Beenham
Bekijk onze recepten
Gerookt speenvarkenham recept
Video
Hoe kan ik een beenham bereiden op de BBQ? - BBQuality
In deze aflevering laat Dirk zien hoe je een beenham (speenvarkenham) op een lekkere manier kan bereiden op de BBQ. De beenham krijgt een "Johnny Cash" glace, een heerlijke aflaksaus van bruine suiker gemengd met whiskey. Zo krijgen we een heerlijk broodje beenham. Erg lekker!
Dirk gaat als eerste het vel van de ham verwijderen. Dit vel zou je eventueel krokant kunnen bakken. Vervolgens gaat hij het vlees "brinen". Of te wel in een vloeistof marineren. Voordat hij het vlees in de "brine" legt, snijdt hij vlees eerst kruislings in. De samenstelling van de brine kun je in het filmpje zien. De beenham mag 24 uur lang marineren in de koelkast.
Als het vlees 24 uur in de marinade heeft gestaan, dep je deze droog om het vlees vervolgens op een BBQ of Kamado met een dome-temperatuur van 140 graden Celsius te gaan bereiden. Dit doe je op het indirecte gedeelte. Dirk geeft het vlees ook wat rook mee met behulp van wat rookhout. Hij gaart de beenham tot een kerntemperatuur van 80 graden celsius. Dit zal ongeveer 3,5 á 4,0 uur duren. Tijdens deze bereiding voorziet Dirk het vlees steeds van de whisky/bruine suiker glaze. Dit doet hij ieder half uur.
Als het vlees de gewenste temperatuur heeft bereikt wordt de beenham van de BBQ gehaald. Er worden daarna mooie plakken van het vlees gesneden. Heerlijk op een broodje!
Veel kijkplezier!
Meer informatie
Beenham
Beenham Bestellen bij BBQuality
Bij BBQuality kunt u genieten van de heerlijke smaak van beenham, een stuk varkensvlees afkomstig van de achterpoot van het varken. Met keuzes variërend van met of zonder bot, gerookt of ongerookt, bieden we een breed assortiment aan beenhamproducten die aan uw culinaire behoeften voldoen.
Probeer het uit: beenham
Beenham is een waar genot voor vleesliefhebbers. Het bevindt zich aan de achterkant van het varken, inclusief het dijbeen en een deel van het scheenbeen. Dit gedeelte staat bekend om zijn sappigheid en malsheid, waardoor het een favoriet is voor vele liefhebbers van varkensvlees. Het vlees, nog aan het bot, zorgt voor een rijke smaak en textuur die het koken de moeite waard maakt.
Bij BBQuality bieden we u de mogelijkheid om deze heerlijke delicatesse te proberen. Onze beenham is beschikbaar in diverse varianten, zodat u kunt kiezen wat het beste bij uw smaak past. Of u nu de voorkeur geeft aan gerookt of ongerookt, met bot of zonder, wij hebben de perfecte beenham voor uw culinaire avontuur.
BBQ of kamado: beenham bereiden
Een van de meest verrukkelijke manieren om van beenham te genieten, is door het te bereiden op de barbecue of kamado. Het vlees leent zich uitstekend voor langzaam roosteren, waarbij de smaken zich diep in het vlees kunnen ontwikkelen. Beenham op de BBQ of kamado bereiden is een waar feest voor de smaakpapillen.
Om beenham op de BBQ of kamado te bereiden, is geduld de sleutel. Het langzame roosterproces, gecombineerd met rookhout voor extra smaak, zorgt voor een sappige en smaakvolle maaltijd. Onze beenham is perfect om te roosteren en leent zich goed voor kruidenmarinades of glazuur, zoals honing-glaze of mosterd-glaze, voor die extra smaakexplosie.
Ontdek het genot van beenham bij BBQuality
Bij BBQuality begrijpen we de kunst van het bereiden van beenham. Met onze hoogwaardige producten en uitgebreide assortimenten zult u gegarandeerd genieten van een culinaire ervaring die uw smaakpapillen zal verwennen. Of het nu voor een speciale gelegenheid is of gewoon voor een doordeweekse maaltijd, beenham is altijd een goed idee.
Kies uit onze selectie van beenhamproducten en ervaar de veelzijdigheid van dit heerlijke stuk varkensvlees. Bij BBQuality geloven we in kwaliteit en smaak, en we zijn er trots op dat we u de beste beenham aanbieden die u kunt vinden. Bestel vandaag nog en laat uzelf verwennen door de rijke smaken van beenham, direct bij u thuis geleverd.
Wacht niet langer en geniet van de heerlijke beenham van BBQuality. Bestel nu en maak van uw volgende maaltijd een smaakvolle ervaring!
Veelgestelde vragen
Hoe lang kan ik beenham bewaren?
Beenham van BBQuality wordt bevroren geleverd. Na ontdooiing kun je de beenham nog 4-6 dagen in de koelkast bewaren bij 4°C. In de vriezer is de beenham tot 6 maanden houdbaar bij -18°C. Zorg ervoor dat het vlees goed verpakt is om vriesbrand en uitdroging te voorkomen.
Kan ik beenham opnieuw opwarmen?
Ja, je kunt beenham opnieuw opwarmen, maar doe dit langzaam en op een lage temperatuur om uitdroging te voorkomen. Bedek de ham met folie en verwarm deze in de oven op 100-120°C tot hij door en door warm is. Je kunt ook een beetje bouillon of water in de schaal toevoegen om het vochtgehalte te behouden.
Wat zijn goede kruiden en specerijen voor beenham?
Beenham combineert goed met smaken zoals honing, mosterd, bruine suiker, knoflook, tijm, rozemarijn, en paprika. Deze kruiden en specerijen versterken de smaak van de ham en voegen een kruidige of zoete toets toe. Een glaze van honing en mosterd is een klassieke en populaire keuze.
Wat is het verschil tussen beenham en gewone ham?
Beenham wordt vaak aan het bot bereid, wat bijdraagt aan de smaak en sappigheid van het vlees. Gewone ham daarentegen kan van verschillende delen van het varken komen en is vaak voorgesneden en zonder bot. Het bot in beenham geeft tijdens het koken extra smaak af, wat resulteert in een vollere smaakbeleving.
Wat is een goed alternatief voor beenham?
Een goed alternatief voor beenham is procureur of varkensschouder, beide stukken vlees die ook langzaam kunnen worden gegaard en een vergelijkbare structuur en sappigheid bieden. Voor een vergelijkbare smaak zonder bot kun je hamlappen of buikspek gebruiken.
Waarom blijft mijn beenham droog?
Beenham kan uitdrogen als deze te lang of op een te hoge temperatuur wordt gegaard. Door het vlees langzaam te bereiden op lage temperatuur en het te bestrijken met een glaze of marinade, blijft het sappig. Laat het vlees altijd rusten na bereiding, zodat de sappen zich kunnen herverdelen.
Hoe maak ik een knapperige korst op mijn beenham?
Voor een knapperige korst kun je de beenham bestrijken met een glaze en de oven kort ophogere temperatuur zetten (180-200°C) voor de laatste 10-15 minuten. Dit helpt de glaze karamelliseren en geeft de buitenkant een knapperige textuur.
Hoelang kan ik het vlees bewaren?
Het vlees van BBQuality wordt bevroren geleverd. Na ontvangst kun je het vlees tot 12 maanden in de vriezer bewaren bij -18°C, afhankelijk van het type vlees (de exacte houdbaarheid staat vermeld op het etiket). Als je het vlees ontdooit, kun je het nog 4-6 dagen in de koelkast bewaren bij een temperatuur van 4°C. Zorg ervoor dat je het vleesgoed verpakt houdt om uitdroging en geuroverdracht te voorkomen.
Hoe wordt mijn bestelling verzonden?
BBQuality verzendt al het vlees in stevige kartonnen dozen met een dubbele golflaag voor extra isolatie. Het vlees wordt gekoeld met biologisch afbreekbare icepacks om de temperatuur onder de 5°C te houden tijdens het transport. Hierdoor blijft het vlees tijdens de levering op de juiste temperatuur. Je ontvangt je bestelling bevroren, wat de versheid garandeert.
Kan ik mijn vlees na ontdooiing nog bewaren en hoelang?
Ja, vlees van BBQuality kan na ontdooiing nog 4-6 dagen in de koelkast worden bewaard. Het vlees moet in een afgesloten verpakking worden bewaard om uitdroging te voorkomen. Let op: vlees dat eerder bevroren is geweest en is ontdooid, kan niet opnieuw worden ingevroren om de kwaliteit te behouden.
Kan ik mijn bestelling op een andere dag laten leveren?
Ja, bij het plaatsen van je bestelling kun je zelf de gewenste leverdatum kiezen. Wanneer je je bestelling voor 23.59 uur plaatst van zondag t/m donderdag, kan deze de volgende avond tussen 17.00 en 22.00 uur bij je thuisbezorgd worden. Je kunt ook een leverdatum later in de week kiezen als dat beter uitkomt.
Wat zijn de bezorgkosten bij BBQuality?
Bij bestellingen van €100 of meer is de verzending binnen Nederland gratis. Voor bestellingen onder de €100 betaal je €9,95 verzendkosten. Voor België zijn de verzendkosten €11,95, en boven de €100 betaal je slechts €5,95 verzendkosten.
Hoe ontvang ik een Track & Trace code voor mijn bestelling?
Op de dag van levering, rond 16.00-17.00 uur, ontvang je een Track and Trace code via e- mail. Hiermee kun je het verwachte tijdstip van levering volgen en krijg je een indicatie van de levertijd.
Kan ik mijn bestelling ook afhalen?
Ja, je kunt je bestelling gratis afhalen op verschillende locaties in Oss, Uden, Nijmegen en Son. Je kunt tijdens het afrekenen kiezen voor de optie afhalen en de locatie selecteren. Daarnaast ontvang je bij het afhalen 10% korting op niet-afgeprijsde producten.
Kan ik mijn bestelling naar België laten verzenden?
Ja, BBQuality levert ook in België. Bestellingen voor België worden geleverd op woensdag, donderdag en vrijdag. De verzendkosten zijn €11,95 en bij bestellingen boven de €100 bedragen de verzendkosten €5,95. Bestellingen moeten uiterlijk twee dagen voor de gewenste leverdatum geplaatst worden om tijdige bezorging te garanderen.
Wat moet ik doen als ik niet thuis ben voor de levering?
Het is belangrijk dat er iemand thuis is om het pakket in ontvangst te nemen, aangezien het vlees gekoeld wordt geleverd. Als je niet thuis bent, wordt geprobeerd het pakket bij de buren af te leveren. Mocht dit niet lukken, dan wordt de levering opnieuw aangeboden. Met de Track and Trace code die je ontvangt, kun je het bezorgmoment volgen.
Is het vlees vers of bevroren?
Bij BBQuality wordt al het vlees bevroren geleverd om de versheid en kwaliteit te waarborgen tijdens het transport. Door het vlees bevroren te versturen, blijft het in optimale conditie totdat je het thuis ontvangt en kunt bewaren in je vriezer of koelkast.
Kan ik betalen met een cadeaubon of kortingscode?
Ja, bij BBQuality kun je betalen met cadeaubonnen en kortingscodes. Tijdens het afrekenen kun je je kortingscode invoeren, en het bedrag wordt direct verrekend. Cadeaubonnen kunnen ook worden gebruikt als betaalmiddel bij het plaatsen van een bestelling.
Welke betaalmethoden zijn er beschikbaar?
BBQuality biedt diverse betaalmethoden aan, waaronder:
● iDeal
● Creditcard (Visa, Mastercard, American Express)
● Bancontact / Mr. Cash
● Google Pay / Apple Pay
● VVV Cadeaubon
● Paypal
● Riverty (achteraf betalen)
Zijn er spaarpunten bij BBQuality?
Ja, bij elke bestelling spaar je punten die je kunt inwisselen voor kortingen en gratis producten. Bij elke aankoop ontvang je een aantal punten, die zichtbaar worden in je account. Hoe meer je bestelt, hoe meer punten je spaart en hoe groter je beloning.
Hoe kan ik mijn bestelling wijzigen of annuleren?
Wil je je bestelling wijzigen of annuleren? Neem dan zo snel mogelijk contact op met de klantenservice van BBQuality via WhatsApp of e-mail. Wij kunnen je bestelling alleen aanpassen of annuleren voordat het pakket bij ons verzonden is.