Beef Wellington kant en klaar

Deze Beef Wellington kant en klaar is werkelijk waanzinnig! Voor deze kant en klare Beef Wellington gebruiken we het meeste malse stuk (centre cut) van de Ierse Angus runderhazen. Doordat we juist dit stuk gebruiken is de Beef Wellington overal even dik en dat zorgt voor een perfecte garing. De runderhaas is omwikkeld met een mix van kruiden en een tapenade van truffel. Deze combinatie wordt perfect aangevuld door het zachte smaakvolle laagje deeg dat we er met uiterste zorgvuldigheid met de hand omheen hebben gerold. Om dit spektakelstuk helemaal af te maken hebben we er een mooi motiefje op gedaan, zodat je helemaal de blits maakt bij je gasten. Het enige wat je nog even moet doen is dit spektakelstuk bereiden in de oven of op de BBQ. Hiermee ga je zeker punten scoren! 

Hij komt bevroren bij je aan en vanwege het kwetsbare deeg kunnen wij deze alleen dichtsealen ipv. strak vacumeren.

Reken op ongeveer 200-250 gram per persoon.

Hoe breed is de Beef Wellington?

Deze is maximaal 32 centimeter breed.

Bereiding

Het is belangrijk dat de Beef Wellington goed ontdooid is. Ons advies is dan ook om deze zeker 24-36 uur voor gebruik in de koelkast op een schaal te laten ontdooien.

BBQ

Bereidt de BBQ voor op indirect garen op 210 graden. Gebruik een pizzasteen met daarop een laagje bakpapier voor het beste resultaat. Een kerntemperatuurmeter is noodzakelijk. De Beef Wellington is klaar als de kerntemperatuurmeter in het vlees 45 graden aangeeft. Dit zal gemiddeld tussen de 40-60 min duren voordat deze temperatuur bereikt is. Maar meten is weten!

Laat hem daarna nog 10 minuten rusten. Het vlees gaart dan nog iets door waardoor je hem perfect rosé kan aansnijden.

Lees hier het Beef Wellington BBQ recept.

Oven

Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de ontdooide Beef Wellington op bakpapier op de bakplaat van je oven of anders in een ovenschaal. Niet op het rooster.

Een kerntemperatuurmeter is noodzakelijk. De Beef Wellington is klaar als de kerntemperatuurmeter in het vlees 45 graden aangeeft. Dit zal gemiddeld tussen de 30-50 min duren voordat deze temperatuur bereikt is. Maar meten is weten!

Laat hem daarna nog 10 minuten rusten. Het vlees gaart dan nog iets door waardoor je hem perfect rosé kan aansnijden.

BBQuality-TV

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact
Voor vragen of voor extra informatie kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp. Je kunt ons ook bereiken via 06-46111592 (Paul) en 06-15386728 (Claus) of een mailtje sturen naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!