Brisket

Brisket kopen bij BBQuality

Brisket, één van de uitdagingen voor de echte BBQ-fanaat! Het is in Nederland wat minder bekend, maar als je het eenmaal eens geprobeerd hebt, dan vergeet je het niet snel meer. Het is daarentegen zeer bekend in Texas. Hier noemen ze het ook wel Beef brisket. Het vlees komt uit de lagere buik van het rund en staat bekend als werkvlees. Hierdoor is hij wat steviger van smaak. Aan de buitenkant van de brisket zit een vetlaagje, en het vlees zelf is ietwat gemarmerd. Ook de maat van het stuk vlees valt op: het is een flink stuk! Als je een hele brisket hebt, ook wel een “whole packer” genoemd, dan bestaat die uit twee spieren die niet in dezelfde richting lopen. Eén van die spieren wordt min of meer vierkant gesneden en wordt de flat genoemd, het deel dat daar op ligt is een beetje driehoekig van vorm en wordt de point genoemd.

Het vlees is een bekend stuk vlees in het wedstrijdcircuit. De uitdaging zit ‘m er in om het grote stuk vlees uiteindelijk mals op tafel te zetten. Hierdoor is het een hele uitdaging, en daarom ook een ideaal stuk vlees om te gebruiken tijdens wedstrijden.

Ontdek de unieke Braziliaanse Angus brisket

Laat je smaakpapillen verwennen met de ongeëvenaarde smaak van de Braziliaanse Angus brisket. Dit uitzonderlijke stuk vlees is afkomstig van runderen die met zorg zijn grootgebracht op een uitgebalanceerd dieet, waaronder hop en maïs, gedurende maar liefst 180 dagen. Dit dieet leidt tot een malsheid die zich ergens tussen rosbief en dikke lende bevindt, en een smaak die zijn gelijke niet kent.

Bij BBQuality zijn we er trots op dit product aan te bieden, dat al door velen is geprobeerd en geliefd is bevonden. We nodigen je uit om het zelf te ervaren: de sappigheid, de malsheid en de unieke smaak van onze Brazilë Angus Brisket. Brazilië is niet alleen, we hebben ook nog Canada, USA en Uruguay.

Bereid de brisket op de BBQ of kamado

Bij het bereiden van dit stukje vlees, de brisket, is het essentieel om de juiste technieken toe te passen. Begin met het kruiselings insnijden van de vetlaag op het vlees. Vervolgens masseer je het in met zeezout en versgemalen peper. Je hebt ook de vrijheid om een rub naar keuze toe te voegen, afhankelijk van je smaakvoorkeuren.

Het bereiden van brisket op de BBQ of kamado vereist een sublieme balans tussen de juiste temperatuur en timing. Verwarm je BBQ of kamado tot ongeveer 160°C en gaar het vlees indirect tot een kerntemperatuur van ongeveer 52°C bereikt is, wat resulteert in een perfect medium-rare resultaat. Creëer een verbluffende, krokante korst door het vlees kort aan beide zijden op hoge temperatuur te grillen. Laat de brisket vervolgens rusten en snijd het tegen de draad in om de optimale malsheid te behouden. Het resultaat zal een smaakervaring zijn die je nooit zult vergeten.

Brisket-magie proeven met BBQuality

Ben je klaar om je BBQ-vaardigheden naar een hoger niveau te tillen? Het is nu de tijd om kennis te maken met de brisket van BBQuality. In ons assortiment vind je de crème de la crème van vleeswaren, waar brisket een prominente plaats inneemt. Het wordt je gemakkelijk gemaakt door voor 24:00 uur te bestellen; je ontvangt de volgende dag een zorgvuldig verpakte brisket van topkwaliteit. Laat je betoveren door de smaakexplosie en kwaliteit die BBQuality te bieden heeft. Waar wacht je nog op? Haal nu het beste stukje vlees in huis voor je volgende diner of BBQ!