Dry Aged pork tomahawk steak

De Dry Aged pork tomahawk steak is varkensvlees op z’n best. Deze indrukwekkende snit bestaat uit een ribroast met het bot er nog aan, ook wel tomapork of tomahawk varkenssteak genoemd. Dankzij de natuurlijke marmering, het been en de bijzondere rijping krijgt het vlees een volle, afgeronde smaak die perfect past bij liefhebbers van premium vlees met karakter.

Door de combinatie van marmering, bot en dry aging krijg je een rijk smaakprofiel met een structuur die je doet denken aan klassieke rundvlees steaks, maar dan van het varken. Echt de moeite waard om een keer te proberen. Met een gewicht van ongeveer 400 gram is hij geschikt voor één of twee personen.

Rijping op topniveau: uit de selectie van Kettyle

De Dry Aged Pork Tomahawk komt uit de selectie van Kettyle, een producent die bekendstaat om vakmanschap en vlees met karakter. Deze tomahawk steak is gerijpt volgens de Salt Moss Aging methode. Hierbij ligt het vlees in een speciale rijpingskamer met zeewierzoutstenen die zorgen voor een afgeronde, diepe smaak met een subtiele zilte ondertoon.

Door deze unieke rijping krijgt het vlees een nootachtig en licht zoet aroma dat tijdens het bakken prachtig karamelliseert. De textuur wordt voller, de smaak intenser. Dit is vlees met een verhaal, gemaakt voor fijnproevers die net iets meer willen.

Herkomst: Ierland – premium varkensvlees van Kettyle

Deze tomahawk varkenssteak is geproduceerd door Kettyle, een ambachtelijke vleesverwerker uit Ierland. In de glooiende heuvels van Fermanagh werkt Kettyle met varkens die opgroeien in ruime, natuurlijke omgevingen. Het vlees dat hier vandaan komt staat bekend om zijn structuur, marmering en natuurlijke smaak.

De combinatie van deze herkomst en de Salt Moss Aging methode maakt deze dry aged pork tomahawk een zeldzaam stukje varkensribroast van topniveau. Dit is geen doorsnee karbonade, maar een botermals stuk vlees met een diepgelaagd smaakprofiel.

Waarom deze tomapork zo bijzonder is

• Marmering en bot zorgen voor extra smaak en sappigheid

• Dry aged voor een diepe, nootachtige vleessmaak

• Salt Moss Aging geeft een zilte ondertoon die je nergens anders proeft

• Elke steak weegt circa 400 gram en is per stuk verpakt

• Gemaakt voor liefhebbers van kwaliteit en karakter

Bereidingstips

BBQ of grill
Bereid je BBQ voor op directe en indirecte zones. Schroei de steak aan beide kanten kort op hoge hitte, gaar daarna verder op lagere temperatuur tot een kerntemperatuur van 58 á 60 graden. Laat 5 á 10 minuten rusten voor serveren.

In de pan
Gebruik een zware pan zoals gietijzer. Schroei de tomahawk aan beide kanten bruin, verlaag daarna de hitte. Voeg eventueel een klontje boter en verse kruiden toe voor extra smaak. Laat kort rusten voor het aansnijden.

Algemene tip
Dep het vlees droog, kruid naar smaak met peper en zout, en gebruik altijd een kerntemperatuurmeter voor het beste resultaat.

Perfect voor

• BBQ-liefhebbers die net iets meer willen

• Liefhebbers van dry aged rund- en varkensvlees

• Luxe diners met karakter

• Een bijzonder stuk vlees zonder ingewikkelde voorbereiding

Waarom kiezen voor Dry Aged Pork Tomahawk Steak

Met deze tomapork zet je een uniek stuk vlees op tafel dat zowel in smaak als presentatie indruk maakt. De combinatie van dry aging, het bot en de vakkennis van Kettyle zorgt voor een resultaat dat zich onderscheidt van elk ander varkensvlees. Perfect voor een avond waarop het vlees de hoofdrol speelt.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!