Angus ribeye Australië

Australische Angus Ribeye

De Australische Angus Ribeye komt uit het hart van de riblappen. De naam is een afgeleide van het ‘oog’ vet wat zich in het midden van het vlees bevindt. De Angus Ribeye zit aan de voorkant van de rug van het rund, tussen de schouder en de lende in.

De beste ribeye komt van runderen als Angus, Hereford of Wagyu. Het vet smelt weg tijdens het verhitten op hoge temperatuur en wordt één met het vlees. Als drager van veel smaak geeft het vet zo perfect zijn smaak af aan het vlees.

Vooraf zouten?

Er bestaan verschillende meningen over het al dan niet vooraf zouten en het dichtschroeien van vlees. De experts zijn het er over eens, als je het vlees vooraf zout dan levert het een complexere smaak op dan vlees dat eerst wordt bereid en dan pas gezouten. Ook het dichtschroeien van het vlees is achterhaald. Door het dichtschroeien blijven de sappen en smaak niet in het vlees zitten. Het dichtschroeien van het vlees zorgt echter wel voor een heerlijk knapperig korstje. Wat ook een heerlijke extra 'bite' geeft.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!