Mooie stukken vlees, netjes en gekoeld verpakt ontvangen!Nils – Breda
Terug

Diamanthaas Nederlands dubbeldoel

2 stuks
€ 23,95 p/kg
Terug
0
€ 11,50
€ 0,
Ga direct naar afrekenen
  • Beschrijving
  • Recepten
  • Voedingswaarde

Beschrijving

Diamanthaas Nederlands dubbeldoel

Diamanthaas Nederlands dubbeldoel (ook wel schouderhaas of jodenhaas genoemd) is het stukje vlees dat zich bevindt tussen de schouders van het Nederlandse dubbeldoel rund. Dit wil dus zeggen dat het vlees aan de voorkant van het rund zit.  Het is het meest lekkere en malse stukje vlees uit de schouder. De diamanthaasjes zitten per 2 verpakt.

Waarom deze naam?

Dit malse stukje vlees heeft onder andere deze naam gekregen omdat (orthodoxe) joden vanwege hun spijswetten geen vlees van de achterkant van het rund mogen eten. Een biefstuk van de voorvoet van het rund is wel toegestaan.

De diamanthaas wordt soms weleens verward met de longhaas, maar de longhaas bevindt zich op een andere plek in het rund. De longhaas bevindt zich tussen de ribben. We bieden in onze shop ook de graangevoerde variant van de diamanthaas aan.

Een heerlijk en heel mals stuk rundvlees

De diamanthaas is dus geen longhaas of ossenhaas. De (diamant)haas heeft de wel de vorm van een ossenhaas. Dit wordt vaak wel door elkaar gehaald. Vanwege de vorm is het toen ossenhaas voor de joden geworden. Het is het meest malse stukje vlees / spier uit de schouder, het bevindt zich boven op het schouderblad. Het vlees heeft geen werkfunctie en is daardoor absoluut niet taai, maar juist overheerlijk en super mals. In het Engels noemen ze dit stuk vlees Jewish Fillet of Terrace Major.

Unieke samenwerking

Door onze unieke samenwerking met de gepassioneerde mensen van Heijdra vleesvee zijn wij enorm trots en blij dat we dit exclusieve stukje vlees kunnen aanbieden in onze shop. 

De Hollandse DubbelDoel koe

Een deel van de Hollandse melkkoeien is na haar carrière als melkkoe erg geschikt om te zorgen voor een mooi stukje kwaliteitsrundvlees. Daarmee dienen deze koeien een dubbel doel, namelijk de productie van melk en van een goed stukje vlees. Hier komt de term DubbelDoel koe vandaan.

Sinds 2015 zoekt Heijdra de samenwerking met Nederlandse melkveehouders. Als een melkveehouder een gezonde koe heeft die minder melk gaat produceren, belt hij Heijdra op en gaan ze de koe bekijken.

Wanneer ze het samen eens worden over de prijs, komt de koe naar IJsselstein. Daar zorgen ze ervoor dat deze koe na haar carrière als melkkoe, in ruime strohokken en met goed voer en veel frisse lucht kan uitrusten en uitgroeien tot een volwaardige vleeskoe. Deze all-inclusive vakantie duurt gemiddeld zo’n 120 dagen. Het nieuw aangezette vlees is heerlijk mals en heeft de ouderwetse rundvleessmaak.

Doordat ze dit centraal organiseren en de keten in eigen hand hebben, kunnen wij als afnemer van dit mooie vlees wekelijkse een relatief uniforme kwaliteit beloven. Zij kennen de herkomst van A-Z.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of  rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact
Voor vragen of voor extra informatie kun je ons bereiken via de chatfunctie. Je kunt ons ook bereiken via 06-46111592 (Paul) en 06-15386728 (Claus) of een mailtje sturen naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!

 

Voedingswaarde