Kipdijfilet

Dagelijks genieten

Op zoek naar kip die niet droog wordt op de barbecue? Kipdijfilet is het antwoord. Het vlees komt van de dij van de kip en heeft van nature meer vet dan een kipfilet. Dat maakt het sappiger, malser en voller van smaak. Of je het nu grilt, bakt, stooft of marineert, kipdijfilet vergeeft meer dan het witte vlees van de borst.

Bij BBQuality bestel je kipdijfilet in verschillende uitvoeringen: naturel, met vel of gemarineerd. Allemaal verpakt per 200 gram, gekoeld en diepgevroren geleverd en klaar voor gebruik.

Hoeve Hoen Kipdijfilet kip2022 | BBQuality

Actie10 halen, 8 betalen

Yakitori spies 10 stuks

Kipdijfilet gemarineerd

Hoeve Hoen kipdijfilet

(1beoordeling)

Kip cajun

Herkomst en soorten kipdijfilet

Kipdijfilet wordt gesneden van het bovenste deel van de kippenpoot, de dij. Het is donkerder van kleur dan kipfilet en heeft een hogere vetdooradering, wat direct terugkomt in de smaak. Binnen ons assortiment vind je varianten die onderling verschillen op het punt van vel, marinade en ras.

Bij BBQuality vind je de volgende kipdijfilet varianten:

Kipdijfilet: naturel, 200 gram per portie, geschikt voor alle bereidingen
Kipdijfilet Box: voordeelverpakking, actie 10 halen 8 betalen
Kipdijfilet met vel: vel blijft aan het vlees, ideaal voor krokante bereiding op de BBQ
Hoeve Hoen kipdijfilet: ras met meer aandacht voor dierenwelzijn en smaak
Kipdijfilet gemarineerd: kant-en-klaar op smaak gebracht, direct op het rooster
Kip cajun: gemarineerd met cajunkruiden, pittig en geschikt voor bbq en grill
Yakitori spies: kipdijfilet op spies met yakitorisaus, 10 stuks

De gewone kipdijfilet is het werkpaard van ons kippenassortiment. Geen toeters en bellen, gewoon een goed stuk donker kippenvlees dat je kunt gebruiken waarvoor je maar wilt. Bakken, grillen, stoven, marineren, in blokjes snijden voor een wokgerecht of heel laten voor de barbecue. Het maakt niet veel uit. Kipdijfilet pakt smaken goed op en is lastig te mislukken.

Op de BBQ leg je het direct op het rooster bij matige hitte. Zes tot acht minuten per kant is genoeg, afhankelijk van de dikte. Kerntemperatuur is 75 graden Celsius. Laat hem even vijf minuten rusten voor je aansnijdt. Wil je hem marineren? Een uur in de koeling is prima, een nacht mag ook.

Bekijk de Kipdijfilet in onze shop en bestel direct.

Kipdijfilet met vel

Het vel maakt een groot verschil op de barbecue. Het beschermt het vlees tijdens het garen, houdt het sappig en wordt zelf mooi krokant als je het even direct boven de hitte legt aan het einde. Begin met indirecte hitte bij 160 tot 180 graden Celsius, vel naar boven. Schroei de laatste paar minuten af met het vel naar beneden. Niet aandrukken, gewoon laten liggen.

Bekijk de Kipdijfilet met vel en bestel direct.

Snel en eenvoudig kipdijfilet kopen bij BBQuality

Al onze kipdijfilet wordt uitgezocht door een slagersteam dat weet wat goed kippenvlees is. We selecteren op kwaliteit, structuur en constante dikte per portie. Onze klanten waarderen dat: ze geven ons een 9,2 op Kiyoh. Je bestelling wordt gekoeld en diepgevroren geleverd, zodat de kwaliteit bewaard blijft tot jij aan de slag gaat.

Of je nu kipdijfilet kopen wilt voor een doordeweekse maaltijd of een hele BBQ sessie, bij BBQuality bestel je altijd met vertrouwen. Ontdek het assortiment en bestel eenvoudig online.

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen kipdijfilet en kipfilet?

Kipfilet komt van de borst, kipdijfilet van de dij. De dij heeft meer vet, waardoor het vlees sappiger en voller van smaak is. Kipfilet is magerder en droger. Op de barbecue is kipdijfilet vergevingsgezinder: het wordt minder snel droog als je de timing niet perfect hebt.

Wat is de kerntemperatuur van kipdijfilet?

75 graden Celsius. Anders dan bij rood vlees is er bij kip geen grijs gebied: de kerntemperatuur moet gehaald worden voor voedselveiligheid. Het goede nieuws is dat kipdijfilet door zijn vetgehalte prima is bij die temperatuur, het wordt niet droog. Gebruik een kernthermometer, dat is het makkelijkst.

Hoe lang moet kipdijfilet op de barbecue?

Direct boven matige hitte: zes tot acht minuten per kant. Totale bereidingstijd is meestal 12 tot 16 minuten, afhankelijk van de dikte. Kipdijfilet met vel kun je beginnen met indirect garen en daarna afsluiten met een directe fase voor het vel. Controleer altijd met een kernthermometer.

Kan ik kipdijfilet marineren?

Ja, en kipdijfilet neemt marinades goed op door het hogere vetgehalte. Een uur is genoeg voor een goede smaakopname. Een nacht kan ook. Vermijd marinades met veel zuur zoals citroen of azijn voor meer dan een paar uur, want dat trekt de structuur van het vlees aan. Soja, knoflook, honing en kruiden werken altijd goed.

Hoeveel gram kipdijfilet per persoon?

Reken op 150 tot 200 gram per persoon als hoofdgerecht. Onze kipdijfilet wordt verpakt per 200 gram, dus een portie per persoon is de standaard. Serveer je bijgerechten of gebruik je het in een gerecht als roerbak of stoof, dan kun je met minder toe.

Is kipdijfilet ook geschikt voor de oven of pan?

Zeker. In de pan bak je het op middelhoog vuur in een scheut olie, vijf tot zeven minuten per kant. In de oven op 200 graden Celsius duurt het 20 tot 25 minuten. Voor stoven snijd je het in stukken en voeg je het samen met bouillon en groenten toe. Het blijft mals door het langzame garen.

Video

Kushiyaki recept met kipdijfilet

In deze aflevering laat onze chef zien hoe jij het heerlijk Kushiyaki recept bereidt op de BBQ. De spiesjes worden gemaakt van flat iron en kipdijfilet. Heerlijk mals en smaakvol vlees.

Draai de spiesjes regelmatig om voor gelijkmatige garing, en klaar! Maak ze af met de geweldige, zelfgemaakte yakitori saus. Ideaal als hoofdgerecht met bijvoorbeeld rijst, bij de borrel of om uit te delen tijdens een feestje!