Pasta gorgonzola recept met bavette La Finca
Inleiding
Romige pasta met bavette La Finca
Zin in een pastagerecht dat nét even anders is? Probeer deze romige pasta met gorgonzola en gegrilde bavette van La Finca Imperial, premium rundvlees uit Uruguay. Dit vlees, afkomstig van Angus- en Herefordrunderen die vrij grazen op de uitgestrekte pampa’s en daarna 100 tot 130 dagen graan gevoerd worden, staat bekend om zijn optimale marmering en boterzachte structuur.
De sappige bavette vormt de perfecte tegenhanger van de fluweelzachte gorgonzolasaus, smaakvolle kastanjechampignons en knapperige walnoten. Het resultaat is een gerecht dat zowel comfort als luxe uitstraalt. Ideaal voor een gezellige avond met iets bijzonders op tafel!
Ingrediëntenlijst
- 400 gram Angus bavette La Finca Uruguay
- 250 gram spaghetti
- 150 gram gorgonzola
- 200 milliliter kookroom
- 200 gram kastanjechampignons
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie of een klontje boter
- 50 gram walnoten grof gehakt
- Zeezout
- Zwarte peper
Benodigdheden
- BBQ met indirecte bereiding
- BBQ-tang
Voorbereiding
BBQ opwarmen
Steek de barbecue aan en verwarm hem tot directe hitte van 200–250 graden Celsius. Laat de BBQ rustig op temperatuur komen terwijl jij de rest voorbereidt. Lees snel verder!
Bereiding
Walnoten & champignons klaarzetten
Rooster de walnoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin en geurig zijn (3–4 minuten). Laat afkoelen, hak grof en zet apart.
Fruit vervolgens ui en knoflook in olijfolie of boter (1–2 minuten) en bak de kastanjechampignons 5–6 minuten mee tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
Bavette grillen
Dep de bavette droog en bestrooi royaal met zout. Gril direct boven de hete kolen, 3–4 minuten per kant, tot een kerntemperatuur van ongeveer 52 graden Celsius (medium-rare). Laat het vlees 5–10 minuten rusten in aluminiumfolie en snijd daarna in dunne plakken, dwars op de draad.
Pasta & saus
Kook de spaghetti in ruim gezouten water volgens de verpakking en bewaar 100 milliliter kookvocht. Smelt de gorgonzola op laag vuur, voeg kookroom toe en roer tot een gladde saus. Meng de spaghetti met de saus en het champignonmengsel. Voeg eventueel wat kookvocht toe voor extra smeuïgheid.
Serveren
Verdeel de romige spaghetti over diepe borden en leg er de sappige plakjes gegrilde bavette bovenop. Bestrooi royaal met de krokant geroosterde walnoten en serveer het gerecht direct, zodat alle smaken perfect tot hun recht komen. Eet smakelijk!
Meer zien van onze recepten? Check nu BBQuality-TV!
Heb jij dit fantastische Pasta gorgonzola recept met bavette La Finca recept gemaakt? Tag dan @thegrillingbastard en ik plaats je gerecht in mijn story!
