Cheeseburger recept met gekarameliseerde ui

Soms zit perfectie juist in eenvoud. Voor deze BBQ-burger grill ik sappige hamburgers boven gloeiend hete kolen en top ik ze af met gesmolten cheddar, een royale laag gekarameliseerde ui en een romige, volle burgersaus.

Geserveerd op zachte broodjes die licht geroosterd zijn op de BBQ, ontstaat een burger die er simpel uitziet… maar waarin elke smaak precies op z’n plek valt.

Begin je met het aansteken van de bbq voor directe hitte en breng hem naar de 220 graden Celsius.

Begin met het kruiden van de burgers: strooi ongeveer 2 eetlepels rub over de burgers en laat dit even intrekken terwijl je de saus maakt.

Snijd de bieslook fijn. Meng vervolgens de augurkenblokjes, een scheutje augurkensap, mayonaise, 1 eetlepel rub, de helft van de bieslook en de hotsauce goed door elkaar tot een romige saus. Zet deze apart.

Pel de uien en snijd ze in dikke plakken. Verhit een skillet met een beetje olie aan de rand van de BBQ. Bak de uien rustig tot ze aan beide kanten mooi goudbruin zijn. Voeg daarna de worcestershiresaus toe en laat dit zachtjes inkoken tot een mooie glaze.

Grill de burgers tot ze de gewenste gaarheid hebben en een mooie kleur aan beide kanten. Leg de cheddar op de burgers en laat deze smelten.

Snijd de broodjes open en rooster de snijkanten kort op de BBQ tot ze licht krokant zijn. Als alles klaar is, haal je de burgers, uien en broodjes van de BBQ.

Begin met de onderkant van het broodje en beleg deze met een paar plakjes augurk. Leg hier de gegrilde burger bovenop.

Voeg vervolgens een royale portie gekarameliseerde ui toe en schep er een flinke lepel saus overheen. Werk af met wat fijngesneden bieslook voor extra smaak en frisheid. Leg de bovenkant van het broodje erop, druk licht aan en serveer direct. Eet smakelijk!

Meer zien van dit recept? Ontdek nu BBQuality-TV!

In deze video gebruikt Maikel zelfgemaakte hamburgerbroodjes. Je kunt ze natuurlijk zelf maken, maar ook eenvoudig kant-en-klaar bestellen via onze webshop!

Maak je mijn Cheeseburger recept met gekarameliseerde ui en plaats je dit op Instagram? Tag dan @maikelsbbq en ik plaats je gerecht in mijn story!