Angus & Oink Bacon is the Cure

De Angus & Oink Bacon is the Cure is gemaakt voor pitmasters die zelf bacon willen maken zoals het hoort. Deze droge pekel geeft buikspek een zachte zoetheid met rooktonen die goed passen bij onder andere klassiek ontbijtspek. De mix is ontwikkeld door specialisten die werken met traditionele curing technieken. Hierdoor krijgt het vlees een diepe smaak die tijdens het roken nog verder tot leven komt.

Je gebruikt deze pekelmix voor pork belly of andere varkensdelen. De kruiden trekken tijdens de pekelfase door het vlees en bouwen een mooie balans tussen zout, zoet en rook. Daarna kun je het vlees spoelen, drogen en roken. Zo maak je jouw eigen huisgemaakte bacon die past bij jouw manier van grillen. Dit proces vraagt aandacht maar levert een eindresultaat dat veel waard is!

Kernsmaken

• Zoete maple toon

• Rokerige chili warmte

• Paprika en chipotle voor diepte

Bouwstenen

Zout, suiker, gerookte paprika, chipotle chili, maplesuiker, ancho chili, jeneverbes, zwarte peper, conserveermiddel (E250 natriumnitriet), conserveermiddel (E251 natriumnitraat), antioxidant (E301 natriumascorbaat).

Bevat geen allergenen. De cure bevat wel nitraten en nitriet zoals gebruikelijk bij pekelmengsels.

Advies

Gebruik vijf procent van de droge pekel per kilo vlees. Verdeel de mix gelijkmatig over het oppervlak. Reken een halve centimeter vleesdikte per dag plus één extra dag voor een volledige pekeling. Spoel het vlees daarna af en laat het minimaal twee dagen drogen. Een langere droogtijd zorgt voor een mooiere structuur. Na het drogen kun je het vlees koud of warm roken tot de gewenste kleur en smaak.

Perfect bij

Varkensbuik (Pork belly)-Homemade bacon -Varkensvlees dat je wil roken

Waarom kiezen voor Angus & Oink Bacon is the Cure

Deze droge pekel is perfect voor iedereen die zelf bacon wil maken met een herkenbare maple rooktoon. De kruidenmix geeft het vlees een diepe smaakbasis die goed blijft tijdens het roken. Je werkt met een mix die is samengesteld voor een consistent en betrouwbaar pekelproces. Hierdoor krijg je bacon die past bij jouw stijl van grillen. Een mooie keuze voor liefhebbers die graag zelf experimenteren met curing.

Over Angus & Oink

Angus & Oink is een Brits BBQ merk dat bekendstaat om uitgesproken smaakmixen. De makers laten zich inspireren door wereldwijde eetculturen en vertalen die naar rubs, sauzen en pekelmixen. Hierdoor krijg je producten die passen bij grillers die graag nieuwe smaken en technieken ontdekken.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!