Côte de Boeuf

De Côte de Boeuf is eigenlijk een mooi woord voor ribstuk en wordt gesneden van de laatste zes ribben van het rund. Het vlees zit aan de voorkant van de rug en vast aan de lende. Dit  vlees is zachter dan dat van de lende, omdat de voorkant van het rund minder gespierd is, waardoor het vlees fijner van structuur is en daarom zachter in de mond. Door de aanwezigheid van een duidelijke vetstructuur is het altijd vol van smaak. Een andere benaming is ook wel runder ribroast. Het is een prachtig stuk vlees en ziet er stoer uit op de barbecue, een grote lap vlees met een mooi stuk bot eraan. Dit maakt zeker indruk op uw gasten.