor kortingen en gratis producten. Bij elke aankoop ontvang je een aantal punten, die zichtbaar worden in je account. Hoe meer je bestelt, hoe meer punten je spaart en hoe groter je beloning.
Hoe kan ik mijn bestelling wijzigen of annuleren?
Wil je je bestelling wijzigen of annuleren? Neem dan zo snel mogelijk contact op met de klantenservice van BBQuality via WhatsApp of e-mail. Wij kunnen je bestelling alleen aanpassen of annuleren voordat het pakket bij ons verzonden is.