In appelcider gestoofde verse worst

Snijdt vooraf je ui doormidden, en snij vervolgens de ui in partjes. Pel de knoflook, en kneus deze (die stoven we straks mee, en later halen we deze er weer uit). Verhit de DO boven je vuur, en bak hierin (op middelmatig vuur) in een klein beetje olie,je worsten rondom een bruin.

Als je worsten gereed zijn, haal je deze uit de DO, en hou je ze apart. Fruit dan de uien even aan tot ze wat zachter, en een beetje glazig zijn geworden, eventueel met nog een scheutje olie. Als de uien goed glazig zijn, kunnen de worsten terug in de DO, samen met de knoflook, laurier en takjes tijm.

Giet dan zoveel appelcider in de DO, dat dit ongeveer tot halverwege de worsten komt. Laat dit dan met de deksel op de DO voor ongeveer een half uurtje zachtjes stoven.

Na een half uurtje leg je de deksel half open op de pan, zodat er wat van het appelcider kan verdampen. Laat het nog voor een 20 – 30 minuten zachtjes stoven, zodat de smaak wat intenser zal worden. Breng de appelcider op smaak met wat peper en zout, haal vervolgens dan de DO van het vuur, en hou je deze even apart (zonder dat het te veel kan afkoelen).

Smelt een klontje boter in een skillet, en snij ondertussen de appel in vieren. Verwijder ook het klokhuis. Snij dan de appel in partjes (wigjes) van zo’n 1 cm dikte, en bak deze in de boter aan beide zijden, voor enkele minuten tot deze wat zachter zijn geworden. Ze mogen een beetje kleur hebben gekregen, maar nog wel een bite hebben. Als de appeltjes, beetgaar zijn, dan is het gereed om geserveerd te worden.