Fucking BBQ worst recept met pittige zoete-aardappelpuree
Inleiding
De ultieme Fucking BBQ worst!
Soms heb je helemaal niet veel nodig om een geweldig gerecht van de BBQ op tafel te zetten. Een goede worst, een paar mooie ingrediënten en natuurlijk een lekker vuurtje. Meer heb je eigenlijk niet nodig!
In dit recept gaan we aan de slag met de Fucking BBQ worst van BBQuality. Een heerlijke worst die we combineren met een pittige zoete-aardappelpuree, gepofte zoete ui en een frisse touch van limoen.
De zoete aardappels en uien leggen we rechtstreeks tussen de gloeiende kolen. Hierdoor worden ze heerlijk zacht en krijgen ze die karakteristieke geroosterde smaak. Vervolgens maken we er een smeuïge puree van met sambal en limoen. Het zoete van de aardappel, het pittige van de sambal en het frisse van de limoen vormen samen een heerlijke combinatie.
Daar bovenop komt natuurlijk de ster van dit gerecht, de Fucking BBQ worst! We maken het geheel af met een beetje BBQuality The Original BBQ Sauce voor die extra BBQ-smaak.
Een eenvoudig gerecht met verrassend veel smaak. Tijd om de BBQ aan te steken!
Ingrediëntenlijst
Jouw boodschappenlijst
- 750 gram zoete aardappel
- 2 zoete witte uien
- 1 Fucking BBQ worst van 500 gram
- Sambal, naar smaak
- Rasp en sap van 1 limoen
- BBQuality The Original BBQ Sauce, naar smaak
- Eventueel een scheutje olie
- Zout, naar smaak
Benodigdheden
- BBQ
- BBQ-tang
- Hittebestendige BBQ-handschoenen
- Gietijzeren pan of schaal
- Mengkom
- Snijplank
- Mes
- Vork
- Kernthermometer
Voorbereiding
Steek de BBQ aan
We beginnen natuurlijk met het aansteken van de BBQ!
Voor dit recept gaan we de zoete aardappels en uien rechtstreeks in de gloeiende houtskool garen. Je hebt hiervoor dus geen BBQ-rooster nodig.
Zorg voor een mooi bed van gloeiende kolen en leg alvast een goede BBQ-tang en hittebestendige handschoenen klaar. Die ga je straks zeker nodig hebben!
Houd er rekening mee dat je na het poffen van de groenten nog een rooster en een geschikte grilltemperatuur nodig hebt om de worst rustig te garen.
Bereiding
Zoete aardappel roosteren
Nu gaan we beginnen met het echte werk!
Leg de zoete aardappels en de zoete witte uien rechtstreeks tussen de gloeiende kolen. Ja, je leest het goed, gewoon direct in de houtskool!
Door de groenten op deze manier te poffen, wordt de binnenkant heerlijk zacht en krijgt de buitenkant een mooie geroosterde laag.
Draai de aardappels en uien regelmatig met je BBQ-tang, zodat ze rondom gelijkmatig garen.
Hoe weet je wanneer ze klaar zijn? Heel simpel! Prik met een scherp mes of een prikker in de aardappels en uien. Glijdt deze er zonder veel weerstand doorheen? Dan zijn ze mooi gaar en kunnen ze van de BBQ.
De zoete-aardappelpuree maken
Haal de zoete aardappels en uien voorzichtig uit de kolen en laat ze even afkoelen, zodat je ze veilig kunt verwerken.
Verwijder de zwartgeblakerde schil van de zoete aardappels en schep het zachte vruchtvlees in een mengkom. Prak dit met een vork tot een mooie, smeuïge puree.
Verwijder vervolgens de buitenste schil van de gepofte uien en snijd het zachte binnenste zo fijn mogelijk. Meng de fijngesneden ui door de zoete-aardappelpuree.
Nu gaan we de puree op smaak brengen!
Voeg een beetje sambal toe voor een lekkere pittige kick. Begin met een kleine hoeveelheid, extra toevoegen kan altijd nog.
Rasp vervolgens de schil van één limoen boven de puree en pers het sap erbij. Meng alles goed door elkaar.
Proef de puree en breng eventueel verder op smaak met wat extra sambal, limoensap of een snufje zout.
Is de puree iets te stevig? Voeg dan eventueel een klein scheutje olie toe om hem wat smeuïger te maken.
Je hebt nu een heerlijke combinatie van zoet, pittig en fris. Precies wat we zoeken bij deze BBQ worst!
De fucking BBQ worst grillen
Dan is het tijd voor de hoofdrolspeler van dit gerecht, de Fucking BBQ worst!
Plaats het rooster op de BBQ en zorg voor een niet al te hoge temperatuur. We willen de worst namelijk rustig garen, zodat hij mooi kleurt zonder dat de buitenkant verbrandt.
Leg de worst op het rooster en grill hem rustig rondom. Draai hem regelmatig, zodat hij aan alle kanten een mooie kleur krijgt.
Gebruik een kernthermometer om de temperatuur in de gaten te houden. In dit recept houden we een kerntemperatuur van 65 graden aan. Controleer wel of dit overeenkomt met de bereidingsinstructies van de worst. Voor een rauwe worst van gehakt vlees is een hogere veilige eindtemperatuur nodig.
Geef de worst rustig de tijd om te garen. Zo krijg je een mooi gegrilde buitenkant en blijft de binnenkant lekker sappig.
Serveren
Het leukste gedeelte
Alle onderdelen zijn klaar, dus we kunnen het gerecht gaan opmaken!
Schep de pittige zoete-aardappelpuree in een mooie gietijzeren pan of schaal. Verdeel de puree gelijkmatig over de bodem.
Leg vervolgens de gegrilde Fucking BBQ worst boven op de puree. Alleen dat ziet er al fantastisch uit!
Maak het geheel af met een beetje BBQuality The Original BBQ Sauce. Deze geeft het gerecht nog wat extra BBQ-karakter.
Wil je nog wat extra frisheid toevoegen? Knijp dan vlak voor het serveren een klein beetje verse limoen over de worst.
Zet de gietijzeren pan op tafel en laat iedereen lekker zelf opscheppen.
Een heerlijke combinatie van een sappige BBQ worst, zoete aardappel, gepofte ui, een beetje pit en frisse limoen. En dat allemaal van de BBQ!
Eet smakelijk!
Op BBQuality-TV check je al onze overheerlijke recepten!
Heb jij deze Fucking BBQ worst met pittige zoete-aardappelpuree gemaakt en deel je jouw creatie op Instagram? Vergeet dan niet @Chefs_BBQ_Table te taggen! Wie weet zie je jouw gerecht wel terug in mijn story.
