Altijd goede entrecotes!Remy Bakker
Terug
  • Recept
  • Ingredienten
  • Ook interessant

Kipkotelet bereiden op de BBQ, basisrecept

Volwaard Kipkotelet met vel | BBQuality

Bereidingswijze

Kruid de koteletten met uw favoriete kruiden en laat ze indirect een kerntemperatuur krijgen van minimaal 67ºC in een bbq van 180º C. De koteletten zijn goed indien het vocht dat eruit komt helder van kleur is. Rookhout toevoegen mag maar dit kan de botjes verkleuren (rose-rood) zodat het soms lijkt alsof de kip niet gaar is. Dat is dan wel het geval wanneer het vocht helder is. Testen kan prima door een servetje in het vocht te houden. Wit blijft dan mooi wit. Wordt alleen nat.

comments comments