Angus flat iron Canada bestellen | BBQuality jouw online slager.

Home » BBQ Vlees » Sucade » Angus flat iron Canada

Beschrijving
Recepten

Angus flat iron Canada

De Angus flat iron Canada, is een gesplitste sucade zonder zeen. De Nederlandse benaming van de flat iron is sucade. Deze graangevoerde flat iron wordt gesneden uit Canadese Angus runderen. Wat veel mensen niet weten is dat de flat iron ontwikkeld is door teams van de universiteit van Nebraska en de universiteit van Florida. Deze onderzoekers kregen de vraag hoe men anders om kon gaan met de verspilling van het vlees uit de schouder van het rund. Hoewel het een smaakvol en relatief mals stuk vlees is zit er een onmogelijk moeilijk stukje bindweefsel (zeen) in het midden van het vlees. Zij bedachten dat deze zeen eruit moest en dat je dan een geweldig stukje vlees over zou houden. Die zeen wordt ook door ons weggesneden en nadat we dit gedaan hebben, houden we de flat iron steaks over. Het is echt een fantastische steak!

(De zeen wordt er in Canada uitgesneden maar het kan altijd voorkomen dat er nog een stukje is achtergebleven. Controleer daarom altijd het stuk eerst op stukjes zeen voordat je hem gaat gebruiken. Want de zeen is erg hard en taai als je die niet verwijderd).

Hoe komt de flat iron aan zijn naam?

Dankzij deze wetenschappers hebben we nu dus een heerlijk stuk vlees. De Flat Iron (vermoedelijk genoemd omdat het lijkt op een ouderwetse strijkijzer) is overal ongeveer even dik en rechthoekig van vorm. Het is geweldig mals en kan zich meten met de mooiste biefstukken. Het stuk is minder bekend dan de bekende ribeye steaks of entrecote steaks en daarom ook goedkoper. Voor de liefhebber des te meer reden om juist dit stuk eens te proberen. Smullen maar!

Heritage Angus Beef

Het Canadees Heritage-Angus-programma bestaat zonder uitzondering uit 100% gecertificeerde Angus runderen. Al het vlees van Heritage Angus is van de bekende AA en Prime-kwaliteit en daardoor erg mooi gemarmerd. Alle dieren zijn geboren, opgegroeid en geslacht in Canada. De runderen zijn opgegroeid zonder het gebruik van anti-biotica, hormonen en steroïden. Kalveren worden op de ranches geboren en blijven van begin tot het einde bij de kudde. De kuddes hebben direct toegang tot natuurlijke waterbronnen. Deze dieren hebben geleefd volgens de hoogste Canadese standaard van Animal Welfare en zijn volledig traceerbaar van geboorte totdat ze geslacht zijn. Zoals reeds vermeld worden de dieren minimaal 180 dagen afgemest met een gebalanceerd graandieet, bestaande uit onder meer hop en maïs.

Smaakprofiel

Zeer gemarmerd vlees (AA en Prime-kwaliteit)
Gecertificeerde Angus kwaliteit
Erg mals door de structuur

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!