Overmorgen is het perfect barbecue weer!
Hertengehakt
- Beschrijving
- Recepten
Hertengehakt
Hertengehakt kan uit alle delen van het hert komen. Het hertengehakt wordt gedraaid uit de producten die van het hert overblijven nadat deze is uitgebeend en in de verschillende technische delen is verdeeld. Uitgebeend of uitbenen wil zeggen dat alle botten die in het hert zitten zijn verwijderd. Dit gebeurd door een uitbener. Technische delen zijn de delen waar de slager de voor de consument gerichte producten van snijdt. Een technisch deel is bijvoorbeeld een kogel. Wij snijden hier voor jou eventueel een hertenbiefstukje van. De stukjes vlees die overblijven nadat het hert is verdeeld, noemt men in de slagerswereld snippers. Deze snippers zijn mooie kleine stukjes vlees en perfect om gehakt van te draaien met een gehaktmolen. Hier kun je dan weer lekkere burgers of worsten mee maken.