Rookchunks steeneik

€8,95 p/s

Maak je Rookchunks steeneik compleet!

  • Angus beef hammer 2021rund | BBQuality

    Angus beef hammer

  • No Rubbish No Mercy rub2024 | BBQuality

    No Rubbish No Mercy Rub

Beschrijving

Rookchunks steeneik

Rookchunks steeneik. Iedereen kent de Iberico varkens uit Spanje. Deze grazen in de bossen en op het menu staan hoofdzakelijk eikels van, je raad het al, de steeneik! Daarom geeft het rookhout van deze rookchunks steeneik net een wat verfijndere en diepere smaak. Een redelijk zware, maar toch fijne notensmaak van de rook van steeneik. Hoe mooi is het om een mooi stuk Iberico te roken met de natuurlijk omgeving van dezelfde beesten? Lekker met varken, rund, gevogelte en lam. De rookchunks steeneik hebben een doorsnee van 5 tot 10 centimeter. In 1 zak zitten circa 1,5 kilo rook chunks.

Chunks

Chunks gebruik je wanneer je langdurig rook wilt hebben. Perfect voor een low en slow bereiding van bijvoorbeeld een procureur voor je pulled pork of spareribs. Voeg één of meerdere chunks droog in de houtskool en laat het rustig roken. Afhankelijk van de grootte van de chunk, de temperatuur en de houtsoort kan je zo een paar uur roken. Er zit ongeveer 1,5 kg chunks in een zak. De chunks van Fuego en Sabor zijn gemaakt van exclusieve houtsoorten. In Nederland zijn we al een tijdje gewend aan roken met houtsoorten zoals appel, eik en beuk. Uit Spanje brengt Fuego en Sabor houtsoorten waar je opnieuw mee kunt experimenteren en meer verfijnde smaak gaat krijgen. Het rookhout is er in olijf, sinaasappel, citroen, amandel en steeneik. Ook zijn er speciale vuurkruiden.

Duurzaam product

In Spanje produceert Fuego & Sabor rookhout producten van de mediterrane (lokale) houtsoorten olijf, amandel, citroen, sinaasappel, Spaanse walnoot, steeneik, avocadohout en vuurkruiden. Het idee om rookhout te gaan produceren ontstond in 2015 na een gesprek dat we hadden met een restauranteigenaar. In die tijd runde hij het strandrestaurant naast het onze in Malaga. Hij verkoopt en produceert tevens olijven en tijdens het gesprek dat we met hem hadden, vertelde hij ons dat de olijfbomen op zijn plantage om de 8-9 jaar gekapt worden, omdat ze te dik worden voor de schudarm van de machine die hij gebruikt om de olijven te oogsten. De stammen worden dan tegen een hoge prijs verkocht. Hier worden lepels, kruizen en souvenirs van gemaakt. De wortels worden door een bedrijf uit de grond getrokken om het hout vervolgens te verbranden en er elektriciteit van te maken. De wortels worden dus eigenlijk als afval beschouwd. Boeren moeten betalen om de plantages schoon te maken en de wortels uit de grond te halen.

Duurzaam rookhout

Tijdens dit gesprek ontstond het idee om van dit afval rookhout te maken. Met dit idee lossen we een probleem op voor boeren en veranderen we “afval” in een mooi, trendy product met een duurzaam tintje. Al het hout dat we gebruiken heeft een geschiedenis, er worden geen bomen speciaal voor ons gekapt om er rookhout van te maken. Al het hout dat wij van boeren betrekken heeft een zeer duurzame geschiedenis.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!


Recepten

Er zijn geen veelgestelde vragen gevonden. Heb jij een vraag? Stel hem gerust via WhatsApp

Maak je Rookchunks steeneik compleet!

  • Angus beef hammer 2021rund | BBQuality

    Angus beef hammer

  • No Rubbish No Mercy rub2024 | BBQuality

    No Rubbish No Mercy Rub