Varkenswang stoof pakket recept

Met dit varkenswang stoofpakket zet je een heerlijk volle en smaakvolle stoof op tafel. De varkenswangen worden eerst gerookt met kersenrookhout en daarna langzaam gestoofd in BBQuality The Handler Quadrupel. De stroopwafels zorgen voor een verrassend zoete twist en maken de stoof heerlijk dik en rijk van smaak. Een perfect gerecht voor een koude dag!

Begin met het voorverwarmen van de oven of BBQ tot ongeveer 150 graden Celsius. Zet de gietijzeren pan of ovenpan vanaf het begin in de oven of BBQ, zodat deze rustig mee kan opwarmen.

Haal ondertussen de varkenswangen uit de verpakking en leg ze op een grote snijplank. Bestrooi de varkenswangen royaal met de BBQuality Pork Rub. Zorg ervoor dat je alle kanten goed kruidt, zodat iedere varkenswang rondom bedekt is met de rub.

Let op: maak je dit recept in de oven, mag je deze stap overslaan!

Leg de gekruide varkenswangen op de BBQ en sluit de deksel. Voeg vervolgens het kersenrookhout toe aan de brandende houtskool. Laat de varkenswangen ongeveer 30 tot 45 minuten roken, zodat ze een mooie rooksmaak krijgen.

Als de varkenswangen voldoende gerookt zijn, is het tijd om ze te gaan stoven. Fruit de ui en knoflook aan in de voorverwarmde pan. Voeg de laurierblaadjes toe en bak het geheel rustig door tot de ui mooi glazig is.

Leg vervolgens de gerookte varkenswangen in de pan en schep alles goed door elkaar. Voeg de 2 blikjes quadrupel en 2 eetlepels rodewijnazijn toe en roer het geheel nogmaals goed door.

Doe de deksel op de pan en laat de varkenswangen 45 tot 60 minuten zachtjes stoven.

Controleer of de varkenswangen mooi zacht zijn en gemakkelijk uit elkaar vallen. Is dit het geval, dan zijn ze gaar en kun je de stroopwafels door het stoofvocht roeren.

Zijn de wangen nog niet zacht genoeg? Doe dan de deksel terug op de pan en laat ze nog 15 tot 20 minuten verder stoven. Controleer daarna opnieuw of ze gaar zijn.

Als de varkenswangen gaar zijn, haal je de pan uit de oven of van de BBQ. Verkruimel 5 stroopwafels boven de pan en roer ze goed door het stoofvocht tot ze volledig zijn opgelost.

Proef de stoof en bepaal of je nog extra stroopwafels wilt toevoegen voor meer zoetigheid en binding. Breng het geheel naar smaak op smaak met peper en zout. Wij gebruikten uiteindelijk 7 stroopwafels voor het gewenste resultaat.

Wij serveren de gestoofde varkenswangen op klassieke wijze met aardappelpuree en rodekool. Maak het gerecht af met een klein beetje BBQuality The Cherry over de varkenswangen.

Leg voor de finishing touch een klein stukje stroopwafel bovenop. Zo ziet iedereen meteen dat stroopwafel een van de bijzondere smaakmakers van deze stoof is. Eet smakelijk!