Madeirasaus Wollerich

Madeirasaus Wollerich is een krachtige, geconcentreerde saus voor liefhebbers van mooie vleesgerechten. De combinatie van gevogeltefond en Madeira geeft de saus een diep en verfijnd karakter.

Deze Madeirasaus is ontwikkeld door chef Gerard Wollerich. Zijn passie voor klassieke, ingekookte sauzen vormt de basis van Taste Wollerich. Met één pot van 100 ml geef je thuis eenvoudig een kalfsgerecht of ander bijzonder stuk vlees een culinaire finishing touch.

Madeirasaus bij vlees

Madeira is een versterkte wijn van het Portugese eiland Madeira. In deze saus wordt de wijn gecombineerd met gevogeltefond, prei, ui, bospeen en knolselderij.

Volgens Wollerich komt de saus bijzonder goed tot zijn recht bij:

• Kalfsvlees
• Orgaanvlees
• Morieljes

Vooral de combinatie met kalfsvlees interessant. Denk aan kalfsoester, kalfsentrecote of een mooi stuk kalfsvlees van de BBQ.

Ook morieljes passen uitstekend bij deze saus. Zo maak je van een relatief eenvoudig vleesgerecht snel een bijzonder bord.

De saus als finishing touch

Een goede saus moet het hoofdingrediënt aanvullen. Dat principe staat centraal bij de sauzen van Gerard Wollerich.

Gerard heeft 34 jaar ervaring als chef kok en was 27 jaar eigenaar van restaurant Wollerich. Zijn restaurant werd jarenlang bekroond met een Michelinster.

Tijdens zijn carrière ontwikkelde hij een grote passie voor sauzen. Vooral mooie, ingekookte sauzen ziet hij als de finishing touch waarmee je een gerecht compleet maakt.

Met Taste Wollerich haal je dat vakmanschap eenvoudig in huis. Geen urenlang zelf fond trekken of saus reduceren. Je hoeft de Madeirasaus alleen nog op de juiste manier af te maken.

Madeirasaus bereiden

Breng de Madeirasaus langzaam aan de kook. Voeg op het laatste moment 10 gram koude roomboter toe.

Roer de boter rustig door de saus. Laat de saus daarna niet verder inkoken.

Serveer de Madeirasaus direct bij het vlees. Een kleine hoeveelheid is voldoende om het gerecht extra diepte te geven.

De roomboter uit het bereidingsadvies voeg je zelf toe en zit niet in de pot.

Waarom Madeirasaus Wollerich?

• Ontwikkeld door chef Gerard Wollerich
• Op basis van gevogeltefond en Madeira
• Heerlijk bij kalfsvlees
• Ook geschikt bij orgaanvlees en morieljes
• Ideaal als finishing touch bij een bijzonder vleesgerecht
• Ambachtelijk bereid
• Zonder E nummers, kleurstoffen of smaakversterkers
• Eenvoudig af te maken met koude roomboter
• Inhoud: 100 ml

Bewaaradvies

Bewaren bij een temperatuur van 10 tot 15°C. Na openen beperkt houdbaar in de koelkast.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!