Bavette spiesjes recept met whiskysaus

Bavette op een spies? Reken maar dat dat in de smaak valt!

Bavette is hier thuis een echte favoriet. Het is een stuk vlees dat afkomstig is van de buikspier van het rund, ook wel bekend als flank steak. Bavette is relatief mager, maar zit boordevol smaak en heeft een mooie, stevige textuur. Het is ideaal om te grillen en geliefd vanwege zijn sappigheid en karaktervolle smaak.

In dit recept snijden we de bavette in dunne plakjes en rijgen die op een stokje. Belangrijk is om het vlees haaks op de draad te snijden, zodat het na het grillen lekker mals blijft.

Maak je BBQ klaar voor directe bereiding op een temperatuur van 200 graden Celsius.

Voordat we het vlees kunnen grillen, moet het op de juiste wijze worden gesneden. Het geheim van mals bavettevlees zit hem in het snijden tegen de draad in. Door de spiervezelrichting te volgen, zorg je ervoor dat het vlees zachter en makkelijker te eten wordt. Wanneer je de bavette schuin en dwars op de lange, zichtbare spiervezels snijdt, verkort je deze vezels. Dit breekt de structuur af en voorkomt dat het vlees taai wordt.

Kijk dus goed naar de draad in het vlees en snijd altijd in dunne plakjes tegen die draad in. Zo geniet je altijd van een perfect mals stukje bavette!

Leg de plakjes vlees op elkaar en druk ze stevig aan. Prik vervolgens spiesjes door de stapels, met ongeveer 4 centimeter tussenruimte. Snijd het vlees tussen de spiesjes door, zodat je kleine, stevige pakketjes vlees op elk spiesje krijgt.

Bestrooi het vlees daarna royaal aan alle kanten met grof zeezout en versgemalen zwarte peper voor extra smaak.

Zet een gietijzeren grillplaat op het rooster en laat deze goed heet worden. Bestrijk de spiesjes licht met olijfolie zodat ze niet blijven plakken.

Leg de spiesjes op de hete grillplaat en bak ze kort aan elke kant, ongeveer 30 seconden, tot ze mooi goudbruin zijn.

Meng ondertussen in een kom de mayonaise, Dijonmosterd, honing, whisky, zout en peper tot een gladde, romige whiskysaus.

Serveer de spiesjes warm, rechtstreeks van de BBQ – sappig, gegrild en vol smaak. Echt overheerlijk!

Dip ze royaal in de romige whiskysaus en geniet van elke malse, rokerige hap. Dit is simpel genieten op z’n best. Geniet van jouw Bavette spiesjes recept met whiskeysaus!

Meer zien van dit recept? Check BBQuality-TV!

Heb jij dit heerlijke bavette spiesjes recept met whiskysaus gemaakt? Tag dan @thegrillingbastard en ik plaats je gerecht in mijn story!