Tonijn saku

Tonijn saku is een strak gesneden blok geelvintonijn met een stevige structuur en milde, karakteristieke tonijnsmaak. De gelijkmatige saku vorm maakt portioneren eenvoudig en zorgt voor mooie, strakke plakken. Ideaal voor tataki of een bereiding op de barbecue, plancha en in de pan.

Voor deze tonijn saku wordt geelvintonijn gebruikt, wetenschappelijk bekend als thunnus albacares. De tonijn is gevangen met haak en lijn in de Stille Oceaan. Iedere saku is zonder huid, graat en bloedlijn gesneden, individueel verpakt en weegt circa 250 tot 350 gram.

Wat is tonijn saku?

Saku is de benaming voor de strakke, langwerpige vorm waarin de tonijn wordt gesneden. Je krijgt hierdoor een compact blok tonijn met rechte zijden en een vrij gelijkmatige dikte.

Die vorm heeft verschillende voordelen. Je kunt de tonijn gemakkelijk portioneren en na bereiding in mooie, gelijkmatige plakken snijden. Dat geeft een strakke presentatie op het bord en zorgt voor weinig snijverlies.

De gelijkmatige vorm is bovendien ideaal wanneer je tonijn saku als tataki wilt bereiden. Je kunt de verschillende zijden gecontroleerd aanzetten in een hete pan of op de plancha.

Waarom is de saku vorm zo handig?

Een hele tonijn of grote tonijnloin vraagt behoorlijk wat snijwerk. Bij deze saku is dat werk grotendeels al voor je gedaan.

De huid, graten en donkere bloedlijn zijn verwijderd. Daardoor hoef je de tonijn nauwelijks meer bij te snijden en kun je snel aan de slag met je bereiding.

• Strakke en gelijkmatige vorm
• Gemakkelijk in mooie plakken te snijden
• Eenvoudig in porties te verdelen
• Ideaal om rondom aan te zetten voor tataki
• Mooie presentatie op het bord
• Weinig voorbereiding nodig
• Weinig snijverlies
• Zonder huid en graat
• Bloedlijn verwijderd
• Individueel verpakt

Geelvintonijn uit de Stille Oceaan

Deze tonijn saku wordt gesneden van geelvintonijn. De wetenschappelijke naam van deze tonijnsoort is thunnus albacares. Geelvintonijn heeft een stevige structuur en een relatief milde smaak, waardoor je er verschillende kanten mee op kunt.

De vis wordt gevangen in de Stille Oceaan binnen de vangstgebieden FAO 61 en FAO 71. Daarbij wordt gebruikgemaakt van haak en lijn. Vervolgens wordt de tonijn in Vietnam verwerkt tot de kenmerkende saku vorm.

Perfect voor tonijn tataki

Een van de bekendste bereidingen met tonijn saku is tonijn tataki. De rechte zijden en gelijkmatige vorm maken het gemakkelijk om het blok rondom kort aan te zetten.

Gebruik hiervoor een zeer hete pan, plancha of barbecue. Na de bereiding kun je de saku met een scherp mes in strakke plakken snijden. Volg voor consumptie altijd de bereidingsinstructies op de verpakking.

Combineer de tonijn bijvoorbeeld met sojasaus, sesam, bosui, gember of ponzu. Zo maak je met relatief weinig ingrediënten een bijzonder gerecht waarin de tonijn centraal blijft staan.

Tonijn saku op de BBQ

Tonijn en barbecue zijn een geweldige combinatie. Door de stevige structuur kun je de saku gemakkelijk op een heet rooster of een hete plancha bereiden.

Dep de tonijn na het ontdooien eerst goed droog. Vervolgens kun je hem naar smaak kruiden of licht marineren. Gebruik bijvoorbeeld soja, sesam, gember, knoflook of limoen.

De compacte vorm maakt het bovendien gemakkelijk om de verschillende zijden gecontroleerd te bereiden. Daarna snijd je de tonijn in plakken en kun je hem direct serveren.

Waarom kiezen voor tonijn saku?

• Gemaakt van geelvintonijn
• Wetenschappelijke naam thunnus albacares
• Gevangen in de Stille Oceaan
• Vangstgebied FAO 61 en FAO 71
• Gevangen met haak en lijn
• Strak gesneden saku vorm
• Zonder huid en graat
• Bloedlijn verwijderd
• Weinig voorbereiding en snijverlies
• Eenvoudig te portioneren
• Ideaal voor mooie, gelijkmatige plakken
• Zeer geschikt voor tataki
• Geschikt voor barbecue, plancha en pan
• Individueel verpakt

Bereidingsadvies

Laat de tonijn saku rustig ontdooien in de koelkast. Haal de tonijn vervolgens uit de verpakking en dep de buitenkant goed droog.

Breng de saku naar wens op smaak en bereid hem in een hete pan, op de plancha of barbecue. Voor een tataki bereiding kun je de verschillende zijden kort aanzetten. Volg voor consumptie altijd de bereidingsinstructies op de verpakking.

Snijd de tonijn na de bereiding met een scherp mes in mooie plakken. Snijd dwars op de vezel voor een prettige structuur.

Na het ontdooien niet opnieuw invriezen en direct consumeren.

Aanbevolen combinatie

• Sojasaus
• Ponzu
• Sesam
• Bosui
• Gember
• Wasabi
• Limoen
• Japanse BBQ saus
• Gegrilde groenten

Premium tonijn met maximaal gebruiksgemak

Het grote voordeel van tonijn saku zit niet alleen in de geelvintonijn zelf. Ook de manier waarop de vis is gesneden maakt dit product bijzonder prettig om mee te werken.

Je krijgt een compact en vrijwel direct te gebruiken stuk tonijn dat gemakkelijk te portioneren is. Geen huid, geen graten en geen bloedlijn die je zelf nog hoeft te verwijderen.

Bereid hem als tataki of geef de tonijn een bereiding op de barbecue, plancha of in de pan. Dankzij de strakke saku vorm serveer je eenvoudig mooie plakken met een professionele uitstraling.

Specificaties

• Product: Tonijn saku
• Vissoort: Geelvintonijn
• Wetenschappelijke naam: Thunnus albacares
• Vangstgebied: Stille Oceaan, FAO 61 en FAO 71
• Vangstmethode: Haak en lijn
• Verwerking: Vietnam
• Gewicht: Circa 250 tot 350 gram per stuk
• Verwerking product: Zonder huid, graat en bloedlijn
• Ingrediënten: 96% tonijn, water, stabilisatoren, antioxidant en zout
• Verpakking: Individueel verpakt
• Levering: Diepgevroren
• Bewaren: Bij maximaal min 18°C
• Na ontdooien: Niet opnieuw invriezen en direct consumeren
• Bereiding: Voor consumptie bereiden volgens de aanwijzingen op de verpakking

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!