Meedenken, snelle levering en niet geheel onbelangrijk smaakvolle producten.Remco – Oss
Terug

Bavette

Maanvlees
€ 14,95 p/kg
Terug
0
€ 2,59
€ 0,
Ga direct naar afrekenen
  • Beschrijving
  • Recepten

Beschrijving

Bavette/maanvlees

Bavette/maanvlees of halve maan noemt men het in Nederland, flap meat is de Engelse benaming en de Fransen noemen het bavette. De naam maanvlees komt door de vorm van het vlees, als je het vlees plat op tafel legt heeft het de vorm van een halve maan. Wij kennen het ook wel als vanglap en het bevindt zich dus in de vang. De benaming bavette wordt ook wel gebruikt voor de vinkenlap (in het engels flank steak) en de vinkenlap zit ook in vang. De vinkenlap bieden we ook aan in onze shop. Een bavette is een prima stukje vlees om een heerlijke tartaar van te snijden. Je kunt hem ook als biefstuk bakken en je zult merken dat dit erg lekker is!

Let wel op! Dit is niet de botermalse Australische graangevoerde bavette. Deze is wat stugger. Wilt u de botermalse graangevoerde variant? Kies dan voor Uruguyaanse graangevoerde variant.

Het maanvlees/bavette is per stuk verpakt. 

BBQuality-TV

In deze aflevering laat Dirk zien hoe je de verschillende soorten bavette op de BBQ kan bereiden. Claus legt het verschil uit tussen de soorten bavette die we in onze shop aanbieden.

Wil je nog meer leuke en informatieve filmpjes bekijken? Abonneer je dan gratis op ons YouTube kanaal! 


Bereiden en snijden van het vlees

De bavette heeft een onderscheidende vlezige smaak. Het maanvlees is vrij grof van textuur, waardoor er iets meer op gekauwd moeten worden. Door deze structuur is het belangrijk dat je met een scherp mes ‘op de draad’ wordt gesneden. Dus niet met de draad mee, als je met de draad mee snijdt dan wordt het vlees als taai ervaren. Serveer hem op z’n Frans: “Bleu of Saignant” (bijna rauw, alleen aan de buitenkant gebruind).

Oorsprong vlees

Het maanvlees dat wij jullie aanbieden komt van jonge Belgische vaarzen. Vaarzen zijn koeien die één keer gekalfd hebben. Doordat het allemaal vrouwelijk rund is, zijn de runderen meer gemarmerd. Dit houdt in dat ze een mooie vet adering in de spieren hebben wat zorgt voor extra malsheid, maar vooral voor smaak!

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of  rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact
Voor vragen of voor extra informatie kun je ons bereiken via de chatfunctie. Je kunt ons ook bereiken via 06-46111592 (Paul) en 06-15386728 (Claus) of een mailtje sturen naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!