De passie voor perfectie: Haal meer uit je BBQ-seizoen
Onze chefs en de slagers zien het elk seizoen: de juiste tools en producten maken het verschil tussen goed en uitzonderlijk BBQ’en.
In deze gids ontdek je wanneer je welk product gebruikt en vooral hoe je ze slim combineert voor maximale smaak.
Pro-tip van onze chefs: “Nieuwe producten werken het best als je ze combineert, denk aan goed houtskool + goed houtskool + passende saus.”
Marabu Houtskool: De stille kracht in je grill
Als je klaar bent met dat constante gedoe met de luchtregelschuiven, dan is Marabu houtskool jouw nieuwe beste vriend. Dit houtskool is een echte 'workhorse'.
Waarom wij er fan van zijn:
Geen stress: Het brandt ontzettend lang en stabiel. Je hoeft dus niet om de haverklap bij te vullen.
Schoon vuur: Bijna geen rookontwikkeling. Dat is niet alleen fijn voor de buren, maar ook voor de pure smaak van je product.
Alles-in-één: Of je nu een middag gaat low & slow roken of even snel een steak wil dichtschroeien op hoge hitte; Marabu kan het aan.
Iberico Boston Butt: Het goud onder het varkensvlees
Ga voor de Iberico Boston Butt! Dit vlees komt van de nek en schouder van het beroemde Iberico varken, en dat proef je.
Wat maakt het zo bijzonder? De marmering (het vet tussen het vlees) is waanzinnig. Dit vet smelt tijdens het garen langzaam weg, waardoor het vlees van binnenuit wordt bedruipt. Het resultaat? Een pulled pork die zo zacht is dat hij bijna wegsmelt op je tong.
Vis op de BBQ: Dorade en Pangasius in de hoofdrol
Vis wordt vaak onderschat, maar met de juiste filets is het een fluitje van een cent. We hebben twee toppers geselecteerd die elk hun eigen kracht hebben op het rooster:
Dorade filet (met huid): Dit is een absolute favoriet van onze chefs. Waarom? Die huid! Leg de filet eerst op de huidkant op een heet rooster. Je krijgt een heerlijk krokant korstje dat de sappige vis binnenin beschermt. Een beetje citroen en zeezout is vaak al genoeg.
Pangasiusfilet: Zoek je een toegankelijke vis die iedereen lust? Pangasius is mild en zacht van structuur. Omdat de smaak subtiel is, leent deze vis zich perfect voor een stevige marinade of een rub. Leg hem in een klem of op een cederhouten plankje om te voorkomen dat hij uit elkaar valt.
Wanneer kies je wat? Ga voor de Dorade als je houdt van die klassieke, mediterrane grill-ervaring met een bite. Kies voor de Pangasius voor een lichte, makkelijke maaltijd die je volledig naar je eigen hand zet met kruiden.
De finishing touch: Truffle & Umami
Onze nieuwe sauzen geven die felbegeerde 'vijfde smaak' aan je gerechten:
Typhur Sync Gold: Controle zonder gokken
Laten we eerlijk zijn: gokken is voor in het casino, niet voor bij je kostbare vlees of vis. De Typhur Sync Gold thermometer laat je live op je telefoon zien wat er onder de kap gebeurt. Vooral bij een flink stuk Boston Butt is dit je beste vriend voor een perfect resultaat, elke keer weer.
