Diamanthaas
De parel onder het rundvlees
Ben je op zoek naar een verrassend mals stukje rundvlees dat minder bekend is dan ossenhaas of entrecote? Dan is diamanthaas een uitstekende keuze. Dit stuk vlees komt uit de schouder van het rund en staat ook bekend als jodenhaas of schouderhaas. Doordat deze spier nauwelijks wordt gebruikt, is het vlees heerlijk mals.
Bij BBQuality vind je diamanthaas in verschillende uitvoeringen, van grasgevoerde Angus uit Ierland tot graangevoerde La Finca uit Uruguay. Elk stuk wordt zorgvuldig geselecteerd door onze slagers, gekoeld en diepgevroren geleverd en is klaar voor jouw volgende BBQ of diner.
Herkomst en soorten diamanthaas
Diamanthaas komt van de schouder van het rund, boven op het schouderblad. Omdat deze spier nauwelijks wordt gebruikt, blijft het vlees zacht en fijn van structuur. Binnen ons assortiment vind je varianten die vooral verschillen in herkomst, voeding en verpakking.
Bij BBQuality vind je de volgende diamanthaas varianten:
- Diamanthaas: de klassieke, ongemerkte variant, compact van formaat en mooi mals
- Angus diamanthaas Ierland: grasgevoerd, twee stuks van 150 gram per verpakking
- Angus diamanthaas Canada: graangevoerd, Heritage Angus kwaliteit, per drie stuks verpakt
- Angus diamanthaas La Finca Uruguay: graangevoerd, fijne marmering, halal geslacht
- Jodenhaas: hetzelfde stukje vlees, maar dan onder zijn andere naam
Angus diamanthaas La Finca Uruguay
De Angus diamanthaas La Finca Uruguay komt van runderen die vrij grazen op de pampas van Uruguay. Daarna worden ze honderd tot honderddertig dagen op graan afgemest, wat het vlees een fijne marmering en een vollere smaak geeft dan de grasgevoerde variant. Per verpakking krijg je twee kleine haasjes, ideaal als eenpersoonsportie voor een verfijnd etentje of een bijzondere BBQ avond.
Bereid dit stukje vlees kort en heet. Schroei het aan op hoog vuur voor een mooie korst en houd een kerntemperatuur aan van 52 tot 54 graden Celsius voor medium rare. Laat het vlees daarna een paar minuten rusten voordat je aansnijdt, zo blijft het sappig. Dit vlees is halal geslacht. Bekijk de Angus diamanthaas La Finca Uruguay en bestel hem direct.
Angus diamanthaas Ierland
Wil je liever een pure, grasgevoerde smaak? Dan is de Angus diamanthaas Ierland een goede keuze. Dit stukje vlees komt van grasgevoerde runderen uit West Ierland. Het wordt geleverd in twee stuks van 150 gram, waardoor het perfect is als eenpersoonsportie.
Bekijk de Angus diamanthaas Ierland en bestel hem vandaag nog.
Snel en eenvoudig diamanthaas kopen bij BBQuality
Onze diamanthaas wordt uitgezocht door een slagersteam dat weet welk stukje schouder de moeite waard is. We letten op structuur, marmering en herkomst, zodat je altijd een mals stukje vlees krijgt. Onze klanten waarderen dat en geven ons een 9,2 op Kiyoh. Je bestelling wordt gekoeld en diepgevroren geleverd, zodat de kwaliteit onderweg perfect behouden blijft. Of je nu voor het eerst diamanthaas koopt of al jaren een vaste klant bent, bij BBQuality bestel je altijd met vertrouwen. Ontdek het assortiment en bestel eenvoudig online.
Veelgestelde vragen over diamanthaas
Is diamanthaas hetzelfde als jodenhaas?
Ja, diamanthaas en jodenhaas zijn twee namen voor precies hetzelfde stukje vlees uit de schouder van het rund. Je vindt beide namen in onze webshop terug, maar voor de smaak of bereiding maakt de naam geen verschil.
Welke diamanthaas kies ik het beste?
Dat hangt vooral af van je voorkeur. Hou je van een pure, grasgevoerde smaak, kies dan voor de Angus uit Ierland. Wil je een iets vollere smaak door graanvoeding, dan is de La Finca Uruguay of de Canadese variant een goede keuze.
Kan ik diamanthaas ook in de pan bereiden?
Zeker. Diamanthaas leent zich net zo goed voor de pan als voor de BBQ. Schroei het vlees kort en heet aan beide kanten aan en laat het daarna even rusten. Zo blijft het net zo mals als op de barbecue.
Is de Angus diamanthaas La Finca Uruguay halal?
Ja, dit specifieke product is halal geslacht. Kijk bij twijfel over een ander product altijd even op de bijbehorende productpagina voor de meest actuele informatie.
Hoeveel diamanthaas heb ik nodig per persoon?
Reken op ongeveer 150 tot 200 gram per persoon. Omdat het een klein en fijn stukje vlees is, is dit vaak al voldoende als hoofdgerecht.
Diamanthaas, caveman style
In deze aflevering laat Dirk zien hoe je een Diamanthaas (ook wel jodenhaas genoemd) direct in de kolen bakt. Deze manier van bakken noemen we caveman-style.
De caveman-style is een eeuwenoude techniek waarbij vlees direct op gloeiende kolen wordt gelegd, wat een unieke, rokerige smaak geeft die niet te evenaren is met traditionele grillmethodes. Dirk neemt je mee in de subtiele kunst van deze bereidingswijze, waarbij de Diamanthaas het stralende middelpunt is. Terwijl het vlees sissend en knetterend in de kolen ligt, deelt Dirk zijn expertise over de perfecte garing en het behouden van die heerlijke sappigheid. De Diamanthaas, met zijn malse structuur en rijke smaak, is de perfecte kandidaat voor deze ruige, maar sublieme bereiding.
Na het bekijken van deze aflevering zul je geïnspireerd raken om zelf deze bijzondere caveman-style techniek te proberen en je gasten te verrassen met een onvergetelijke BBQ-ervaring.
Bekijk onze recepten
Diamanthaas La Finca in cranberriesaus recept
Tataki van diamanthaas recept
