Angus chuck-eye steak La Finca Uruguay

De chuck-eye is veelzijdig: je kunt hem kort en heet grillen op de BBQ of in de pan, maar ook langzaam laten garen in een stoofpot of Dutch Oven.

Belangrijk om te weten betreft de tht. Bij het vlees kan een etiket van de fabrikant zitten. Deze geeft altijd alleen maar aan wat de tht zou zijn als het vlees vers bewaard blijft. Deze tht moet je negeren omdat wij alles invriezen, daarom is ons etiket met de tht bij -18 altijd leidend.

Waar zit deze steak?

De chuck-eye ligt direct naast de rib-eye. De rib-eye wordt gesneden van de 6e tot en met de 12e rib, de chuck-eye bij de 5e rib. Daardoor mag hij geen officiële rib-eye heten, maar de smaak en textuur zijn bijna identiek.

Kenmerken

• Graangevoerd Angus rundvlees uit Uruguay

• Bekend als de poor man’s rib-eye

• Vergelijkbare smaak en structuur als rib-eye, maar voordeliger

• Iets vetter, wat zorgt voor extra malsheid en smaak

• Per verpakking: 2 steaks

Nederlandse benaming

In Nederland wordt de chuck-eye gezien als een voordeliger alternatief voor rib-eye. Dankzij de ligging en marmering is de Angus chuck-eye steak La Finca Uruguay perfect om als steak te bereiden, maar hij leent zich ook uitstekend voor stoofgerechten.

Angus chuck-eye steak bereiden op de BBQ

De Angus chuck-eye steak La Finca Uruguay komt het best tot zijn recht met een directe bereiding op hoog vuur. Grill of bak hem kort en heet voor een rib-eye beleving, of kies voor langzaam garen in een Dutch Oven voor een stoofpot vol smaak. Houd een kerntemperatuur van 52–54 graden Celsius aan voor medium-rare, of gaar langer naar wens.

Waarom kiezen voor chuck-eye?

De Angus chuck-eye steak La Finca Uruguay is ideaal als je wilt genieten van de rib-eye ervaring, maar voor een lagere prijs. Hij combineert de sappigheid en rijke smaak van rib-eye met de veelzijdigheid om zowel te grillen als te stoven.

Over La Finca Imperial

La Finca Imperial is premium rundvlees uit Uruguay, afkomstig van Angus en Hereford runderen die vrij grazen op de uitgestrekte pampa’s. Door 100 tot 130 dagen graanvoeding krijgt het vlees zijn optimale marmering en intense, rijke smaak. Het resultaat is boterzacht vlees, vrij van hormonen en antibiotica.

La Finca Imperial werkt uitsluitend samen met duurzame familiebedrijven, waardoor elke stap volledig traceerbaar is.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!