Curry dog recept

We kennen natuurlijk de klassieke Amerikaanse hotdog. In Rotterdam ontstond daarop een heerlijke variant: de Rotdog. Geïnspireerd door deze creaties bedacht ik mijn eigen versie: de Curry Dog.

De Curry Dog is de perfecte snack na een avondje stappen of tijdens carnaval. Lekker stevig, vol smaak en ideaal om te delen (of gewoon helemaal zelf op te eten).

Voor deze smaakvolle hotdog gebruiken we de curryworst en curryworstsaus van Van Dils. Om het geheel extra karakter en frisheid te geven, voegen we een beetje zuurkool toe aan het broodje. De combinatie van hartige curry, kruidige saus en lichtzure zuurkool zorgt voor een verrassend lekkere bite.

Begin met het aansteken van de BBQ en breng deze naar een indirecte temperatuur van 150–160 graden Celsius. Zet direct het gietijzeren pannetje op het rooster, zodat het rustig kan mee opwarmen.

Zorg ervoor dat alle ingrediënten alvast klaarstaan. Zo kun je meteen aan de slag zodra de BBQ de juiste temperatuur heeft bereikt.

Zodra de BBQ een stabiele temperatuur heeft bereikt, leg je de worsten op het rooster zodat ze rustig kunnen opwarmen. Geef ze de tijd om gelijkmatig warm te worden zonder directe hitte.

Doe ondertussen de zuurkool in het voorverwarmde gietijzeren pannetje en voeg een scheutje appelsap toe. Roer alles goed door zodat de zuurkool het sap opneemt en laat dit langzaam mee verwarmen op de BBQ.

Wanneer de worsten en zuurkool goed warm zijn, kun je de curry dogs gaan samenstellen. Snijd de hotdogbroodjes open, maar laat ze aan één kant vastzitten. Leg eerst een laagje zuurkool in het broodje en verdeel daar wat curryworstsaus over. Plaats vervolgens de warme curryworst erop en klap het broodje dicht.

Wikkel ieder broodje in met drie plakken ontbijtspek en bestrooi het spek met BBQuality Exotic Rub voor extra smaak.

Leg de curry dogs terug op de BBQ en laat ze rustig doorwarmen. Maak intussen het gietijzeren pannetje schoon, schenk er wat curryworstsaus in en zet dit weer op de BBQ zodat de saus warm wordt.

Smeer de curry dogs elke tien minuten in met de warme saus, zodat ze mooi glanzen en extra smaak krijgen. Na ongeveer 30 minuten zijn ze klaar en kun je ze van de BBQ halen.

Serveer de curry dogs direct van de BBQ, zodat ze nog heerlijk warm en sappig zijn. Geef er eventueel wat extra warme curryworstsaus bij om ze naar smaak nog rijker en smeuïger te maken.

Ontdek al onze recepten op BBQuality-TV!