Boston butt
Bekijk onze recepten
Boston butt recept
Boston butt op Griekse wijze recept
Pulled Pork met een Indonesische touch
BBQuality Pulled Pork Recept
Boston butt bereiden op de BBQ, basisrecept
Pulled pork van Luc met jacket potatoes
Video
Boston butt op Griekse wijze!
In deze YouTube-aflevering is te zien hoe je van de Boston Butt, pulled pork maakt met de heerlijke Griekse smaak! Dit doe je door Boston Butt te injecteren en te bestrooien met gyros kruiden. Zo ondergaat deze Boston Butt een smaakvolle transformatie met een authentieke Griekse twist! Deze culinaire handelingen tillen de smaak naar een hoger niveau en maken het vlees perfect geschikt voor een overheerlijke pita met zelfgemaakte tzatziki.
Wij zijn niet alleen enthousiast, maar echte fans van deze heerlijke combinatie! Ontdek de Griekse smaken en geniet van een culinair avontuur met deze Grieks geïnspireerde Boston Butt.
Meer informatie
Boston Butt
Bestel jouw Boston Butt avontuur bij BBQuality
Bij BBQuality kun je nu de avontuurlijke Boston Butt bestellen. Ontdek de veelzijdigheid van dit stuk varkensvlees en laat je verrassen door de mogelijkheden die de Boston Butt biedt.
Pulled pork magie met Boston Butt
De Boston Butt is afkomstig uit de nek en schouder van een varken. Het is misschien niet het meest bekende stuk vlees, maar het heeft de laatste jaren wereldwijd terrein gewonnen. Vooral dankzij de heerlijk, malse 'pulled pork' dat je ervan kunt maken. Pulled pork is een ware BBQ klassieker uit de zuidelijke staten van de Verenigde Staten. In feite is het langzaam gegaard varkensvlees, waarvan je kleine stukjes vlees 'pulled'.
Geniet van deze smaakvolle creatie op zichzelf, in salades of op een broodje. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Ontdek de Boston Butt bij BBQuality
Ga jij de uitdaging aan en ontdek de veelzijdigheid van de Boston Butt? Bestel jouw Boston Butt vandaag nog bij BBQuality en laat je verrassen door de smaak en kwaliteit die wij bieden. Of je nu een doorgewinterde barbecue-expert bent of een enthousiaste thuiskok, dit heerlijke vlees wordt jouw nieuwe favoriet.
Meesterlijke bereiding van Boston Butt op de BBQ
Bang voor de omvang van dit stuk vlees? Geen zorgen! De basisbereiding is weliswaar niet ingewikkeld, maar het vergt wel geduld. Gelukkig is het zeker het wachten waard!
Je start met het verwijderen van eventueel stukjes vlies met een scherp mes. Vervolgens snijd je het vlees kruislings in. Let op: zorg dat je niet te diep snijd! Daarna is het tijd om de Boston Butt in te smeren met mosterd, zodat de rub goed blijft plakken. Pak nu jouw favoriete rub erbij en laat het vlees zwemmen in de kruiden! Laat dit voor een aantal uur intrekken.
Het geheim van het bereiden van de Boston Butt komt nu! Dat is namelijk de slow cooking, beter bekend in de BBQ-wereld als de low & slow methode. Dit is een methode waarbij je het vlees op lage temperatuur, langzaam gaart, totdat het een perfecte kerntemperatuur bereikt.
Breng jouw BBQ/kamado naar een dome temperatuur van 110 graden Celsius voor een indirecte bereiding. Plaats het vlees op het rooster en laat garen tot de kerntemperatuur van ongeveer 70 graden Celsius bereikt is. Rond deze temperatuur komt het vlees in de bekende stall terecht. Haal het vlees van de BBQ, wikkel strak in aluminiumfolie en leg het terug op het rooster. Het vlees moet nu verder garen tot het een kerntemperatuur heeft bereikt van minimaal 92 graden Celsius. Vanaf deze kerntemperatuur, prik je in het vlees met een saté prikker of temperatuurmeter, en bij te veel weerstand laat je de Boston Butt verder garen tot je geen weerstand meer voelt. Zodra het vlees klaar is, haal je het vlees van de BBQ en laat het minimaal een half uur rusten in de aluminiumfolie. Heb je de tijd? Laat het vlees dan wat langer rusten, 1 tot 2 uur. Tot slot ga je aan de slag met het 'pullen' van het vlees, wat resulteert in botermals en overheerlijk vlees.
Veelgestelde vragen
Wat is Boston Butt en waar komt het vandaan?
Boston Butt komt uit de bovenste schouder van het varken. Dit stuk vlees bevat een goede hoeveelheid vet en collageen, waardoor het bij langzame bereiding heerlijk mals en sappig wordt. De naam “Boston Butt” komt uit het koloniaal Amerika, waar het werd opgeslagen in een specifiek type vat genaamd een “butt.”
Waarvoor gebruik je Boston Butt?
Boston Butt is perfect voor gerechten die langzaam gegaard worden, zoals pulled pork. Door de hoeveelheid vet en bindweefsel is het bij uitstek geschikt voor langzame bereidingen op lage temperatuur, waardoor de smaken zich goed ontwikkelen en het vlees heerlijk uit elkaar valt.
Hoe bereid ik Boston Butt op de BBQ?
Boston Butt is het lekkerst als het langzaam gegaard wordt op indirecte hitte, met een BBQ- temperatuur van ongeveer 110-120 graden. Laat het vlees langzaam garen tot een kerntemperatuur van 90-95 graden is bereikt. Deze temperatuur zorgt ervoor dat het collageen in het vlees afbreekt en de karakteristieke malse structuur van pulled pork ontstaat.
Wat is de ideale kerntemperatuur voor Boston Butt?
De ideale kerntemperatuur voor Boston Butt is 90-95 graden. Op deze temperatuur breekt het collageen af, waardoor het vlees mals wordt en je het makkelijk kunt uit elkaar trekken voor pulled pork.
Hoe lang moet je Boston Butt laten rusten?
Laat Boston Butt minstens 30-60 minuten rusten na het garen. Wikkel het in aluminiumfolie en leg het eventueel in een koelbox om het warm te houden. Door het vlees te laten rusten kunnen de sappen zich gelijkmatig verdelen, wat het vlees sappig houdt.
Wat is het verschil tussen Boston Butt en pork shoulder?
Boston Butt en pork shoulder komen beide uit de schouder van het varken, maar Boston Butt zit hoger op de schouder en bevat meer vet en marmering, wat het malser maakt. Pork shoulder komt uit het lagere deel en is iets steviger en magerder. Beide zijn geschikt voor pulled pork, maar Boston Butt geeft een iets sappiger resultaat.
Hoe groot moet Boston Butt zijn per persoon?
Een Boston Butt krimpt tijdens het garen door vetverlies, dus reken op ongeveer 250-300
gram rauw gewicht per persoon om voldoende vlees over te houden.
Hoe lang duurt het om Boston Butt te garen?
Afhankelijk van de temperatuur en de dikte duurt het garen van Boston Butt 8-12 uur bij 110- 120 graden. Een goede richtlijn is ongeveer anderhalf uur per halve kilo vlees, maar gebruik een thermometer om zeker te zijn van de kerntemperatuur.
Welke houtsoorten zijn geschikt voor Boston Butt?
Rookhout zoals appel, hickory, en eiken geven Boston Butt extra smaak tijdens de bereiding. Appel en kersenhout geven een milde, zoete smaak, terwijl hickory een sterkere rooksmaak toevoegt. Experimenteer met verschillende houtsoorten om je eigen voorkeur te ontdekken.
Hoe maak je Boston Butt klaar voor de BBQ?
Dep het vlees droog en breng een BBQ-rub aan, bestaande uit zout, peper, bruine suiker, paprikapoeder, knoflook- en uienpoeder. Laat de rub minstens een uur intrekken om de smaken goed in het vlees te laten trekken. Voor een intensere smaak kun je het een nacht in de koelkast laten marineren.
Wat zijn alternatieven voor Boston Butt?
Een goed alternatief voor Boston Butt is pork shoulder. Hoewel iets magerder, kun je hier ook heerlijke pulled pork mee maken. Voor rundvleesliefhebbers kan brisket een goede optie zijn, hoewel de smaak en textuur anders zijn.
Hoe snijd je Boston Butt?
Boston Butt wordt meestal niet in plakken gesneden, maar met twee vorken uit elkaar getrokken voor pulled pork. Als je het in plakken wilt serveren, snijd dan haaks op de vezels voor een malser resultaat.
Kun je Boston Butt ook invriezen na bereiding?
Ja, je kunt bereide Boston Butt invriezen. Trek het vlees uit elkaar en vries het in porties in. Zo kun je het later gemakkelijk opwarmen zonder dat de malsheid verloren gaat.
Kun je Boston Butt koud eten?
Ja, Boston Butt is ook koud lekker, bijvoorbeeld op een broodje of in een salade. De smaak blijft goed behouden, zeker als je het langzaam hebt gegaard.
Hoe lang kun je Boston Butt bewaren in de koelkast?
Na ontdooien is Boston Butt 4-6 dagen houdbaar in de koelkast. Bereid vlees blijft ongeveer drie dagen goed als het luchtdicht verpakt is.
Hoelang kan ik het vlees bewaren?
Het vlees van BBQuality wordt bevroren geleverd. Na ontvangst kun je het vlees tot 12 maanden in de vriezer bewaren bij -18°C, afhankelijk van het type vlees (de exacte houdbaarheid staat vermeld op het etiket). Als je het vlees ontdooit, kun je het nog 4-6 dagen in de koelkast bewaren bij een temperatuur van 4°C. Zorg ervoor dat je het vleesgoed verpakt houdt om uitdroging en geuroverdracht te voorkomen.
Hoe wordt mijn bestelling verzonden?
BBQuality verzendt al het vlees in stevige kartonnen dozen met een dubbele golflaag voor extra isolatie. Het vlees wordt gekoeld met biologisch afbreekbare icepacks om de temperatuur onder de 5°C te houden tijdens het transport. Hierdoor blijft het vlees tijdens de levering op de juiste temperatuur. Je ontvangt je bestelling bevroren, wat de versheid garandeert.
Kan ik mijn vlees na ontdooiing nog bewaren en hoelang?
Ja, vlees van BBQuality kan na ontdooiing nog 4-6 dagen in de koelkast worden bewaard. Het vlees moet in een afgesloten verpakking worden bewaard om uitdroging te voorkomen. Let op: vlees dat eerder bevroren is geweest en is ontdooid, kan niet opnieuw worden ingevroren om de kwaliteit te behouden.
Kan ik mijn bestelling op een andere dag laten leveren?
Ja, bij het plaatsen van je bestelling kun je zelf de gewenste leverdatum kiezen. Wanneer je je bestelling voor 23.59 uur plaatst van zondag t/m donderdag, kan deze de volgende avond tussen 17.00 en 22.00 uur bij je thuisbezorgd worden. Je kunt ook een leverdatum later in de week kiezen als dat beter uitkomt.
Wat zijn de bezorgkosten bij BBQuality?
Bij bestellingen van €100 of meer is de verzending binnen Nederland gratis. Voor bestellingen onder de €100 betaal je €9,95 verzendkosten. Voor België zijn de verzendkosten €11,95, en boven de €100 betaal je slechts €5,95 verzendkosten.
Hoe ontvang ik een Track & Trace code voor mijn bestelling?
Op de dag van levering, rond 16.00-17.00 uur, ontvang je een Track and Trace code via e- mail. Hiermee kun je het verwachte tijdstip van levering volgen en krijg je een indicatie van de levertijd.
Kan ik mijn bestelling ook afhalen?
Ja, je kunt je bestelling gratis afhalen op verschillende locaties in Oss, Uden, Nijmegen en Son. Je kunt tijdens het afrekenen kiezen voor de optie afhalen en de locatie selecteren. Daarnaast ontvang je bij het afhalen 10% korting op niet-afgeprijsde producten.
Kan ik mijn bestelling naar België laten verzenden?
Ja, BBQuality levert ook in België. Bestellingen voor België worden geleverd op woensdag, donderdag en vrijdag. De verzendkosten zijn €11,95 en bij bestellingen boven de €100 bedragen de verzendkosten €5,95. Bestellingen moeten uiterlijk twee dagen voor de gewenste leverdatum geplaatst worden om tijdige bezorging te garanderen.
Wat moet ik doen als ik niet thuis ben voor de levering?
Het is belangrijk dat er iemand thuis is om het pakket in ontvangst te nemen, aangezien het vlees gekoeld wordt geleverd. Als je niet thuis bent, wordt geprobeerd het pakket bij de buren af te leveren. Mocht dit niet lukken, dan wordt de levering opnieuw aangeboden. Met de Track and Trace code die je ontvangt, kun je het bezorgmoment volgen.
Is het vlees vers of bevroren?
Bij BBQuality wordt al het vlees bevroren geleverd om de versheid en kwaliteit te waarborgen tijdens het transport. Door het vlees bevroren te versturen, blijft het in optimale conditie totdat je het thuis ontvangt en kunt bewaren in je vriezer of koelkast.
Kan ik betalen met een cadeaubon of kortingscode?
Ja, bij BBQuality kun je betalen met cadeaubonnen en kortingscodes. Tijdens het afrekenen kun je je kortingscode invoeren, en het bedrag wordt direct verrekend. Cadeaubonnen kunnen ook worden gebruikt als betaalmiddel bij het plaatsen van een bestelling.
Welke betaalmethoden zijn er beschikbaar?
BBQuality biedt diverse betaalmethoden aan, waaronder:
● iDeal
● Creditcard (Visa, Mastercard, American Express)
● Bancontact / Mr. Cash
● Google Pay / Apple Pay
● VVV Cadeaubon
● Paypal
● Riverty (achteraf betalen)
Zijn er spaarpunten bij BBQuality?
Ja, bij elke bestelling spaar je punten die je kunt inwisselen voor kortingen en gratis producten. Bij elke aankoop ontvang je een aantal punten, die zichtbaar worden in je account. Hoe meer je bestelt, hoe meer punten je spaart en hoe groter je beloning.
Hoe kan ik mijn bestelling wijzigen of annuleren?
Wil je je bestelling wijzigen of annuleren? Neem dan zo snel mogelijk contact op met de klantenservice van BBQuality via WhatsApp of e-mail. Wij kunnen je bestelling alleen aanpassen of annuleren voordat het pakket bij ons verzonden is.