Pinwheel burger recept

Burgers, wie is er nou geen fan van? Maar deze variant is toch echt even wat anders dan je gewend bent. Met een royale hoeveelheid spek is hij om je vingers bij af te likken. Lees snel hieronder hoe je ’m maakt!

• BBQ met mogelijkheid voor indirecte bereiding 
• Kernthermometer
• Snijplank

Verwarm de BBQ voor met een indirecte opstelling bij een temperatuur van 120 graden Celsius. 

Leg 2 plakken ontbijtspek in de lengte met een klein beetje overlap achter elkaar. Druk over de hele lengte ongeveer 125 gram gehakt op het spek en bestrooi dit royaal met de gekozen rub.

Rol daarna het spek met het gehakt op. Begin met de plak die onder ligt bij de overlap, zodat alles mooi stevig blijft zitten.

Leg vervolgens de rolletjes op de BBQ. Bij een kerntemperatuur van 65 graden Celsius bestrijk je ze met een beetje saus en laat je ze nog even liggen. Wanneer ze 70 graden Celsius bereiken, mogen ze van de barbecue af.

Leg de burgers op de broodjes en voeg eventueel nog wat extra BBQ-saus toe, als je daar van houdt. Je kunt ze verder aankleden met toppings zoals sla, tomaat of augurk, maar puur, alleen met de burger, zijn ze ook al fantastisch. Eet smakelijk!

Meer zien van dit recept? Kijk onze video!

Maak je mijn Pinwheel burger recept en post je die op Instagram? Tag @bbq_rookie en ik deel hem dan in mijn stories!